Напевно, багато хто чув про такий салат з незвичайною назвою, як «Козел в городі». Дійсно, назва дуже дивна, але вона цілком логічна. Вся справа в тому, що на тарілці розташовано безліч різних овочів, які ростуть на городах. Ця мила тварина на городі вибирає як їжу тільки те, що хоче. Те ж саме стосується і салату. Людина може вибрати тільки ті інгредієнти, які їй до душі, і змішати їх із заправкою, яка також знаходиться на тарілці. Салат «Козел в городі» - універсальна закуска, адже її можна подавати як в якості повсякденної їжі, так і в якості святкової страви.
Салат з овочами і чіпсами
Дуже простий рецепт салату. Для його приготування вам потрібно витратити не більше 15 хвилин свого часу. Рекомендується відразу ж викласти на стіл такі продукти:
- пачку чіпсів (з чим вони будуть, не настільки важливо, купуйте згідно з вашими кулінарними уподобаннями);
- одну салатну цибулину;
- банку консервованої кукурудзи;
- три помідори;
- два великих огірка;
- один болгарський перець.
Салатну заправку необхідно подавати окремо в соусниці або викласти по центру тарілки. Для її приготування слід використовувати близько 250 г майонезу, кілька зубчиків часнику, італійські трави.
Як готувати?
Приготування страви слід починати з приготування салатного соусу. Для цього слід взяти невелику ємність, в неї вилити необхідну кількість майонезу, додати кілька зубчиків подрібненого часнику і всипати чайну ложку італійських трав. Все ретельно перемішати. Заправку вилити в соусницю або покласти по центру тарілки.
Тепер необхідно зайнятися підготовкою інших продуктів. Для цього слід взяти всі овочі, очистити їх і промити під струменем холодної води.
Консервовану кукурудзу відкрити, злити з неї зайву рідину. Кукурудзу викласти двома невеликими гірками з різних сторін тарілки. Салатну цибулю нарізати тонкою соломкою, покласти біля попереднього інгредієнта.
Зверніть увагу! Якщо у вас є трохи часу, то за рецептом салату «Козел в городі» цибулю можна промаринувати. Для цього його потрібно нарізати, скласти в невеликій ємності, сбрызнуть оцтом, додати трохи солі та цукру. Відставити вбік і покласти на тарілку в самому кінці, коли вже будуть нарізані інші інгредієнти.
Огірки розрізати вздовж навпіл і нарізати тонкими платівками. Помідори і болгарський перець - середніми кубиками. Всі продукти викладати гірками один біля одного. По центру тарілки висипати пачку чіпсів. Інгредієнти повинні бути гірками, але не потрібно допускати їх перемішування. Якщо продуктів багато, а тарілка маленька, краще візьміть ще одну. Особливість класичного салату «Козел в городі» полягає саме в тому, щоб людина могла взяти цікаві продукти.
На цьому процес приготування страви закінчено. Як будь-який інший салат, його необхідно прикрасити зеленню. Оскільки тут використовуються звичайні продукти, то рекомендується додати звичайну петрушку, кріп або зелену цибулю. Зелень на зразок тім'яна, розмарина або базиліка буде тут виглядати не зовсім доречно.
Згідно з відгуками людей, які готували цей салат, він дуже подобається всім гостям. Вживання їжі перетворюється на справжню гру, люди діляться один з одним враженнями. Однак є одна особливість: нарізку слід виробляти безпосередньо перед вживанням. Згідно з відгуками, продукти дуже швидко обвітрюються і втрачають свій зовнішній вигляд.
Салат «Козел в городі»: святковий рецепт
Ну який же святковий стіл без салату? Багато господинь скаржаться на те, що дуже складно придумати що-небудь нове і цікаве. У такому випадку можна спокійно подати цей салат з оригінальною майонезною заправкою. Ви просто підготуєте всі продукти, а ваші гості нехай самі створюють собі нові страви. Для запрошених людей це буде своєрідний конкурс, вони будуть ділитися своїми враженнями і пробувати один у одного різні смакові поєднання.
Список необхідних продуктів
Особливість святкового салату полягає в тому, що тут має бути велика кількість різних продуктів. Для приготування цієї страви слід взяти наступне:
- шинка - 400 г;
- по 300 г помідорів, огірків і болгарського перцю;
- зерна граната - 100 г;
- салатна (червона) цибуля - 2 шт.;
- пекінська капуста - 200 г.
Тут використовується трохи незвичайний соус, він складається з майонезу, білого вина, вершків і часнику.
Спосіб приготування
Як ви вже знаєте, процес готування неймовірно простий, вам необхідно тільки підготувати і нарізати основні інгредієнти. Створення цієї страви починайте з приготування соусу. Для цього візьміть невеликий сотейник, в рівних пропорціях додайте майонез і вершки. На 100 г цих продуктів необхідно брати 50 мл вина і 1 зубчик часнику. Всі продукти змішати і варити на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Після цього вимкнути нагрів, сотейник відставити вбік, нехай салатна заправка остигає.
Тепер візьміть всі овочі, очистіть їх і ретельно промийте в холодній воді. Огірки розріжте навпіл і подрібніть. Помідори і перець наріжте середніми кубиками, а червона цибуля - соломкою.
Пекінську капусту також слід нарізати соломкою. Всі овочі гарно викладіть гіркою на тарілці. Шинка також повинна бути дрібно нарізана, її рекомендується покласти в центрі, а салатну заправку налити в соусник.
На цьому процес приготування салату «Козел в городі» за рецептом закінчено. Залишається тільки прикрасити страву зеленню і подати на стіл. Неважливо, які в салаті використовуються інгредієнти, в будь-якому випадку рекомендується заправку подавати окремо. У такому випадку людям за столом буде значно зручніше вживати цю страву, адже їм не потрібно буде виколупувати майонез з центру великої тарілки.
Класичний рецепт салату «Козел у городі»
В оригінальному виконанні цієї страви використовуються практично всі різновиди доступних овочів. Для приготування закуски слід обзавестися такими продуктами:
- 200 г буряків;
- 100 г солоних огірків;
- 150 г картоплі;
- 100 г морквини по-корейськи;
- по 150 г болгарського перцю, помідорів і огірків;
- 300 г говяжого битка (щодо цього інгредієнта існують розбіжності, в деяких класичних рецептах він не вказується, але багато де і присутній);
- майонез;
- олія.
Як заправку в оригінальному рецепті використовується тільки один майонез і нічого більше.
Підготовка та викладання продуктів
Приготування страви слід починати з готування деяких продуктів. У каструлю потрібно набрати води, покласти туди неочищений, але помитий буряк. Додати 30 мл оцту і відварити продукт до готовності. Якщо ви будете використовувати м'ясо, то його також необхідно відварити, додати в рідину лавровий лист, перець горошком, сіль та інші улюблені приправи.
Поки готується буряк, необхідно приготувати морквину по-корейськи, ви її можете придбати в магазині, але домашній варіант має кращий смак. Для цього вівоч слід очистити і промити під струменем холодної води, потім натерти на спеціальній терці. Покласти в глибоку миску, туди ж додати невелику кількість олії, оцту, цукру, солі та приправи «Для моркви по-корейськи», її можна придбати в будь-якому супермаркеті у відділі спецій. Все перемішати і довести до смаку.
Інші продукти (крім картоплі) нарізати соломкою або дрібним кубиком. Майонез акуратно вилити в невелику соусницю. Картоплю очистити і нарізати брусочками, її потрібно посмажити у фритюрі. Якщо у вас вдома немає такого пристрою, то в невелику каструлю можна влити достатню кількість олії, щоб вільно помістити в ній картоплю, добре нагріти її і закинути туди брусочки. Обсмажити до готовності. Готовий буряк очистити і нарізати соломкою, така ж форма нарізки повинна бути у яловичини. Всі інгредієнти викласти на тарілку і прикрасити страву зеленню.
Постарайтеся готувати страву так, щоб картопля при подачі на стіл була ще теплою, в іншому випадку вона значно втрачає свої смакові якості.
За відгуками людей, які готували цю страву, вона виходить по-домашньому смачною. Більше того, тут присутні тільки недорогі продукти, які доступні кожному.
Незвичайний рецепт
Цей салат повністю відрізняється від усіх інших, він - щось нове і незвичайне. Єдине, що пов'язує його з класичним салатом «Козел в городі», - можливість людині самостійно зібрати і заправити основні продукти. Перед тим як приступити до приготування страви, рекомендується відразу ж обзавестися такими продуктами:
- одне-два авокадо;
- сир моцарелла - 300 г;
- помідори черрі - 300 г;
- чищені волоські горіхи - 100 г;
- копчене куряче філе - 300 г;
- консервовані ананаси - 300 г;
- яйця - 4 шт.
Тут використовується оригінальна заправка на основі бальзамічного оцту, цукру, цедри апельсину та вершкового масла.
Приготування страви
Як готувати продукти, ви вже знаєте, нарізати всі інгредієнти слід тонкими платівками або соломкою, помідори черрі розрізати на 2-4 частини. Курячі яйця відварити до готовності і подрібнити їх. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до приготування соусу.
У сотійник налити бальзамічний оцет, додати цукор, олію та апельсинову цедру, варити заправку протягом 15 хвилин на малому вогні. За цей час маса почне трохи загустівати. Вилити її в соусницю і подати на стіл разом з тарілкою нарізаних овочів для салату.
Тепер ви знаєте, як приготувати салат «Козел в городі», на фото можете побачити кінцевий результат і зрозуміти викладку основних продуктів.
Принадність приготування цієї страви полягає в тому, що кожен з вас може самостійно придумати набір продуктів, які будуть використовуватися в салаті. Головне - використання великої кількості овочів, всі інші продукти є другорядними, тому на тарілку можна класти практично все що завгодно. Але не забувайте про класичне поєднання інгредієнтів.
