Сирі кабачки: корисні властивості і шкода для здоров'я

Кабачок - улюблений овоч садівників і городників. А все тому, що він невибагливий у догляді і володіє високою врожайністю. На вигляд скромний і непривабливий, овальної форми, без яскраво вираженого смаку, в жовто-зеленій гамі або смугастий, але дуже корисний. З нього можна готувати смажені, тушковані, мариновані, фаршировані страви. А чи є користь від сирих кабачків? Ось про це і багато іншого поговоримо в нашій статті.

Історія походження

Вперше вирощувати кабачок стали в Мексиці. Спочатку їли тільки його насіння, це було 3 тисячі років до нашої ери. У XVI столітті про нього дізналися в Європі завдяки великому мандрівнику Колумбу. У наші краї він потрапив тільки в XIX столітті, але досі неймовірно популярний.

Чим хороший кабачок?

Він багатий корисними вітамінами, мінералами та іншими елементами, а також клітковиною, незважаючи на те, що майже на 93% складається з води. Добре засвоюється організмом, його навіть починають включати в меню дітей від шести місяців. Він не викликає алергії, усуває коліки і здуття животика, нормалізує дитячий стілець. А багатий вітамінізований склад, допоможе у формуванні скелета, а також підвищить опірність до вірусів.

Починають вирощувати його з ранньої весни, а плодоносить овоч до кінця літа. Довго зберігається, не втрачаючи корисні властивості. Не змінюється і його вигляд, якщо зберігати овоч правильно.

Вважається кабачок дієтичним продуктом. Його можна вживати в їжу скільки завгодно і не боятися за зайву вагу. Наприклад, 100 грамів містять лише 24 кілокалорії. Розроблено навіть спеціальні дієти на основі овочу. Розгляньмо одну з них.

Кабачкова дієта

Щоб вона була ефективною, дотримуватися дієти необхідно тиждень, не менше, але один раз на рік. Так рекомендують лікарі. Використовувати краще овочі темно-зеленого кольору (цукині). При цьому варто виключити з раціону макаронні вироби, картоплю, хлібобулочну і продукцію, що містить жири, а також алкоголь, солодощі, копченості і ковбаси.

Необхідно:

• дотримуватися п'ятиразового харчування;
• готувати зі шкірою;
• споживати на добу 1,5 л рідини (мінеральна або проста вода, соки з овочів, зелений чай);
• їсти їх у сирому вигляді і тільки свіжими;
• у приготуванні потрібно використовувати мінімальну термічну обробку.

Кабачки збагачують організм харчовими волокнами, а клітковина забезпечує ситість, наповнюючи тканини необхідними компонентами. Більше того, при систематичному вживанні кабачка, знижується кількість їжі, що поглинається. На жаль, вони можуть і нашкодити. Поговоримо про користь і шкоду кабачків для здоров'я.

З чого складається

Ми вже з'ясували, що овоч є дієтичним продуктом, у дітей він не викликає алергічних реакцій. Перш ніж говорити про користь і шкоду сирих кабачків, розберемося, що він містить:

• вітаміни РР, бета-каротин, A₅, V₃, V₅, V₆, V₉, S₁₅, V₁, Е, Н, V₂;
• мінерали, такі як кальцій, залізо, титан, літій, магній, калій;
• а також інші компоненти - сахариди, вуглеводи, жири, харчові волокна, кислоти.

Завдяки такому складу, враховуючи, що тут не весь перелік елементів, позитивних властивостей у нього набагато більше, але є і протипоказання.

Кому варто відмовитися від овоча

Уникнути небезпечних дій нескладно, головне - до питання його споживання підходити грамотно, тоді можна буде уникнути негативних наслідків.

Кабачок протипоказаний:

1. Людям, у яких є виразка і гастрит з підвищеним рівнем кислотності. У даній ситуації, кабачки потрібно готувати в пароварці. Від смажених страв варто відмовитися, не можна їсти овоч у сирому вигляді, це може викликати загострення захворювання.
2. Тим, у кого є ниркова недостатність. Кабачок багатий калієм, який через цю недугу погано виводиться організмом.

Як бачимо, протипоказань у нього зовсім небагато. Є ще деякі моменти, про які варто знати.

1. Надмірне вживання може нашкодити організму. Щодня його можна з'їдати близько півтора кілограма, звичайно, якщо немає протипоказань. А норма соку з кабачка становить до одного літра на добу.
2. Людям, які мають проблеми зі шлунком, варто утриматися від смаженого кабачка.
3. Будьте обережні з купівлею консервованої кабачкової ікри. Потрібно уважно вивчати етикетку, дивитися стандарти якості і терміни придатності продукту.
4. Якщо після вживання його в їжу, з'явилися небажані наслідки, зверніться до лікаря.
5. У разі появи алергії на сам овоч, від нього відразу варто відмовитися. Симптоми: нудота, шкірний висип у супроводі свербіння, запалення слизових, кашель з першінням. Також може виникнути набряк у ротовій порожнині і навіть анафілактичний шок.

Щоб уникнути негативних наслідків, це необхідно знати. А тепер поговоримо про цілющі особливості.

Які властивості ще має кабачок?

Почнемо з того, що вони рекомендуються людям, які страждають атеросклерозом, хронічним запором. Не можна його їсти при набряках через серцеві та ниркові захворювання.

Вони допоможуть:

• зміцнити імунітет;
• налагодити нормальне функціонування кишківника;
• простимулювати роботу ЖКТ;
• заживити слизову оболонку.

Овочі також мають сечогінну, жовчогінну та гіпоалергенну властивість. Він дуже корисний вагітним жінкам. Особливо в першому і третьому триместрі. На початковому терміні він є профілактикою анемії, нормалізує тиск. Дозволяється його їсти матері, яка годує.

У зв'язку з тим, що він низькокалорійний і містить малу кількість білка, його необхідно поєднувати з нежирним м'ясом, рибою, картоплею, квасіллю, баклажанами. Ми дізналися про користь і шкоду кабачка для здоров'я. Далі, заглибимося в питання сироїдіння.

Сирі кабачки: користь і шкода

Відразу поговоримо про те, кому не можна їх їсти.

1. Для дітей п'ятирічного віку ця їжа буде важкою. Інакше може виникнути блювота, діарея, випалювання і хвороба нирок. Малюкам варто готувати страви з нього в пароварці або подавати в смаженому вигляді.
2. Людям, які мають гастрит і виразку шлунка. Вона дратує слизову органу.
3. Володарям з підвищеною чутливістю зубної емалі. Кислоти овоча будуть її руйнувати.
4. Хворим із захворюваннями нирок, у разі проблемного виведення калію.
5. Якщо спостерігається індивідуальна непереносимість, алергія.

І ще: його не можна їсти на голодний шлунок. У цьому випадку кабачок буде діяти як слабке. Процес може супроводжуватися здуттям, поносом і метеоризмом. Говорячи про користь і шкоду сирих кабачків для здоров'я, не можна забувати про протипоказання. Необхідно піклуватися про себе.

Яка користь сирих кабачків

Нехай він майже повністю складається з води, все ж містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних організму. Він корисний людям:

• які бажають позбутися зайвої ваги;
• із захворюваннями печінки, оскільки виробляє жовчогонний ефект;
• з артритом, оскільки виводить непотрібну сіль з організму, не завдаючи шкоди;
• у літньому і зрілому віці, тому що є прекрасним засобом від атеросклерозу, антиоксиданти уповільнюють процес старіння;
• діабетикам, адже овоч знижує рівень цукру в крові.

А ще він відмінно чистить кишечник. У цих цілях рекомендується з'їдати до півтора кілограма сирого кабачка. Маючи захворювання печінки, малокрові, серцеві, нервові недуги, гіпертонію рекомендується вживати сік з овочу (200 грамів), розбавляючи яблучним соком 1:1.

Тартронова кислота зміцнює стінки судин, а вуглеводи швидко всмоктуються і насичують організм, легко засвоюються. Він дуже корисний при малокровії, тому що містить всі необхідні мікроелементи для кроветворення. Отже, можна зробити висновок, що приносять сирі кабачки і користь, і шкоду.

Як його їсти

Спочатку зазначимо, що вживати в їжу рекомендується недозрілі овочі, з м'якою шкіркою і м'якотттю. Їсти його потрібно не очищуючи, оскільки в шкірці містяться багато вітамінів. Як правило, з нього роблять салати, заздалегідь можна трохи промаринувати кабачок. З метою профілактики вживають масу з сирого кабачка протягом шістдесяти днів. Приймати його потрібно один раз за півгодини до їжі, починаючи зі столової ложки, збільшуючи дозу поступово до двох ложок, два або три рази на добу. Ми розібралися в користь і шкоді сирих кабачків для організму, а тепер поринемо в це питання більш детально.

Чи можна споживати сирий кабачок вагітним

Безумовно, так, якщо немає протипоказань, про які говорилося вище. Не варто забувати, що не можна їсти зрілі і перезрілі овочі.

У приготуванні різноманітних страв із сирого кабачка, проявіть кмітливість, додаючи інші овочі і навіть фрукти. Повноцінним харчування буде, якщо з ним споживати продукти, що містять білок. Отже, ми розібралися в користь і шкоді сирих кабачків для вагітних жінок.

До речі, зелені кабачки набагато корисніші білих, так як вітаміну С в них міститься в два рази більше. А яка користь і шкода від сирих кабачків для жінок? Протипоказання для всіх спільні, поговоримо про достоїнства.

Переваги

Шкірку з молодого овоча не варто зрізати, вона багата на вітаміни, в ній більше клітковини, ніж у м'якоті.

• Кабачок містить каратиноїди, які сприяють регенерації клітин шкіри, тим самим, призупиняючи процес старіння. Велика кількість горезвісного вітаміну С допомагає боротися зі старінням кожного покриву, бере участь у виробленні колагену, приносить користь всьому організму.
• Освіжаючі маски з кабачка живлять, зволожують шкіру, роблять упругою, еластичною, матовою, відбілюють її, надають сяйва.
• Фолієва кислота, що міститься в ньому, покращує репродуктивну функцію, тому дуже важлива для вагітних жінок і дівчат у період планування зачаття.
• Завдяки залізу, що міститься, поліпшується кисневий обмін, організм стає більш витривалим.
• Активно бореться з целюлітом, завдяки сечогінній властивості.

Тепер не залишилося сумнівів, чи є користь від сирих кабачків. Чи потрібно його їсти представникам сильної статі? Включивши його в раціон, чоловік уникне простатиту і раку передміхурової залози. Він заспокоює нервову систему, налагоджує роботу кишечника, а що стосується протипоказань, то про них вже говорили.

Отже, ми дізналися про користь і шкоду сирих кабачків для чоловіків, жінок і дітей. Залишилося підвести підсумки. Ми говорили про його цілющі і корисні властивості. Кабачки гіпоалергенні, часто вживаються в їжу для схуднення. З ними можна створити безліч смачних яств, їсти в сирому вигляді, що дуже корисно. Головне - завжди знайомитися з протипоказаннями, щоб не потрапити в зону ризику, адже наше здоров'я - найбільша цінність у житті. Ми розібралися в питанні користі і шкоди сирих кабачків, і потрібно сказати: все добре, що в міру.