Люди, які ведуть війну із зайвою вагою, знають, як важливо є продукти, калорійність яких мінімальна. Тому збираючись відправити в рот ту чи іншу страву, вони намагаються оцінити його енергетичну цінність.
Правда, складні шматки - це справжні «калорійні бомби», тому ті, хто тільки починають свій шлях до стрункості, основним продуктом в раціоні роблять курячу грудку і рибу. Завдяки своєму ніжному смаку, корисним властивостям і калорійності, великою популярністю у худіючих користується кета.
Користь і шкода кети
Напевно, всім людям відомо з дитинства, що риба корисна для організму, не виняток і кета.
Причому фахівці стверджують, що якщо включити рибальку в своєму меню, то можна впоратися з такими проблемами:
- високий рівень холестерину в крові;
- поганий зір;
- низький гемоглобін;
- уповільнені обмінні процеси;
- погіршення пам'яті;
- запальні процеси;
- слабкий імунітет.
Якщо вживати в їжу цього представника сімейства лососевих, то можна запобігти розвитку таких недуг, як тромбоз і атеросклероз, а також поліпшити кровообіг.
Якщо ввести рибку в меню на постійній основі, то, на думку фахівців, це буде відмінною профілактикою недуг серцево-судинної системи, а також уповільнить процес старіння.
Невід'ємною частиною раціону кета повинна стати у дам, які виношують немовля, а також у людей, які активно займаються спортом, фізичною або розумовою працею. І ще один цікавий факт. Ця риба чудово захищає організм від впливу тютюну та алкоголю. Так що якщо маєте такі згубні звички, то обов'язково включіть в раціон кету, вона хоч трохи підтримає ослаблене поганими звичками тіло.
Корисні властивості цього представника лососевих незаперечні. Вживати її в їжу не рекомендується лише тим, хто страждає на алергію або індивідуальну непереносимість продукту. Таким людям рибка може завдати шкоди.
Варто відзначити, що останнім часом все більше продавців намагаються обдурити довірливих громадян, продаючи під виглядом корисної кети горбушу. Звичайно, остання рибка теж корисна, але трохи поступається за складом нашій сьогоднішній героїні, та й коштує дешевше.
Тому, якщо ви надумали відправитися в магазин за рибкою, будьте уважні. Пам'ятайте, що кета дещо більша горбуші, а значить, продаватися невеликими шматочками не може, на плавниках і лусці у неї немає темних крапинок, та й м'ясо нашої корисної рибки більш яскраве і рожеве.
Говоримо про калорійність
Нашу героїню по праву можна назвати рекордсменом серед різних риб за вмістом білка, в ній його близько 20 відсотків від всієї маси.
Та й вміст вітамінів РР, Е, С, D тощо, і корисних речовин: фосфору, заліза, магнію, кальцію і т. д. в цьому сорті риби величезна кількість. Також у киті присутні поліненасичені жири, які так необхідні людині. Загалом, не продукт, а кладезь корисностей, правда, щоб їх все не розгубити, потрібно рибку правильно приготувати, але про це трохи пізніше.
Отже, цей вид риби - корисна «бомба», а що з калорійністю кети?
На 100 грамів всього 138 ккал. Начебто цифра невисока і все прекрасно, тільки це показник для свіжого продукту, а є рибалку сирий мало хто погодиться. Тому дуже важливо вибрати вірний спосіб приготування кети, щоб її енергетична цінність не сильно «злетіла». Для такої мети підійде метод варіння, готування на пару і запікання.
Декілька низькокалорійних рецептів
Дієтологи рекомендують людям, які мріють мати струнку і підтягнуту фігуру, є рибу, приготовлену на пару або запечену в фользі. Якщо вам дуже захочеться побалувати себе копченою рибою, то пам'ятайте, що 100 грам продукту буде містити 180 ккал, а солона кета і того більше - 184 ккал на 100 грам.
Від смаженої рибалки людям, які стежать за своїм здоров'ям, краще відмовитися. На це є кілька причин. По-перше, висока калорійність готової страви. А по-друге, в процесі смаження лососеві риби сильно сохнуть, в результаті м'ясо виходить сухим, вжити його без будь-якого соусу складно, а це додаткові жири. Тому якщо ви хочете бути стрункими і здоровими, готуйте рибу на пару або запікайте.
Риба на пару
Інгредієнти:
- тушка кети;
- сіль;
- улюблені приправи.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати рибку на пару, вам потрібно взяти тушку кети, розморозити її.
- Ретельно промити, видалити плавники, чешую та інші неїстівні частини і нарізати порційними шматочками.
- Підготовлену рибку складіть у глибоку миску, присипте сіллю, улюбленими приправами і залиште промаринуватися на 30 хвилин.
- Після цього можете відправляти шматочки готуватися. Для цього можна використовувати пароварку, мультиварку або інші агрегати, які вміють готувати на пару.
У 100 грамах кети, приготованої на пару, калорійність буде близько 112 ккал. Погодьтеся, що для смачної і корисної їжі це зовсім незначний показник.
Варто сказати, що такий рецепт не наскучить довгий час, так як можна постійно змінювати смак страви, додаючи все нові і нові спеції. Чудово підійдуть для цієї мети лимон, кріп, петрушка.
Якщо парова страва вас не приваблює, то запечіть рибку.
Риба в духовці
Інгредієнти:
- рибу - 1 кг;
- лимон - ^ шт.;
- помідори середнього розміру - 2 шт.;
- сіль і перець на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- Розморозіть тушку, якщо необхідно, видаліть чеську, плавники та інші неїстівні частини, промийте під проточною водою.
- Підготовлену рибу розділяйте на порційні стейки.
- Лимон вимийте і поріжте тонкими ломтиками. Якщо у фрукті присутні кісточки, то витягніть їх.
- Томати вимийте, наріжте гуртками.
- Візьміть фольгу і розділіть її на стільки шматочків, скільки у вас заготовлено стейків. Величина фольги повинна бути такою, щоб ви спокійно могли завернути туди рибку.
- Підготовлену фольгу покладіть на стіл, візьміть 1 заготовку з риби, посоліть і поперчите її.
- Покладіть на фольгу, зверху розподіліть шматок помідорки і дольку лимона, все ретельно загорніть.
- Описані маніпуляції виконайте з рештою стейків.
- Потім розкладіть заготовки на противір і можете відправляти його в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Коли час вийде, страва буде готова.
Таке приготування кети вважається смачним і корисним. У 100 грама страви не більше 114 ккал, а смак виходить просто чудовим.
Худійте смачно і правильно. Удачі!
