Сік з гарбуза і яблук на зиму

З приходом похолодання вмілі господині варять сік на зиму з гарбуза і яблук. Готувати його не складно. Якщо дотримуватися всіх правил консервації, то заготівля збережеться до наступного року. У зимовий період, завдяки високому утриманню вітамінного комплексу, яблучно-гарбузовий сік на зиму зміцнює імунітет.

Правила приготування яблучно-гарбузового соку в домашніх умовах

Щоб напій вийшов зігріваючим, насиченим, необхідно грамотно вибрати продукти. Гарбуз краще взяти масою до 7 кг з м'коттю яскраво-помаранчевого кольору. У такому овочі більший вміст фруктози і каротину.

Також краще скористатися не так давно зрізаними плодами, оскільки їх довге зберігання призводить до втрати рідини, м'якоть стає пухкою і сухою. Якщо говорити про яблука, то рекомендовано віддати перевагу корисним видам: зеленим або жовтим.

Важливо! Не можна використовувати перезрілі плоди - яблучно-гарбузовий сік буде несмачний і марний.

Гарбуз позбавляють від шкірки, прибирають насіння. Волокна краще залишити. Вони не зіпсують смак напою, а зроблять його більш густим. Фрукти промивають, позбавляють від шкірки, прибирають серцевину з насінням.

Яблучно-гарбузовий сік дозволено давати шестимісячним малюкам. Він містить багато вітамінів. Можна не турбуватися про шкоду - адже в напої немає барвників і консервантів.

Традиційний рецепт гарбузово-яблучного соку на зиму

Що буде потрібно:

• очищений гарбуз - 500 гр;
• яблука - 0,5 кг;
• цукор - 200 гр;
• вода;
• лимонна кислота - 10 гр.

Покроковий рецепт:

1. Овочі подрібнюють на великій терці.
2. Кладуть в ємність, заливають водою і відправляють на вогонь.
3. Варять протягом п'яти хвилин, після того, як закипить.
4. Потім м'якоть перетирають через сито, насипають лимонну кислоту, цукор.
5. Фрукти зчищають, позбавляють насіння, пропускають через велику терку.
6. Сік вичавлюють через марлю.
7. З'єднують всі компоненти, переливають в каструлю і варять 5 хвилин.
8. Гарячий яблучно-гарбузовий сік наливають у простерилізовані банки, закочують кришками, перевертають і утеплюють.
9. Дають постояти ніч, потім відправляють у льох.

Важливо! Замість терки овочі та фрукти можна подрібнити в комбайні або блендері і процедити.

Такий рецепт яблучно-гарбузової заготовки найпопулярніший. Його можна вдосконалювати, вносити свої зміни, додавати пряні трави, м'яту, спеції.

Гарбузово-яблучний сік з м'коттю на зиму

Приємний яблучно-гарбузовий напій чудово підійде до будь-якої випічки і десерту. Складові:

• яблука - 1 кг;
• гарбуз - 1 кг;
• цукор - 600 гр;
• вода - 3 л;
• лимонна кислота - 10 гр.

Як готувати:

1. Овочі розрізають на 2 половини. Великою ложкою прибирають насіння і волокна.
2. Очищають і нарізають на невеликі шматки.
3. У яблук видаляють шкірку, серцевину і подрібнюють.
4. Всі компоненти з'єднують у каструлі і вливають чисту воду.
5. Відправляють ємність на плиту і відварюють 10 хвилин, поки гарбуз не розм'якшиться.
6. За допомогою блендера пюрують всю масу разом з рідиною.
7. Засипають цукор і проварюють близько 5 хвилин.
8. За 2 хвилини до закінчення додають кислоту.
9. Сік гарячим заливають у підготовлені банки і закривають кришками. Утеплюють, поки ємності не охолонуть.

Сік яблучний з гарбузом на зиму готовий. Його потрібно віднести в льох. Через 2-3 місяці можна знімати пробу.

Яблучно-гарбузовий сік на зиму зі соковижималки

Які продукти знадобляться:

• зелені яблука - 1 кг;
• очищений гарбуз - 1 кг;
• цукор - 260 гр;
• цедра лимона - 1 шт.

Як приготувати:

1. Через соковижималку пропускають гарбуз і яблука окремо.
2. Рідину переливають в ємність, кладуть цукор і цедру.
3. Доводять до температури 90 ° С і відварюють близько 7 хвилин.
4. Вимикають конфорку і залишають потомитися.
5. Через 30 хвилин заливають у банки і закривають кришками.
6. Ємності з яблучно-гарбузовою консервацією потрібно перевернути горлечком вниз і закутати теплою ковдрою.

Гарбузово-яблучний сік у сковарці на зиму

Продукти:

• яблука - 1,5 кг;
• гарбуз - 2,5 кг;
• цукровий пісок - 200 гр.

Покрокова рецептура:

1. Овочі позбавляють насіння, шкірки та волокон.
2. М'якоть нарізають на довільні шматки, але не дрібні.
3. Кладуть на сітку у верхній каструлі.
4. Фрукти промивають, зрізають шкірку, вирізають середину і ріжуть на невеликі шматки. Перекладають до овочів.
5. У нижню ємність соковарки наливають гарячу воду і ставлять на великий вогонь.
6. Після закипання зверху ставлять ємність для скупчення соку. Шланг потрібно закрити.
7. Відразу поміщають каструлю з плодами, закривають кришкою і варять на середньому вогні 1 годину.
8. Через зазначений час під шланг ставлять каструлю і відкривають його.
9. Після того як піде рідина, макуха потрібно віджати і прибрати.
10. У ємність поміщають нову порцію продуктів.
11. У рідину кладуть цукор і на невеликому вогні розчиняють його. При цьому не допускають закипання.
12. Гарячий яблучно-гарбузовий сік розливають по стерилізованих банках, закривають кришками.

Сік яблучно-гарбузовий на зиму: рецепт з лимоном

Варити яблучно-гарбузовий напій за цим рецептом недовго. Він простий і приємний на смак. Складові:

• гарбузова м'якоть - 1 кг;
• лимон - 1 штука;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 250 гр;
• вода - 2 л.

Покрокова рецептура:

1. Воду наливають у каструлю, ставлять на помірний вогонь.
2. Поступово всипають цукор, доводять до кипіння.
3. Гарбуз і яблука подрібнюють на терці, заливають гарячим сиропом.
4. Відправляють на маленький вогонь і варять 15 хвилин.
5. Знімають з плити і дають охолонути.
6. Потім фрукти подрібнюють у блендері.
7. З лимона в каструлю вичавлюють сік.
8. З'єднують з фруктовою м'коттю і варять 10 хвилин на середньому вогні.
9. Потім розливають яблучно-гарбузовий напій по банках і закочують.

Важливо! Не можна готувати в алюмінієвих ємностях, оскільки кисле середовище негативно впливає на метал.

Можуть з'явитися отруйні з'єднання. Вони разом з яблучно-гарбузовим соком потрапляють в організм. Тому рекомендується застосовувати емальований посуд без тріщин.

Рецепт на зиму: сік яблучний з гарбузом і апельсином

Список продуктів:

• гарбузова м'якоть - 800 гр;
• яблука - 300 гр;
• цукор - 200 гр;
• апельсин - 3 шт.;
• лимонна кислота - 15 гр.

Покрокова рецептура:

1. Овочі та фрукти нарізають на кубики розміром 2 см, поміщають у каструлю і заливають водою, щоб вона вкрила суміш.
2. Ставлять на сильний вогонь і з моменту закипання варять 5 хвилин.
3. Охолоджують, перетирають через дрібне сито.
4. Апельсини занурюють на 3 хвилини в окріп.
5. Вичавлюють з них сік, проціжують через сито і переливають до гарбуза і яблук.
6. Кладуть цукор, кислоту, ретельно перемішують.
7. Ставлять на середній вогонь і чекають закипання.
8. Як тільки з'являються бульбашки на поверхні, тут же знімають з плити і розливають по стерилізованим банкам.
9. Закривають кришками.

Правила зберігання соку з яблук і гарбуза

Яблучно-гарбузову заготовку необхідно зберігати в темному, прохолодному і сухому підвалі. Також можна помістити банки на засклений балкон у квартирі. Головне - не допускати мінусової температури. Крім цього, на заготовки не повинні потрапляти сонячні промені. Зберігаються банки довго - більше року. Корисні властивості не втрачаються, якщо дотримуватися всіх правил консервації.

Ув'язнення

Яблучно-гарбузовий сік на зиму - корисний і смачний. Часто магазинні напої не надто якісні, в них присутні барвники, консерванти, шкідливі добавки. Тому приготувати хороший, смачний і корисний сік можна тільки в домашніх умовах. Взимку він зігріє, посилить імунітет і послужить профілактикою від грипу і застуди.