Пікнік на природі - це приємний відпочинок, який кожен з нас не соромлячись пов'язує зі смачним частуванням. Що входить в меню, вирішує кожна господиня сама - це може бути два-три рецепти або бенкет горою, головне, щоб ви і ваші близькі не залишилися голодні!
Готуємося до відпочинку
Вирішуючи, що б такого приготувати для пікніка на природі, вибирайте страви з насиченим і запам'ятовується смаком, використовуйте маринади, спеції, багато свіжої зелені. Основною стравою зазвичай є шашлик або як мінімум печена картопля, а якщо ви не готуєте м'ясо на відкритому вогні, беріть з собою холодні м'ясні страви для бутербродів.
Не бійтеся взяти з собою занадто багато хліба - досвід показує, що цей продукт закінчується швидше, ніж ви розраховували. Також запасіться напоями, пластиковим посудом і серветками.
Меню для пікніків на природі має враховувати, що частуватися доведеться, тримаючи посуд в руках, на колінах, на картонних підставках. Тому з нього спочатку виключаються супи, крім, хіба що, гарячого курячого бульйону з термосу, який відмінно зігріває в прохолодну пору року.
Курячий бульйон у термосі
Інгредієнти:
- курячі грудки (половинка);
- куряче крильце - 1 шт.;
- куряча ніжка - 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- морква - ост. шт.;
- корінь петрушки - шматочок розміром з палець;
- зелень петрушки та укропу;
- запашний горошок - 2 шт.;
- сіль - 1 чайна ложка без гірки;
- щепітка чорного перцю порошку куркуми.
Спосіб приготування:
- Промиваємо шматочки курки, ніжку обпалюємо на вогні, знімаємо жорстку шкірку, обрізаємо кігті;
- Заливаємо холодною водою 1,2 л, ставимо на середній вогонь;
- Очищаємо моркву і петрушку, пропускаємо коріння через м'ясорубку або трьом на дрібній тьорці;
- У бульйон, з якого після закипання ми зняли пінку, кидаємо корінці і очищену цілу цибулину, зменшуємо вогонь до мінімального;
- Через 10 хвилин додаємо нарізану зелень, сіль і спеції, накриваємо кришкою, знімаємо з вогню;
- У ошпарений окропом термос переливаємо готовий бульйон, де він чудово настоїться на пряних ароматах.
Рецепти закусок для пікніка на природі
Закусочка хороша тим, що її можна приготувати трохи на кожну порцію - це страва покликане посилити апетит перед основним. Закуски потрібно обов'язково брати з собою, якщо ви плануєте готувати на мангалі або багатті, адже поки ваш шашлик буде готовий, ви не раз випробуєте бажання чим-небудь перекусити. Пропонуємо вам спробувати кулінарні рецепти гострої, пряної і ситної закуски.
Гострі сандвічі з часником і сиром
Інгредієнти:
- пшеничний та житній хліб - по 50 г;
- вершкове масло - 40 г;
- твердий сир - 50 г;
- листовий салат або шпинат, базилік, кетчуп, зубчик часнику.
Спосіб приготування:
- Хліб наріжте поперек буханця, потім кожен шматок по діагоналі;
- Підсушіть у тостері або духовці, можна на сковороді без масла, але тільки злегка, не робіть сухарів;
- Натріть кожен шматочок часником з одного боку, змажте маслом і кетчупом;
- Сир натріть на крупній тірці або зробіть слайси овочечисткою, покладіть на хліб;
- Зверху покладіть щедро свіжого базиліка, прикрийте шматочком листового салату;
- Кожен сандвіч загорніть у харчову плівку для збереження форми і свіжості.
Пряна селедичка з плавленим сиром
Інгредієнти:
- жирне оселедець пряного посолу - 1 шт.;
- твердий плавлений сирок - 3 шт.;
- кагор для маринада - 1 склянка;
- помідори - 2 шт.;
- хліб, свіжа зелень кінзи.
Спосіб приготування:
- Чистимо селедку, філіруємо без шкіри, нарізаємо шматочками розміром зі сірниковий коробок;
- У глибоку неметалеву миску наливаємо вино, укладаємо шматочки, вкриваємо плівкою або кришкою, ставимо в холодильник на ніч;
- Наступного дня мариновані шматочки відцежуємо від вина;
- Плавлений сирок нарізає поперек і ще раз уздовж, щоб вийшло 4 плоских широких шматочка;
- Помідори нарізаємо гуртками, відкидаємо рідину з насінням;
- На квадратики хліба кладемо сир, оселедець, кінзу, гурток помідора;
- Скріплюємо зубочисткою, викладаємо на страву і щільно затягуємо харчовою плівкою.
Ситна закуска з пшона і копченої курочки
Інгредієнти:
- пшоно - 100 г;
- копчена куряча ніжка - 1 шт.;
- міцні соляні огірки - 2 шт.;
- рослинна олія - 3 ст. л.;
- свіжа зелень, порошок чилі, сіль, часник.
Спосіб приготування:
- Промиваємо пшоно 5 разів у проточній воді;
- Заливаємо окропом і відварюємо до напівготовності, коли зерно ще не розкрилося;
- Зливаємо воду, додаємо півсклянки води або молока, накриваємо кришкою, впарюємо на найменшому вогні хвилин 10, потім без вогню ще стільки ж, вибиваємо лопаткою в пишну масу;
- Копчене куряче м'ясо з ніжки нарізаємо кубиками, солоні огірки очищаємо від шкірки і теж нарізаємо;
- Затишну пшону кашу заправляємо маслом, м'ясом з огірками, додаємо рубану зелень і спеції;
- На пікнік беремо свіжий хрусткий хліб і цю бутербродну масу, можна додати соус майонез або кетчуп.
З чого будемо робити салат для пікніка на природі?
Салати - прекрасні страви для пікніка на природі, адже їх легко готувати (нарізали, заправили), вони смачні і ситні, відмінно доповнюють будь-яке м'ясо, будь то шашлик, котлету на грилі або жирний стейк.
Пропонуємо вам вибрати рецепти за інгредієнтами.
Отже, салати можуть бути:
- з копченої курки, помідорів, солодкого перцю з заправкою з оливкової олії та гірчиці;
- з копченого сиру, відвареної картоплі та моркви, свіжого огірка зі сметаною заправкою;
- з редису, шинки, маринованих грибів і крутих яєць із заправкою з рослинного масла, оцту і чорного перцю;
- з відвареної курячої грудки, апельсинів і шпинату, заправлений оливковою олією з зерновою гірчицею;
- з дрібних макаронів, помідорів, слабосоленного лосося з заправкою з лимонного соку і рослинної олії;
- з буряка, тунця, солодкого перцю, свіжої моркви і зелені під лимонним соком і майонезом;
- з шинки, квасолі, консервованої кукурудзи, червоної цибулі, заправленої кетчупом та рослинною олією;
- з пекінської капусти, помідорів черрі, нежирного сиру, кінзи з заправкою з сметани і майонезу;
- з креветок, листового салату, помідорів і зелені з заправкою з рослинної олії, кунжуту і лимонного соку.
Як бачите, меню на пікнік на природі можна скласти різноманітне і обійтися без нудного вінегрету!
Є один важливий момент: салати мають короткий термін реалізації, всього близько 3 годин, тобто готувати їх назавтра вкрай небажано. Якщо все-таки часу перед пікніком буде в обріз, змішайте більшу частину продуктів і зберігайте в холодильнику, а перед їжею додайте за рецептом зелень і заправку - так ви збережете ефект свіжого смаку, а сам салат не закінчиться соком.
Рецепти для пікніка на природі намагайтеся підбирати різноманітні, продукти в яких не повторюються, тоді частування принесе максимальне задоволення вам і вашим близьким!
