Піца вважається однією з найбільш популярних страв. Її роблять з тонких коржів і з товстої основи, начиненої морепродуктами, грибами, ковбасою або м'ясом. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт пишного тесту для піци.
Варіант на кефірі
За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати приголомшливо смачну основу для італійської піци. Перед тим як почати замішувати тісто, обов'язково впевніться, що у вашій комірці є всі необхідні компоненти. У даному випадку у вашому розпорядженні має бути:
- Шістсот грамів пшеничного борошна.
- Пара курячих яєць.
- Половина пачки вершкового масла.
- Триста мілілітрів кефіру.
- Пакетик швидкодіючих сухих дріжджів.
Щоб у вас вийшло пишне тісто для піци, рецепт якого обов'язково опиниться у вашій особистій кулінарній книзі, потрібно додатково припасти дві чайні ложки цукрового піску і тріску солі.
Опис процесу
Незадовго до початку приготування кефір дістають з холодильника і залишають, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Тільки після цього можна приступати до процесу. В об'ємну миску, заповнену теплим кефіром, всипають дріжджі і цукор. Туди ж вбивають сирі яйця і гарненько перемішують до однорідності.
Потім у кефірну масу потроху насипають попередньо просіяне пшеничне борошно. Останнім у миску відправляють вершкове масло, заздалегідь натерте на терці, і замішують пишне дріжджове тісто для піци (рецепт, як бачите, досить простий). При цьому вкрай важливо не перестаратися з борошном. В іншому випадку ви отримаєте важку щільну масу, яка не зможе піднятися.
Тісто вимішують руками протягом п'яти або десяти хвилин. Чим довше це робити, тим більш м'якою і повітряною вийде основа для майбутньої піци. Готове тісто викладають у миску, змащену рослинною олією, накривають поліетиленовою плівкою і залишають у теплому місці. Через півгодини, коли воно збільшиться в розмірах, можна починати готувати.
Варіант молока
Слід зазначити, що цей рецепт пишного тесту для піци настільки простий, що його без проблем освоїть навіть недосвідчений кулінар. Він хороший тим, що передбачає використання доступних компонентів, велика частина з яких завжди є в будь-якому будинку. Для приготування повітряної та легкої основи для піци вам буде потрібно:
- Пара склянок молока.
- Сто грамів свіжих дріжджів.
- Шість склянок пшеничного борошна.
- Два курячих яйця.
Щоб замісити по-справжньому пишне тісто для піци, рецепт з фото якого можна подивитися в сьогоднішній публікації, слід додатково підготувати трохи будь-якої рослинної олії, тріску цукру і чайну ложку солі.
Послідовність дій
Перш за все, потрібно приділити увагу опарі. Для її приготування в одному посуді з'єднують розкришені дріжджі і цукор. Все це заливають кількома столовими ложками теплої кип'яченої води. Туди ж додають трішки борошна. Всі гарненько перемішують і прибирають в тепле місце на п'ятнадцять хвилин.
Приблизно через чверть години на поверхні з'явиться пишна пінна шапка. Це свідчить про те, що в заброджену опару пора додавати заздалегідь збиті сирі курячі яйця, кухонну сіль і злегка підігріте молоко. Всі ретельно перемішують до отримання однорідного тесту, який не липнучий до долонь. Після цього його прибирають у тепле місце, в якому немає протягів. Там воно має пробути приблизно півтори години. Зазвичай даного часу цілком достатньо для того, щоб тісто як слід піднялося і збільшилося в розмірах.
Цей рецепт пишного тесту для піци з величезною часткою ймовірності займе своє місце у вашій персональній кулінарній книзі. Приготовлена за ним основа ідеально поєднується з різними м'ясними, овочевими і рибними начинками. Тому ви зможете часто дивувати своїх рідних смачною і ситною піцою.
Варіант на сметані
Щоб у вас вийшла повітряна, м'яка і пружна основа для італійського ласощів, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. На відміну від двох попередніх варіантів, цей простий і швидкий рецепт пишного тесту (для піци - саме те!) не передбачає використання дріжджів. Цього разу у вашому арсеналі повинні бути такі продукти:
- Половина склянки не надто жирної сметани.
- Свіже куряче яйце.
- Половина чайної ложки харчової соди.
- Неповна склянка пшеничного борошна.
- Одна столова ложка свіжого соку лимона.
- Щепітка кухонної солі.
- Чайна ложка цукру.
Технологія приготування
В одній мисці з'єднують сире куряче яйце, тріску солі та цукровий пісок. Все це гарненько збивають за допомогою вінчика. Потім до отриманої маси відправляють сметану і попередньо просіяне пшеничне борошно. В останню чергу в той же посуд додають соду, погашений лимонним соком, і ретельно вимішують до повного зникнення найменших грудочок.
Готову, не надто густу основу, консистенція якої нагадує рідку сметану, виливають на противагу, завчасно змащену жиром, і випікають у духовій шафі протягом п'яти або семи хвилин. Після того як вона почне злегка підруменюватися, її виймають з печі, зверху розподіляють заздалегідь підготовлену начинку і випікають до повної готовності всіх інгредієнтів. Цей нехитрий рецепт пишного тіста для піци (без дріжджів), що дозволяє в максимально короткі терміни приготувати смачну страву, стане справжньою знахідкою для зайнятих господарок, які не мають можливості довго стояти біля плити.
