Різновиди дієтичних супів з селером

До складу продукту входить вітамін В9 - 8 мкг, вітамін К - 41 мкг, мідь - 70 мкг, селен - 0,7 мкг, моно- і дисахаридів - 1,6 г. У 100 грамах продукту міститься міристинова насичена кислота - 0,02 грама, пальмітинова - 0,069 грама, стеаринова - 0,006 грама.

Рекомендуємо відео:

Продукт складається з 0,02 мг пальмітолеїнової мононенасиченої жирної кислоти і 0,56 мг омега-3. 100 грам селену включають до свого складу 0,148 грам омега-6 жирних кислот, 0,148 грам лінольової поліненасиченої жирної кислоти.

Калорійність селера

Калорійність селереєвого супу визначається залежно від його складу і калорійності інгредієнтів. Калорійність 100 грамів страви з капустою становить 13,2 кКал. Суп з селнем і квасіллю має 9,4 калорії на 100 грам, грибний суп з овочем - 29 кКал на 100 гр.

Цибулевий суп зі стеблевого селера має калорійність 12 кКал на 100 грам, суп із кореня селери - 19 калорій, томатний суп Мітчелла з селером із томатним соком - 16 калорій, сирний крем суп із селером - 24 калорії.

Перша страва, яка готується з використанням кореня або наземної частини рослини, має низьку калорійність, що дозволяє його їсти в необмежених кількостях.

З кабачком і грибами

Для такої ароматної страви нам потрібні такі інгредієнти:

• 1 кабачок невеликого розміру;
• селера (4 стебля);
• великий помідор (1 шт.);
• ріпчаста цибуля (1 шт.); (300 грам);
• зелень (петрушка, кріп);
• сіль, перець, спеції;
• оливкова олія (3 ст. ложки);
• вершки (півсклянки).

1. Наливаємо масло в сковороду, розігріваємо. Тим часом очищаємо цибулю і нарізаємо її ломтиками разом з селером.
2. Нарізаємо гриби, додаємо до наших інгредієнтів і оскаржуємо.
3. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю разом з нарізаним кабачком. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнти. Залишаємо на слабкому вогні на 20 хвилин.
4. Нарізаємо помідор, оговтуємо його в каструлю, солимо і перчимо. Залишаємо ще на 15 хвилин.
5. Подрібнюємо зелень і пересипаємо в суп. Далі збиваємо його блендером до отримання однорідної маси.
6. Заливаємо суп теплими вершками, перемішуємо і ставимо на кілька хвилин на повільний вогонь. Страва готова!

Якщо ви ще жодного разу не пробували робити суп-пюре, то наполегливо рекомендуємо вам скористатися будь-яким з наших способів приготування. Ще один рецепт ви можете дізнатися з цього відео:

Про корисні властивості селера можна говорити дуже довго. На думку фахівців, рослина надає загальну оздоровлюючу дію на організм, а також допомагає боротися з зайвими кілограмами і прибирає набряклість. У чому ж секрет? По-перше, сам по собі селер не калорійний. А по-друге, на його переробку організм людини витрачає набагато більше енергії, ніж отримує, а значить, активно спалює ненависні жири.

Саме селерейний суп є однією з найпоширеніших дієтичних перших страв. Його калорійність всього лише 11-13 калорій на 100 мл. Якщо вірити відгукам, то за 3-4 дні вживання пісного і легкого супу з селера можна схуднути на 2-3 кг, а за тиждень - до 9 кг!

Суп з селери і квасолі

На страви рекомендується використовувати 200 грам селери, 3 штук болгарського перцю, 6 помідор, 6 штук моркви, 4 цибулин, зелені, невеликого кочану капусти.

Всі овочі потрібно помити, при наявності шкурки очистити і нарізати кубиками. Зелень подрібнюється, а капуста ріжеться тонкими смужечками. Всі інгредієнти складаються в ємність і заливаються томатним соком. Каструлю ставлять на вогонь і проварюють суп протягом 10 хвилин. Після цього потрібно зменшити вогонь до мінімуму і томити суп ще такий же проміжок часу.

Томатний сік можна замінити звичайною водою. Для забезпечення хорошого смаку супу рекомендується використовувати різноманітні спеції. При їх виборі потрібно стежити, щоб до складу входили тільки натуральні інгредієнти.

Рекомендується застосування чорного перцю, лаврового листа та невеликої кількості солі. Забороняється використовувати спеції для приготування страви, які розпалюють апетит.

Як приготувати смачний суп із зелені селера?

Пропонуємо ще один рецепт - рецепт супу з листового селера. Такий суп ідеально підходить для схуднення, він не тільки корисний, але і смачний. Їсти його можна на сніданок, обід і навіть вечерю.

Інгредієнти

• Листя селери - 200-300 г;
• Капуста білокачанна - 400 г;
• Помідори - 5 шт.;
• Болгарський червоний перець - 2 шт.;
• Зелень - до смаку.

Як правильно варити суп із зелені селера

1. Селери, помідори і болгарський перець промиваємо.
2. Дрібно нарізаємо селеру.
3. Болгарський червоний перець нарізаємо дрібними кубиками.
4. Помідори занурюємо на пару хвилин в киплячу воду, потім в холодну.
5. Знімаємо з помідорів шкірку, вирізаємо плодоніжку, нарізання кубиками або невеликими дольками.
6. З капусти обриваємо зіпсовані зовнішні листки, розрізаємо качан на чотири частини, вирізаємо кочерижку і дрібно шинкуємо свіжий плід.
7. Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками або напівкільцями.
8. Всі нарізані овочі викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
9. Додаємо перець і сіль до смаку.
10. Коли суп закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо протягом 25 хвилин, періодично перешкоджаючи.

11. Накриваємо каструлю кришкою, посипаємо суп зеленню і даємо настоятися деякий час.

Як бачите, суп з селера стеблевого - це страва, яку можна готувати по-різному, оскільки існує велика кількість варіантів його приготування, і кожен з вас може знайти рецепт на свій смак.

Підписка на відеоканал «Твій Поваренок»

Наш канал радує своїх глядачів роликами щодня. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати повідомлення про вихід нових роликів, підпишіться на канал, просто натиснувши на кнопку внизу.

Селер - це рослина, яку нечасто можна зустріти в різних стравах, на відміну від інших овочів. Тим не менш, даний продукт володіє масою корисних властивостей. Його можна додавати в омлети, салати, м'ясні страви. Але також з нього можна зробити різні види дієтичних супів-пюре, приготування яких не займе багато часу.

Грибний суп з селером

Для того щоб приготувати страву, необхідно використовувати броколі та селеру по 300 грамів, 40 мілілітрів лимонного соку, 250 грамів грибів, 20 мілілітрів рослинної олії, бажано оливкової, 100 грамів моркви, 20 мілілітрів соєвого соусу, літра овочевого бульйону та півлітра води, 50 грам цибулі та зубка часнику.

Для того щоб приготувати суп швидко і просто рекомендується попередньо приготувати необхідні інгредієнти. Броколі ретельно промивається під проточною водою, просушується і нарізається дрібними частинами. Потрібно постаратися зробити так, щоб суцвіття мали приблизно однаковий розмір і мали привабливий зовнішній вигляд.

При виборі грибів для страви рекомендовано віддати перевагу шампіньйонам, які нарізаються пластинами після промивання і просушування. Проводиться очищення мийка і просушка моркви, цибулі та часнику, які нарізаються дрібними кубиками. Стебли селера також потрібно помити і нарізати невеликими шматочками.

Цибулевий суп зі стеблевого селера

Готується страва з 350 грамів стеблів селери, 500 грамів білокачанної капусти, 300 грамів помідор, 200 грамів солодкого перцю і 100 грамів цибулі. Спочатку готуються всі овочі - миються, просушуються, при необхідності очищаються. Капусту потрібно нашинкувати вручну або за допомогою спеціальної шинковки. Морква і солодкий перець нарізаються кубиками.

Для супу можна використовувати білу або синю ріпчасту цибулю, а також цибулю-порей. Стеблі селера нарізаються голосочками, томати - кубиками. Воду в каструлі доводить до кипіння і додаємо в неї цибулю і моркву.

Варити їх потрібно 10-15 хвилин. По закінченню цього часу в каструлю додаються інші овочі і проварюються до готовності. Суп рекомендується готувати на повільному вогні.

Як приготувати селерейний суп для схуднення

Капусту шинку ножем. Знадобиться приблизно половина середнього кочану, вага 400-500 г. Сельдерей (стеблі) нарізаю невеликими шматочками. Знадобиться 3-4 черешка. Взагалі нарізка для цього супу повинна бути не дуже грубою, щоб овочі швидше зварилися і зберегли максимум вітамінів. Ріпчасту цибулю нарізаю півкільцями. В оригінальному рецепті потрібна велика кількість цибулі - 5-6 штук середнього розміру. Саме тому селерейний суп ще часто називають луковим. Болгарський перець очищаю від насіннєвої коробки і нарізаю кубиком. Взимку, коли ринок пропонує овочі не кращі за якість і за космічними цінами, можна використовувати заморожений перець. Помідори також подрібнюю невеликими шматочками. При бажанні томати можна очистити від шкірки, ошпаривши окропом, або залишити, як є. Нарізку відправляю в каструлю (об'єм 3 л) і заливаю холодною водою. Ставлю на сильний вогонь і доводжу до кипіння. Додаю сіль і спеції до смаку. Варю 15 хвилин, при слабкому кипінні. Можна готувати і довше, але все ж бажано, щоб овочі залишалися трішки хрусткими, неперевареними.

Аромат у супу особливий, селерейний, до нього потрібно звикнути. Подавати можна відразу після приготування. Якщо не подобаються шматочки варених овочів, можна перебити блендером - вийде селерейний суп-пюре (варити тоді трохи довше, до м'якості капусти).

Суп з селера для схуднення можна подавати відразу після приготування. Він обіцяє швидкий результат і абсолютно безпечний для здоров'я. Худійте на здоров'я!

Суп з селери і капусти

Для приготування супу потрібно використовувати селеру - 800 грамів, молоду капусту - 500 грамів, воду - 3 літри, ріпчасту цибулю - 150 грамів, болгарський перець і помідори - по 80 грамів, кольорову капусту - 200 грамів. Для забезпечення аромату рекомендовано застосування спецій - солі, лимона, лаврового листа, чорного перцю.

Нарізаємо кубиками цибулю і викладаємо її в каструлю з товстими кришками, попередньо вливши дві столові ложки оливкової олії і таку ж кількість води. Коли цибуля стане напівпрозорою, додаємо до неї кольорову капусту. При нестачі води її потрібно доливати.

Рецепт 8: суп з цвітною капустою і селером

Легкий і смачний супчик для дівчат які старанно стежать за своєю фігурою.

• Селера кореневої 50 гр.
• Картопля 100 гр.
• Морква 40 гр.
• Цибуля ріпчаста 40 гр.
• Часник 3 гр.
• Капуста цвітна 50 гр.
• Сіль щіпки
• Перець чорний тріска
• Укроп 10 гр.
• Олія оливкова 10 гр.

Селер і моркву нарізати тонкою соломкою, картоплю середнім кубиком, часник дрібним кубиком, цибулю нарізати напівкільцями. Цвітна капуста у мене була вже заздалегідь підготовлена і нарізана на суцвіття.

У гарячу воду опустити селеру, через 5 хвилин додати картоплю.

На оливковій олії злегка обсмажити овочі.

До каструлі додати овочі. Наприкінці приготування додати спеції до смаку і рубану зелень.

Супчик готовий. Приємного апетиту.