Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Круценко
ОК
Сирна пелюшка - це їжа з розряду тих смачних страв, які швиденько готуються і ще швидше поїдаються. Коли немає часу піти в магазин до приходу гостей або банально немає бажання відвідувати в черговий раз супермаркет, якщо закінчився хліб - завжди можна приготувати домашнє смачне «сирне диво».
Причому продуктів для цього потрібно мінімум, а сам процес займає не більше 20 хвилин! Також гарячі пелюшки з сиром - просто чудовий сніданок!
Вони такі ароматні, ніжні, вранці до чашечки чаю або кави такі сирні пелюшки - це те, що потрібно. Легко можуть створити конкуренцію навіть усіма улюбленим гарячим бутербродам!
Вони не потребують особливого вміння і навичок, і тому їхній рецепт чудово підійде навіть зовсім недосвідченій господині, яка з легкістю зможе порадувати всю свою сім'ю таким «диво-сніданком».
Сирні пелюшки до сніданку
Інгредієнти:
- Кефір (несолодкий йогурт) - склянка;
- Цукор - чайна ложечка;
- Сіль - почесної ложечки;
- Сода - почесної ложки;
- Борошно - 450 грам;
- Твердий сир - 250 грам (або суміш плавленого сиру і сулугуні тощо).
Спосіб приготування:
- У йогурт або кефір кімнатної температури потрібно додати цукор, соду і сіль. Перемішати і залишити на десять хвилин;
- За цей час можна зайнятися підготовкою сиру. Натерти його на дрібній тірці. Якщо сковорідка з тефлоновим покриттям, то можна натерти сир, не змащуючи її рослинним маслом, на крупній тірці, він в ліпці розплавиться, і створить незвичайну текстуру тесту в дірочки. Якщо використовується плавлений сир, його краще попередньо заморозити, для зручності натирання;
- Додати в рідину борошно і замісити ніжне тісто, в кінці висипати сир, трохи його перемішавши;
- Розділити тісто на три частини, з кожної зробити ліпку за розміром вашої сковорідки;
- Розігріти невелику кількість олії, зменшити вогонь і викласти її туди, наколоти тісто виделкою. Смажити під кришкою до рум'яності з двох сторін;
Викласти на паперову серветку або кухонний рушник, видаливши зайвий жир.
Сирні пелюшки з шинкою за 15 хвилин
Цей швидкий рецепт сирних смачних ліпешок на кефірі з начинкою можна приготувати навіть на пікнік.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - дві склянки;
- кефір - склянка;
- сир (твердий) - 150 грам;
- шинка (або ковбаса) - 250 грам;
- сіль, сода, цукровий пісок - почесної ложки;
- рубана зелень;
- олія соняшникова.
Спосіб приготування:
- Для приготування сирних пелюшечок не кефірі потрібно вилити в миску склянку кефіру, насипати сіль, цукор, соду, розмішати. Додати борошно, знову перемішати, натерти на великій тірці туди ж сир, вимішати;
- З отриманого тіста розгойдати джгут і порізати на дільки, потім їх завантажити в кульки;
- Кожну кульку розгойдуємо в ліпешечку і лягаємо на неї начинку: трьом на дрібній тьорці шинку з додаємо рубану зелень;
- Накриваємо начинку іншою пелюшкою і копаємо краї, трохи розкатавши скалкою;
- Підготовлені сирні пелюшки з шинкою смажити під кришкою на розпеченій сковорідці в маслі, з обох сторін;
- Викласти готовий виріб на страву, за бажанням змастити вершковим маслом.
Сирні пелюшки з начинкою
Інгредієнти:
- Тертий сир - 2 склянки (склянка в тісто і склянка в начинку);
- Кефір - 0,25 літра;
- Борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- Сіль і сода - за почесною ложкою;
- Цукор - чайна ложечка;
- Начинка будь-яка (м'ясо, яйце, помідори, картопля, капуста, зелень, ковбаски) - 150 грам;
- Петрушка - невеликий пучок;
- Часник - зубок;
- Перець;
- Олія рослинна для обсмаження.
Спосіб приготування:
- Просіюємо борошно, у відерко хлібопічки наливаємо кефір, додаємо склянку сиру, сіль, соду, цукор борошно. Замішуємо тісто, виставивши спеціальну програму для замісу бездрожжевого тесту;
- Поки тісто замішується, можна приготувати начинку: дрібно нарізаємо свіжу петрушку, додаємо часник і той інгредієнт, який вибрали на свій розсуд. Якщо це ковбаски або шинка, то їх потрібно попередньо потерти на середній тірці, а якщо м'ясо - просто викласти, посоливши і поперчивши, в посуд. До нашої начинки додаємо повну склянку тертого сиру і все ретельно перемішуємо;
- Руки і стіл посипаємо борошном, виймаємо готове тісто з хлібопічки;
- Скачуємо тісто в палять і розрізаємо на однакових 10 частин;
- Кожен шматок тесту окремо розгойдуємо в тонку ліпешку;
- Кладемо на її середину приблизно столовою ложку начинки;
- Акуратно збираємо наш виріб у «мішечок»;
- Потім тонко його розгойдуємо скалкою, стежимо за тим, щоб начинка не вилазила;
- У розігріту сковорідку з рослинним маслом викладаємо наші заготовки;
- Смажимо їх з двох боків на середньому вогні, попередньо накривши сковорідку кришкою.
Ці смачні сирні вироби просто мрія для любителів сирної випічки, адже вони універсальні! Така страва підійде як на сніданок, так і на обід і вечерю.
Їх можна вживати як індивідуально на пікніку або просто на природі, в дорозі в якості перекусу, так і замість хліба до першого, другого, а можна заправивши їх часником, використовувати замість пампушок з борщем.
Приємного апетиту! Нехай ці дивовижні сирні пелюшки стануть потрібними і коханими у вас у будинку!
