Ківі: як є його правильно (ти даремно знімаєш шкірку)

Здавалося б, цей продукт нам вже звичний, але ми знаємо ще не все - наприклад, те, що є ківі можна і потрібно зі шкірою. Для тих, кому все ж звичніше без неї - розповідаємо, як швидко і правильно чистити ківі.

  Цей заморський фрукт (його батьківщина - Китай, але своє ім'я і більш широке поширення він отримав у Новій Зеландії) давно перестав здаватися для нас екзотичним. Його можна знайти в кожному магазині. Але, виявляється, він досі таїть в собі сюрпризи, наприклад, в тому, як його є. Чи потрібно чистити ківі, чи це не обов'язково? Що такого особливого в його шкірці? А якщо чистити, то як зробити це швидко і не забризкати себе і все навколо соком? Розповідаємо про все по порядку.

Чим корисний ківі

Харчова цінність (на 100 г)

Користь ківі для організму обумовлена його багатим складом: у ньому містяться клітковина, вітаміни С, A, PP, групи В, натрій, фтор, сірка, цинк, фосфор, марганець, хлор, кальцій, калій.

Корисні властивості ківі

1. Покращує роботу кишечника, прискорює обмін речовин, виводить шлаки. За це відповідає клітковина. Вона допомагає їжі легше засвоюватися (її розщепленню також сприяє фермент актинидин), при цьому довше залишає тебе ситою, а значить, ти з'їш менше, що добре відбивається і на вазі - а це додатковий плюс. На підтримці фігури позначається також те, скільки калорій в ківі (всього близько 50 ккал) - його можна їсти навіть на дієті.
2. Зміцнює імунітет, оскільки в одному фрукті міститься майже добова норма вітаміну С.
3. Уповільнює процеси старіння. Знову ж багато в чому завдяки вітаміну С, який є антиоксидантом. Також він бореться з вільними радикалами, що викликають рак.
4. Покращує вигляд шкіри. Над цим у комплексі працюють вітамін С, мідь. Користь фрукту можуть оцінити всі жінки.
5. Підвищує лібідо. Це - природний афродизіак, тому його можна регулярно вживати чоловікам для поліпшення потенції і більш тривалої ерекції.
6. Знижує рівень холестерину в крові, зміцнює стінки судин, запобігає утворенню тромбів.
7. Перешкоджає утворенню каменів у нирках за рахунок вмісту фруктових кислот.
8. Зміцнює зуби, кістки, волосся, нігті - за це відповідає кальцій. А вітамін К сприяє його кращому засвоєнню.
9. Покращує зір завдяки каротиноїду лютеїну.

Чому варто їсти ківі зі шкірою

Згідно з дослідженнями, шкіряка від цього фрукту навіть корисніша, ніж м'якоть, і ось чому:

1. Вона також багата на вітамін С, який покращує імунну систему і уповільнює процеси старіння. Його кількість у шкірці навіть вища, ніж у плодах апельсина або лимона.
2. У ній на третину більше фолієвої кислоти, ніж у м'якоті, а вона відповідає за працездатність, покращує кровообіг і дуже корисна під час вагітності, оскільки допомагає запобігати розвитку дефектів нервової трубки плоду.
3. Шкірка дуже багата і клітковиною (на 50% більше, ніж у м'якоті), а значить, не очищаючи фрукт, ти отримаєш максимум її кількості.
4. Доведено, що шкірка допомагає позбавленню від дисбактеріозу і стафілоккоку.

Як правильно їсти зі шкірою

Це тільки на перший погляд може здатися дивним, але насправді ефект від поїдання ківі зі шкірою схожий на ефект від поїдання персиків - ти відчуєш приблизно ту ж ворсистість. Якщо вона тебе все ж дратує, перед їжею потрі фрукт щіткою або паперовим рушником.   

Обов'язково потрібно знезаразити плід. Для цього як слід помій його. Така обробка мінімізує кількість бактерій.

Протипоказання

Цей продукт мало кому може завдати шкоди. І все ж його не рекомендується вживати, якщо є:

• алергія;
• підвищена кислотність шлунка (гастрит, виразка);
• діарея (володіє слабким ефектом);
• каміння в нирках.

При цьому фрукт дозволено їсти навіть під час вагітності, і його можуть їсти діти. Але краще починати не раніше, ніж після року, і обмежитися лише половинкою плоду в день. Краще давати у вигляді пюре.

Як вибирати і зберігати

1. Стиглий і якісний плід не повинен бути занадто м'яким, але також і не дуже твердим. До речі, тільки фрукт нормальної стиглості легко почистити однією лише ложкою - про цей спосіб ми ще розповімо.
2. Якщо попався недозрілий, його можна залишити на пару днів в сухому темному місці - він дійде.
3. На шкірці не повинно бути плям, вм'ятин, будь-яких пошкоджень.
4. Не повинно бути винного аромату, це ознака того, що продукт починає псуватися.
5. Ківі зберігається не довше 10 днів з моменту покупки - але не в холодильнику, як багато хто робить (там він втрачає смакові властивості), а в сухому місці.

Як чистити

1. Ножем. Плід можна почистити як картоплю. Головне, вибрати ніж гостріше. Але є ризик забруднитися соком.
2. Картоплечисткою. Суть та ж, що і в першому способі. Це пристосування дуже легко впорається зі шкірою, якщо вона все-таки тобі не потрібна.
3. Ложкою. Простіший варіант - розрізати фрукт навпіл. А потім чайною ложкою ніби зачерпнути його зсередини максимально близько до шкірки. Трохи складніше - зрізати тільки макушку і низ і зачерпнути точно так само, але на всю довжину.    
4. Окропом. Незвичайний, але насправді дуже простий метод. Доведи воду в каструлі до кипіння, опусти в неї фрукт на півхвилини, потім винь і під холодною водою остуді. Після такої обробки шкірка дуже легко зніметься просто руками.

3 способи максимально швидко почистити ківі