Рубані котлети з курячого філе: рецепт приготування з фото

Рубані котлети з курячого філе подобаються багатьом чоловікам. Вони виходять соковитими, з явними шматочками м'яса, а також мають приємну структуру. Додають до них для м'якості яйце, майонез, іноді сир або ж кефір. Також можна супроводжувати таку страву іншими інгредієнтами. Також куряче філе любить різні спеції, наприклад чорний мелений перець, сушений базилік. Готувати за рецептами, представленими нижче, просто. З ними впорається будь-яка господиня, а курячі котлетки з рубаним м'ясом можуть стати коронною стравою або ж окрасою столу.

Дуже простий і смачний рецепт

Цей рецепт котлет з рубаного курячого філе можна вважати найбільш простим. Потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, а саме:

• 500 грам філе;
• 1 куряче яйце;
• столова ложка пшеничного борошна;
• столова ложка будь-якої дрібно нарізаної зелені;
• олія;
• сіль і спеції до смаку.

Можна взяти кріп, кінзу, петрушку або ж зелену цибулю. Не рекомендується брати базилік і селеру. Смажити також можна і на суміші вершкового і рослинного масел, залежить від смакових уподобань.

Як приготувати рубані котлети з курячого філе?

Для початку шматочок курки миють з усіх боків, обсушують паперовим рушником. Нарізають гострим ножем дрібними кубиками. Краще намагатися зробити максимально невеликі шматочки. Додають до фаршу борошно, яйце і зелень. Спеції кладуть до смаку. Обов'язково сіль. Можна доповнити чорним перцем або меленим коріандром. В останньому випадку краще вибирати зелень петрушки.

На сковороду наливають рослинне масло, розігрівають його. Готовий фарш беруть столовою ложкою і кладуть на сковороду. Смажать з кожного боку по три хвилини на сильному вогні. Дивляться по готовності, якщо потрібно, гасять ще трохи під кришкою. Подають такі котлети зі сметаною або іншим соусом. В якості гарніру відмінно виглядає картопля і крупи.

Смачні котлети з додаванням майонезу

Рубані котлети з курячого філе з майонезом виходять дуже м'якими. Але ті, хто стежать за кількістю споживаних калорій, часто прибирають цей інгредієнт з рецепта. Для приготування курячої страви потрібно взяти:

• 2 курячих філе середнього розміру;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 курячих яйця;
• 2 столових ложки майонезу;
• спеції до смаку;
• 2 столових ложки борошна.

Також варто взяти рослинне масло, оскільки ці рубані котлети з курячого філе смажать на сковороді.

Приготування: швидко і смачно

Для початку так само, як описано вище, готують саме філе. Миють і обсушують. Нарізають дрібно. Додають борошно, сіль і спеції, а також два сирих яйця. Ретельно вимішують, щоб фарш не вийшов занадто рідким.

Цибулю чистять, ріжуть дрібно, трохи дрібніше, ніж куряче філе. Додають до фаршу. Вимішують знову. Формують оладки мокрими руками. На сковороді нагрівають трохи масла і обсмажують курячі котлети з рубаного філе з двох боків.

Котлети зі сметаною і крохмалом: список інгредієнтів

За цим рецептом виходять досить щільні котлети. Для їх приготування потрібно взяти:

• 700 грам курячих грудок;
• 3 курячих яйця;
• 3 столових ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 столових ложки жирної сметани;
• олія;
• стільки ж майонезу;
• 1 голівку цибулі;
• сіль і мелений перець, чорний або гострий.

Варто зазначити, що можна використовувати тільки сметану або тільки майонез. У такому випадку беруть чотири столових ложки цього інгредієнта.

Рецепт рубаних котлет з курячого філе: фото та опис

Для початку готують куряче філе. Його миють і обсушують. Щоб було простіше рубати на дрібні шматочки, м'ясо трохи підморожують. Цибулю чистять і нарізають кубиками. Обсмажують на олії до м "якості. Додають цибулю до фаршу, кладуть сіль і перець.

Розбивають в окрему миску три курячих яйця. Ретельно збивають вінчиком з тріскою солі. Кладуть до м'яса. Додають крохмаль, поступово кладуть сметану і майонез, весь час перемішуючи майбутні котлети, щоб все було розподілено рівномірно. Приступають до смаження.

На сковороді розігрівають масло. На кожну рубану котлету з курячого філе в даному випадку кладуть по дві столових ложки фаршу. Смажать з двох сторін до утворення корочки. На це йде сосем трохи часу. Потім знімають сковороду з вогню, накривають котлети кришкою і дають їм постояти.

Ніжні котлети з куркою та грибами

Такі котлети допоможуть урізноманітнити будь-який раціон. Потрібні наступні інгредієнти:

• 500 грам курячого філе;
• 200 грам свіжих шампіньйонів;
• 1головка цибулі;
• 2 курячих яйця (якщо вони великі то достатньо і одного);
• 3 столових ложки густої сметани;
• столова ложка крохмалю;
• зубчик часнику;
• сіль і перець;
• будь-яку зелень до смаку.

Також варто приготувати олію.

Приготування грибних котлет

Промите філе курки рубають на дрібні шматочки. Починають готувати гриби. Для початку чистять ріпчасту цибулю. Дрібно ріжуть. На сковороді розігрівають трохи масла і обсмажують цей овоч до м'якості. Гриби миють, зрізають темні місця, рубають дрібно. Додають до цибулі і смажать до того моменту, як випариться вся рідина.

Часник чистять і пропускають через прес. Змішують куряче філе, гриби з цибулею, дрібно нарізану зелень, часник і сире яйце. Ретельно вимішують основу для котлет. Відправляють остигати на тридцять хвилин у холодильник. Смажать на соняшниковій олії до готовності.

Курячі котлети з сиром - святкова страва

Прикрасити звичні курячі котлети можна, просто додавши до них кілька нових інгредієнтів. Наприклад, щоб приготувати рубані котлети з курячого філе з сиром, потрібно взяти наступні продукти:

• 600 грам курячого м'яса, краще білого;
• голівку ріпчастої цибулі;
• 150 грам твердого сиру;
• половину склянки кефіру з жирністю 3,2 відсотка;
• 2 столових ложки крохмалю;
• зубчик часнику;
• пучок свіжої зелені;
• сіль і спеції;
• олія для смаження котлет.

За цим рецептом котлети виходять дуже ніжними. А завдяки тому що їх смажать на сковороді, вони купують хрустку.

Як приготувати котлети з сиром і кефіром

Для початку готують саму основу з курки. Для цього філе ретельно миють, а потім підсушують. Починають різати шматочками не більше одного сантиметра висотою. Також можна скористатися і кухонним комбайном, але тільки в тому випадку, якщо він не перетворить куряче м'ясо на звичайний фарш.

Сир нарізають шматочками приблизно того ж розміру, що і куряче філе. Зелень дрібно рубають. Можна брати різні сорти і види, наприклад половину пучка кропу і стільки ж петрушки. Але це справа смаку. Цибулю нарізають максимально дрібно. Всі інгредієнти з'єднують і перемішують. Вливають кефір і всипають крохмаль. У даному рецепті він виступає сполучною ланкою.

Вимішують, щоб маса стала однорідною. Тепер розігрівають масло на сковороді. Формують невеликі котлети. Великі просто не встигнуть всередині повністю просмажитися. Кожну котлету оскаржують з двох сторін протягом п'яти хвилин.

Також можна потім перекласти вже підсмажені рубані котлети з курячого філе в духовку, залишити там на десять хвилин при температурі в 180 градусів. Тоді вони точно будуть повністю готовими.

Курячі котлети в духовці

Як видно з рецепта вище, курячі котлети можна готувати і в духовці. Для цього рецепта беруть:

• 300 грам курки;
• 1 куряче яйце;
• половину голівки цибулі;
• 1 невеликий зубчик часнику;
• 40 грам сиру;
• 2 столових ложки сметани або йогурту, якщо ви на дієті;
• сіль і чорний мелений перець;
• панувальні сухарі - біля столової ложки;
• трохи сушеного базиліку.

Куряче філе нарізають дрібно, таким же чином чинять з цибулею і часником. Також непогано виходять котлети з ошпареним окропом цибулею. Так ви приберете сильний запах. Всі інгредієнти з'єднують в мисці, вбивають одне сире яйце, перемішують. Додають одну ложку сметани і стільки ж панувальних сухарів. Перемішують, кладуть сіль, перець і базилік і залишають на десять хвилин. Потім формують котлетки. Можна також обваляти їх у панувальних сухарях, але можна обійтися і без цього.

Розігрівають духовку до 180 градусів. Противник вкривають пергаментним папером. Кладуть котлети, тримають їх у духовці близько двадцяти хвилин, після цього перевертають, змащують залишками сметани і тримають ще стільки ж, поки котлети не стануть рум'яними. Іноді на це йде всього десять хвилин. Подають такі котлети з будь-яким гарніром або свіжими овочами.

Котлети - це дуже смачна страва, яка подобається всім. Хтось любить зі свинини, деякі воліють змішані види м'яса, але перед котлетами з рубаного курячого філе мало хто встоїть. Деякі переживають, що в результаті страва вийде сухою, але це не так. Його секрет у досить швидкому приготуванні, адже білому м'ясу не потрібно стільки часу, щоб стати готовим. Також багато рецептів містять додаткові інгредієнти, які роблять котлети з курки не тільки смачнішими, а й соковитішими.