Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати дуже смачний салат з пекінської капусти, курки і апельсина. Це салат «Валенсія». Він виходить дуже легким і свіжим. Це відбувається завдяки тому, що в салаті міститься ароматний апельсин, курка і, звичайно ж, невід'ємна частина - пікантна заправка.
Готуємо інгредієнти
Салат «Валенсія» незвичайний і дуже смачний. Для приготування цього частування нам знадобляться:
- Трохи пекінської капусти, приблизно 400 г. Замість неї можна використовувати звичайну білокачанну капусту.
- Болгарський перчик.
- Одна середня цибулина. Вона може бути як червоною, так і білою. Все залежить від вашого вибору і смакових особливостей.
- Приблизно 320 г курячого філе. Куряче філе ми попередньо оскаржуємо. Тим, хто стежить за своєю фігурою, можна використовувати і відварене куряче м'ясо.
- Також нам знадобиться 100 г оливок без кісточок і приблизно 250 г м'якоті апельсинів.
- Для салату «Валенсія» з куркою і апельсинами знадобиться насіння коріандра, приблизно одна чайна ложка, 3 зубчики часнику, одна столова ложка цукру, сіль за смаком, чорний перець, оливкова олія 6 столових ложок, бальзамічний оцет (4 столові ложки) і дві столові ложки соєвого соусу.
Маринад для курки
Рецепт салату «Валенсія» передбачає підготовку маринада для курячої грудки. Для цього в ступку відправляємо часник і насіння коріандру, але всією сумішшю не треба маринувати курку, трохи необхідно залишити для заправки. Щоб часник швидше розчавився і дав сік, в ступку додаємо трохи солі. Далі все добре подрібнюємо до кашеобразного стану.
Половину отриманої суміші ми відправляємо в курку для її маринування. А другу частину залишаємо для заправки салату. До м'яса додаємо дві столові ложки соєвого соусу і одну столову ложку цукру. Гарненько перемішуємо грудку в нашому ароматному маринаді. Зверху можна також додати трохи чорного перцю і все гарненько втерти в курку. Залишаємо маринуватися головний інгредієнт для салату «Валенсія» в нашій смачній заправці на 7-10 хвилин. Даний маринад відмінно підходить для курки, яка використовується для створення салатів.
Обжарювання курячої грудки
Тепер необхідно підготувати решту овочів. Гарненько все вимити і почистити. За рецептом салату «Валенсія», після того, як курка замаринувалася, розігріваємо сковорідку наливаємо в неї трохи оливкової олії, обсмажуємо курячу грудку протягом 3-4 хвилин з обох сторін. Найголовніше - не пережарити м'ясо для того, щоб воно зберегло свою соковитість.
Щоб наша курочка після оскарження не була мокрою, необхідно зняти її зі сковороди і покласти на ґрати, встановлену на тарілці. Таким чином, весь сік буде стікати вниз, а інгредієнт буде таким, як передбачає за рецептом салату «Валенсія» з куркою.
Готуємо заправку
Поки курячі грудки остигають, необхідно підготувати заправку для салату. Пересинаємо в миску залишки подрібненого часнику з коріандром, додаємо 6 столових ложок оливкової олії та 4 столові ложки бальзамічного оцту, додаємо сіль до смаку. Все добре перемішуємо. Коли ви готуєте соус, додаючи до нього сіль, не забувайте про те, що курячу грудку ми вже посолили, тому дивіться, щоб салат «Валенсія» не був надто солоним.
Підготовка інгредієнтів
Рецепт:
- Беремо пекінську капусту, ділимо її на листочки і біля кожного аркуша відділяємо м'яку частину, яку рвемо руками на шматочки і відправляємо в миску. Товсту частину ми просто нарізаємо соломкою ножем.
- Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо в миску до пекінської капусти.
- Соломкою нарізаємо болгарський перець і додаємо до овочів. Попередньо перед цим очищаємо його від насіння і перепонок.
- Апельсин ріжемо на невеликі квадратики. Не забувайте апельсин очищати від усіх перегородок, повинна залишитися тільки м'якоть. Апельсиновий сік, який буде виділятися з м'якоті, додасть пікантність нашій страві.
- Курячу грудку розрізаємо напополам і кожну частину нарізаємо соломкою. Пам'ятайте, щоб грудка була соковитою і смачною, не пережарюйте її. Відварена грудка також підходить для приготування, але зі смаженим м'ясом салат буде набагато смачнішим.
- Далі додаємо в салат оливки.
- І додаємо заправку, яку попередньо збиваємо вінчиком.
Все добре перемішуємо. Коли всі інгредієнти повністю просякалися, страву необхідно відразу подавати до столу. Салат дуже красивий, тому особливої прикраси він не вимагає. Можна по краях трохи додати зелені петрушки. Отриманий смак дуже незвичайний. У ньому поєднується свіжість і стиглість смачних апельсинів, злегка підсолені оливки і, звичайно ж, пікантна курочка. Всі компоненти гармоніюють між собою, тому смак неймовірний. Обов'язково спробуйте даний рецепт, адже такий салат прикрасить будь-який святковий стіл.
Інші варіанти
Замість капусти можна використовувати відварені яйця і креветки, листя шпинату або петрушку. Замість оливок - родзинок, а соус можна приготувати з лимонного соку, меду та оливкової олії. Експериментуйте і ви знайдете ідеальне поєднання саме для себе!
