Яйця будь-якої живої істоти, будь то птиці, черепахи або інших рептилій, є для людей різних традицій джерелом необхідних мікроелементів, вітамінів, корисних жирних кислот і білка.
Насиченість цього продукту харчування пояснюється просто: він являє собою маленьку камеру, в якій має сформуватися і розвинутися повноцінна істота, вже готова до життя.
Процеси всередині організовані природою так, що вони максимально позитивно взаємодіють один з одним, взаємно проникаючи і доповнюючи структуру майбутніх кісток, м'язів, внутрішніх органів. Це скарб вітамінів і корисних елементів для людського організму. Але для отримання очікуваного ефекту важливо знати, як правильно вживати цей продукт, а точніше - скільки варити яйця вкруту.
Корисні властивості правильно приготованої їжі
Широко відомо, що варена їжа є найбільш засвоєною і корисною. На відміну від смаженої або сирої, вона не дає побічних ефектів у вигляді зжоги, і нею практично неможливо отруїтися. Звичайно, за умови, що вона свіжа і приготовлена з якісних продуктів. Особливо це стосується тваринної їжі та яєць, у тому числі. Не дарма саме такою їжею воліють годувати малюків.
Особливе місце в дитячій харчуванні займають варені курячі яйця.
Лікарі довели їхній позитивний вплив на здоров'я людини. Вміст практично повністю засвоюється, роблячи благотворний вплив на організм.
У складі є незамінні вітаміни, що сприяють зростанню і регенерації на клітинному рівні:
- D відіграє важливу роль для всмоктування кальцію і фосфору в кишечнику;
- B1 (Тіамін) потрібен для нормального засвоювання вуглеводів, жирів і протеїнів;
- B2 (Рібофлавін) необхідний для здоров'я шкіри, нігтів і волосся і статевої системи;
- B5 (Пантотенова кислота) необхідна для обміну жирів, вуглеводів та утворення життєво важливих жирних кислот;
- B9 (Фолацин) також відомий як фолієва кислота - незамінний компонент при синтезі амінокислот;
- В12м (Кобаламін) бере основну участь в утворенні крові і нервових волокон, потрібен для хорошого обміну речовин і відновлення тканин шлунково-кишкового тракту;
- A (Ретинол) корисний для кісток, зору, шкіри, волосся і повноцінної роботи імунної системи
Однак, для отримання правильного результату, після вживання цього продукту варто прислухатися до порад лікарів і дієтологів. За їхнім твердженням, людський організм краще засвоює варений продукт, а не сирий або приготований іншим способом. Для досягнення максимального позитивного ефекту треба знати, як варити яйця вкруту правильно. Тому що, наприклад, переварені, вони стають несмачними, жорсткими, схожими на гуму, жовток набуває синьо-зеленого відтінку, і вони негативно впливають на роботу печінки.
Як варити яйця вкруту правильно
- Спочатку потрібно промити шкаралупу під проточною водою, щоб очистити її від забруднень і мікробів. Краще їх попередньо скласти в зручний посуд - дуршлаг або каструльку, розташувавши їх так, щоб вони не стукалися один об одного. Адже сильний струмінь буде їх перевертати.
- Після цього їх складають в ємність для варіння і заливають холодною водою до повного занурення. Якщо їх занурювати, як деякі радять, в киплячу або дуже гарячу воду, то шкаралупа може тріснути, і вміст виллється назовні. Це вигладить неапетитно, а готовий білок стає водянистим і не таким смачним.
- Довівши воду до кипіння, додають тріску солі або чайну ложку оцту.
- Це робиться для того, щоб надати фортецю шкаралупі при варінні, а оцет здатний запобігти витіканню білка, у разі утворення тріщин під час варіння. Після чого вогонь роблять тихіше і варять продукт до повної готовності. Дуже важливо знати, щоб не переварити, скільки варити яйця вкруту після закипання.
Адже, як говорилося раніше, переварені жовтки стають жорсткими і шкідливо позначаються на роботі печінки.
Після закипання, всупереч поширеній думці, варіння варто продовжувати не п'ять хвилин, а тримати в киплячій воді значно довше - 8-10. Це пов'язано з тим, що за такий час зваритися можуть лише яйця дрібного розміру, а хороші, вищої категорії, вимагають, щоб їх варіння проходило близько десяти хвилин. Інакше жовток залишиться рідким, а білок буде наполовину готовим.
Через зазначений час, гарячу воду потрібно злити, і вміст швидко залити холодною водою. Для найкращого результату, його варто потримати під проточною водою близько трьох хвилин, а потім залишити охолоджуватися ще деякий час.
Приготувавши таким чином яйця, ви отримаєте смачну, поживну і здорову їжу, однаково корисну для дорослих і дітей.
Скільки варити перепелине яйце вкруту?
Цей делікатес давно відомий своєю користю і відмінними смаковими якостями. Крім того, перепелині яйця, на відміну від курячих, не схильні до поразки сальмонельозом. Вони вважаються дієтичними за рахунок зниженої кількості холестерину і відсутності можливої алергії.
У них містяться такі мікроелементи:
- кальцій - основний компонент кісток і зубів, що впливає на їхню фортецю;
- цинк важливий для нормального розвитку сперми і чоловічих гормонів, розщеплення алкоголю, синтезу інсуліну і гормону росту;
- залізо прискорює процес обміну кисню;
- калій - необхідний елемент для повноцінної роботи м'язів, підтримує їх тонус і пружність;
- фосфор - при його нестачі починаються проблеми з кістками, можливі виникнення важких, неприємних захворювань;
- магній потрібен для нормальної роботи серця, нервової системи і шлунково-кишкового тракту
У молодих мам і дівчат, які піклуються про своє здоров'я, виникає резонне питання: скільки хвилин варити яйця вкруту, особливо перепелині, щоб вони зберегли всі свої корисні властивості?
Дійсно, як у випадку з курячими, так і з перепелиними яйцями діє одне правило - переварені втрачають всі вітаміни і навіть, стають дещо небезпечними для роботи травної системи.
Перепелине яйце, попередньо промите під струменем, заливається холодною водою і доводиться до кипіння. Після у воду необхідно додати кухонну сіль і оцет для зміцнення шкаралупи. Варка відбувається п'ять хвилин для отримання найкращого результату. По закінченню вони піддаються шокуванню холодною водою протягом п'яти-десяти хвилин. Всі - вони готові до вживання!
Наостанок хочеться звернути увагу на те, що пташині яйця корисні не тільки при прийомі всередину. Їх ефективно використовують і в косметології, особливо традиційній домашній. Білки, часто беруть за основу масок або кремів для рук.
Завдяки своїм незвичайним властивостям вони швидко знімають запалення, роблять шкіру м'якшою, а волосся блискучим і пухнастим. Це справді щедрий дар природи для досягнення краси і підтримки здорового способу життя!
