Салат - це універсальна закуска, яку можна готувати з чого завгодно. Часом абсолютно прості продукти роблять страву чудовою. З багатого вибору салатів існують «екземпляри», які заслуговують пильної уваги. До таких належить салат з печінки свинячої. Він відрізняється високою поживністю, відмінними смаковими якостями і корисними речовинами.
На превеликий жаль, свиняча печінка дуже рідко використовується в закусках. Зазвичай господині незаслужено ігнорують цей поживний продукт і воліють готувати з яловичої і курячої печінки. Напевно багато хто жодного разу не дегустував страви з свинячого субпродукту, тому і не використовують його для приготування. Запевняємо вас, що салат зі свинячою печінкою приємно здивує і стане улюбленою закускою.
Корисні поради
Печінка - справжній делікатес, містить багато білків і цілий спектр вітамінів. Самі дієтологи рекомендують включати її в свій раціон харчування. У субпродукті міститься комора мінеральних речовин (натрій, фосфор, кальцій, цинк, магній) і незамінні амінокислоти (метіонін, лізин, триптофан).
Лікарі наполегливо радять її людям з хворобами серця і порушеннями опорно-рухового апарату. Корисні властивості, якими так багата печінка, допомагають нашим кісткам і зубам залишатися здоровими і міцними. Цінна речовина гепарин, що міститься в продукті, знижує шкідливий холестерин і перешкоджає виникненню нападів стенокардії.
Підготовка продукту
Перед тим як почати готувати салат з печінки свинячої, субпродукт необхідно підготувати. Якщо ви купили в замороженому вигляді печінку, то спершу її потрібно розморозити і злегка відбити спеціальним кулінарним молоточком. Після чого видалити плівку і наявні протоки. Відварити в підсоленій воді або трохи загасити. Щоб страва вийшла більш ніжною, продукт попередньо вимочують у молоці або воді (кілька годин). Після всіх цих маніпуляцій приступають безпосередньо до процесу приготування.
Курячий салат зі свинячої печінки
Рецепт наступний: візьміть куряче філе (двісті грамів), півкілограма свинячої печінки, три яйця, цибулю ріпчасту, кінзу, кріп і майонез.
Підготуємо субпродукт, як було описано вище, і дрібно наріжемо його разом з відвареним м'ясом. До маси додати терті або дрібно рубані відварені яйця, нашинковану зелень з ріпчастою цибулею. Заправляємо соусом, охолоджуємо і прикрашаємо дольками лимона. Немудро, корисно, поживно і дуже смачно! Такий дивовижний салат зі свинячої печінки (фото можна побачити в статті) не соромно представити гостям.
Закуска з печінки з овочами
Відмінно підійде для частого приготування. Страва не трудомістка і складається з доступних компонентів, зараз ви в цьому переконаєтеся.
Склад: приблизно півкілограма свинячого субпродукту, голівка цибулі, одна морква, три солоних огірочки, один свіжий огірок, два яйця, кріп. Як заправку використовується сметана з майонезом, їх треба змішати в рівних пропорціях.
Робимо салат
Відварити субпродукт у трохи підсоленій воді, додавши туди лавровий лист, чорний перець горошком. Перевірити його готовність можна за допомогою вилки. Якщо після протикання печінки з неї виділяється прозорий сік, це означає, що вона повністю готова. Витягти з води і обсушити. Після цього порізати дрібними кубиками.
За цей час зробимо зажарку з цибулі та моркви. Огірки нарізати тонкими смужками, яйця нарубати кубиками, кріп нашинкувати. З'єднати всі інгредієнти і заправити соусом. Це приголомшливий салат з печінки свинячої, який може подаватися на обід в якості основної страви.
Шар "єний салат
Набір інгредієнтів: мариновані огірки (три шт.), цибуля, картопля (2 шт.), свиняча печінка (триста грамів), відварна морква, два яйця, майонез. Для прикраси потрібна гілочка укропу і лимон.
Підготовчі роботи
Замочуємо свинячий субпродукт на дві години в сироватці. Після закінчення часу відварюємо його 15 хвилин (воду не солити). Відварену печінку витягнути з каструлі, трохи посолити, натерти на терці і додати кілька ложок бульйону, в якому вона варилася.
Натерти моркву, дуже дрібно нашинкувати цибулю. Овочі бажано не пасерувати. Нарізати кубиками варену картоплю. Всі компоненти повинні знаходитися в окремих ємностях. Натерти яйця і порізати огірки.
Формуємо закуску
Кожен шар покриваємо майонезом.
- 1 шар - картопля;
- 2 шар - половина відвареної печінки;
- 3 шар - цибуля з морквою;
- 4 шар - частина печінки, що залишилася;
- 5 шар - мариновані огірки;
- 6 шар - терті яйця.
Прикрашаємо гілочками кропу і дольками лимона. Вийшов смачний, калорійний і поживний салат зі свинячої печінки. Шарами він виходить ще смачнішим і ніжнішим.
Грибний салат зі свинячої печінки: рецепт приготування
Склад: по двісті грамів шампіньйонів і свинячої печінки, два яйця, морква, цибуля, чорний перець і майонез.
Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Окремо пасеруємо печінку. Натираємо яйця на терці. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо і прикрашаємо будь-якою зеленню. До речі, при бажанні можна викласти страву в скляні креманки, дно яких попередньо встелити листям салату. Так виходить дуже естетично і святково.
Салат із сиром і печінкою
Незважаючи на гадану простоту, ця закуска відрізняється пікантним смаком і не складна в приготуванні.
Компоненти: відварена печінка (півкілограма), сир твердих сортів (триста грамів), ріпчаста цибуля, петрушка, кріп, сметанно-майонезна заправка.
Відваріть субпродукт, дайте йому охолонути. Наріжте тонкими півкільцями очищену цибулину. Щоб прибрати з овоча гіркоту, його можна залити розбавленим водою оцтом і поставити на вогонь. Дати суміші кілька разів «» булькнути «» і вимкнути. Цибуля після такої процедури набуває приємного кислуватого смаку. Натерти сир і печінку на терці. Додати до цих компонентів цибулю і соус. Викласти салат з печінки свинячою гіркою, прикрасивши зеленню.
Не відмовляйтеся від цього чудового продукту, робіть з нього гарячі і холодні закуски. Пам'ятайте, печінка відмінно поєднується практично з усіма овочами (помідорами, фасіллю, огірками). Насолоджуйтеся її відмінними смаковими якостями. Представлена добірка простих і корисних салатів поповнить вашу кулінарну скарбничку!
