Рецепти смачного і корисного варення з чорноплідної горобини з різними добавками

Складність

Середнє

Автор публікації

Альона Цвіленьова

АЦ

Чорноплідна горобина (аронія) - унікальний продукт, до складу якого входить величезна кількість вельми корисних мікроелементів, що зберігаються навіть після термічної обробки. Фахівці рекомендують робити такі заготовки на зиму, щоб родичі могли цілий рік їсти натуральні ліки. З чорноплідною горобиною можна поєднувати різні фрукти та інші продукти, що дозволяє отримати оригінальну і смачну солодощі.

Варення з чорноплідної горобини - користь і шкода

Як вже було сказано, що навіть після варіння в аронії зберігається пристойна кількість цінних елементів. Враховуючи факт використання інших інгредієнтів, можна з упевненістю сказати, що одна ложка цього ласощів - це просто кладезь вітамінів.

Користь варення з горобини полягає в наступному:

1. До складу входить багато аскорбінової кислоти, практично як у лимоні. Саме тому солодкість допомагає боротися з вірусними та інфекційними захворюваннями;
2. Сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, що позитивно діє на серцево-судинну систему;
3. У горобині багато йоду, а значить, частування буде позитивно діяти на роботу щитоподібної залози;
4. Допомагає варення відновитися після операції і впоратися з розумовою і фізичною втомою;
5. Враховуючи наявність великої кількості пектинів, таке частування допомагає вивести солі важких металів та інші токсичні речовини з організму.

Шкода варення може принести гіпертонікам, а також людям, які страждають непрохідністю кишечника і запорами. Обережно його варто вживати при наявності виразки з підвищеною кислотністю. Варто також відзначити високу калорійність такого частування, адже на 100 г припадає приблизно 387 ккал. Не варто забувати про можливу наявність індивідуальної непереносимості продукту.

Як приготувати варення з чорноплідної горобини з вишневим листом?

Ласощі, приготовані за цим рецептом, практично не мають терпимості. Не лякайтеся, що доведеться витратити на готовку багато часу, але пам'ятайте, результат буде того коштувати.

Інгредієнти:

• 700 мл води;
• 100 г листя вишні;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 кг аронії.

Спосіб приготування:

1. Половину підготовлених листочків, залийте водою і відварюйте їх протягом 5-ти хв. після закипання.
2. Після цього листя викиньте, а рідину остудіть.
3. Ягоди залийте підготовленим настоєм і залиште на 7 год.
4. Коли пройде відведений час, плоди витягніть, а в рідину додайте інші листочки і проваріть після закипання ще 5 хв.
5. Знову ж рідиною залийте головний інгредієнт і залиште наполягати.
6. Аронію перекиньте на дуршлаг, а з настою приготуйте сироп.
7. Коли всі кристаліки розчиняться, додайте ягоди і відварюйте до готовності.

Рецепт варення з чорноплідної горобини з яблуками

У цьому варіанті використовуються не тільки яблука, а й вишневе листя, що надає ласощам оригінальний і незрівнянний ні з чим смак. Готуйте таке варення для своєї родини.

Інгредієнти:

• 1 кг горобини;
• цукрового піску;
• 1 ст. води;
• 2 горсті листя;
• 2 яблука «Антонівка».

Спосіб приготування:

1. Листя залийте 1 ст. води і зваріть відвар. Тривалість термічної обробки - 5 хв. Після закінчення часу рідину процедіть, додайте цукор і зробіть сироп;
2. Яблука помийте, видаліть насіння і очистіть шкірку. Після цього фрукти поріжте дрібним кубиком. Яблука і аронію покладіть в сироп і вариті протягом 15 хв. Після закінчення часу вимкніть вогонь і остудіть;
3. Повторно вскип'ятіть варення, розлийте по банках і закатайте.

Рецепт варення «П'ятихвилинка» з чорноплідної горобини

Перевага цього рецепта полягає в легкості приготування, але, незважаючи на таку назву, на готовку доведеться витратити багато часу. Частування виходить дуже смачним і ароматним. Важливо використовувати цільні і стиглі ягідки.

Інгредієнти:

• 1 кг горобини;
• цукру;
• 2 ст. чистої води.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити варення «П'ятихвилинка», ягідки переберіть і промийте в проточній воді, а потім, опустіть їх на 3 хв. в окріп і відразу ж покладіть в холодну рідину.
2. Перекиньте на дуршлаг і почекайте, коли стече вода.
3. Для приготування сиропу у воду покладіть 600 г цукру і поставте все на плиту.
4. Доведіть, завадячи, до кипіння і відварюйте протягом 5-ти мін.
5. Відразу після цього сиропом залийте головний інгредієнт, який потрібно покласти в алюмінієвий таз.
6. Поставте все на мінімальний вогонь і, акуратно перешкоджаючи, доведіть до кипіння вміст.
7. Відварюйте ще приблизно 5 хв., а потім, зніміть таз з плити. Залиште його в прохолодному місці на 9 год.
8. Після закінчення часу додайте цукор, що залишився, і все гарненько перемішайте.
9. Поставте ємність на плиту, вскип'ятіть і проваріть ще 5 хв. Після цього знову ж таки остудіть і залиште на 9 год наполягатися.
10. Тепер ще раз уваріть, як вже робили два рази.
11. Розлийте все по банках і відразу ж закатайте.

Рецепт варення з чорноплідної горобини з лимоном

Завдяки використанню цитрусу, частування виходить більш корисним. Всього кілька ложок ласощів з гарячим чаєм і готові ефективні ліки від застуди. Варення з лимоном можна їсти окремо, а також використовувати в різних десертах.

Інгредієнти:

• 1 кг горобини;
• 1,5 кг цукрового піску;
• лимон.

Спосіб приготування:

1. Аронію помийте і переберіть. Викладіть її в таз або в широкий сотійник і засипте половиною підготовленого цукру.
2. Залиште все на кілька годин, щоб ягоди виділили сік.
3. Потім ємність поставте на маленький вогонь і варите протягом 15 хв.
4. Якщо рідини виділилося недостатньо, то додайте 0,5 ст. води.
5. Після закінчення часу вогонь вимкніть, і залиште на півгодини.
6. Наступний крок - додайте лимонний сік і цукровий пісок, що залишився.
7. Якщо хочете, то покладіть і цедру. Знову відправте на вогонь все і відварюйте ще 15 мін.
8. Знову остудіть, залиште на час, а потім вже до готовності варите. Розлийте варення по баночках і закатайте.

Рецепт варення з чорноплідної горобини з апельсином

Це ласощі є справжньою «Вітамінною бомбою» оскільки в одній банку з'єднуються не тільки ягоди, але і цитруси, і горіхи. Смак у такої ласощі просто неперевершений.

Інгредієнти:

• 1 кг цукрового піску;
• 0,5 кг горобини;
• великий апельсин;
• лимон;
• 0,5 ст. очищених волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. Займіться апельсином і лимончиком: покладіть цитруси на 10 сек. в окріп.
2. Після цього поріжте дольками, а потім подрібніть їх за допомогою м'ясорубки.
3. Також перекрутіть ягоди та горіхи.
4. Отриману суміш засипте цукром, перемішайте і поставте на середній вогонь.
5. Не припиняйте заважати, поки маса не почне кипіти, а потім, вогонь знизьте і варите ще 5 хв. Розлийте по банках і закатайте.

Рецепт горобинового варення з сливами

Ще один варіант смачного ласощів, яке виходить кисло-солодким. Обов'язково використовуйте стиглі і солодкі сливи.

Інгредієнти:

• 725 г аронії;
• 325 г злив;
• очищених від кісточок;
• 1,3 кг цукрового піску;
• 2,7 ст. води.

Спосіб приготування:

1. Аронію залийте окропом на 5 хв., а потім, відразу перекладіть її в холодну воду.
2. Після цього перекиньте ягоди на дуршлаг.
3. Рідину не зливайте, а додайте в неї 900 г цукрового піску і приготуйте сироп.
4. У киплячий сироп покладіть ягоди і шматочки злив. Зніміть з вогню і залиште на 10 хв.
5. Після закінчення часу покладіть цукор, що залишився, поставте все на плиту і вскип'ятіть. Залиште на 8 год., а потім, зваріть до готовності.

Як ви бачите, існує багато рецептів варення з чорноплідною горобиною. Обов "язково приготуйте це корисне ласощі для своїх близьких.