Складність
Середнє
Автор публікації
Ганна Сікорська
АС
Навчитися готувати мріє кожна дівчина. Як кажуть: «Неважливо за кого ви вийдете заміж, воно все одно буде хотіти їсти!». Жарти жартами, але частка правди в цьому висловлюванні присутня. Маннік - це відмінний варіант для тих, хто тільки починає осягати складний світ кулінарії.
Чому варто починати саме з такого пирога? Та тому, що завдяки наявності в рецепті манної крупи, тісто виходить відмінним. Наприклад, вам не потрібно буде переживати, що пиріг не підніметься.
Тісто, одним з інгредієнтів якого є манка, не таке примхливе і практично не залежить від впливу зовнішнього середовища. Звичайно, якщо ви будете танцювати біля духовки якийсь запальний танець, то воно впаде, але ось ходити на ципочках поруч з манніком вам точно не доведеться.
Як же з'явився маннік? Історія виникнення такого чудового пирога бере свій початок ще в тринадцятому столітті. Саме в той час манна крупа стала доступна практично всім верствам населення. А це означає, що її стали використовувати практично в кожній страві.
Безсумнівним плюсом вважалася швидкість приготування, а також те, що пироги виходили високими і м'якими. Не варто забувати і про корисні якості даного продукту, завдяки яким манка широко застосовується в якості дитячого харчування і в наші дні.
Ще одна дивина: судячи з розповідей любителів манніка, цей пиріг ніколи не пригорає. Що служить причиною для цього феномена - невідомо, але факт залишається фактом: спалити пиріжок з манної крупи досить складно.
А така прекрасна особливість відмінно підходить для тих, хто ще тільки вчиться готувати і робить свої перші кроки на терені кулінарії.
Увага! Не варто зловживати манніком, якщо ви хочете схуднути, оскільки один шматочок цього вельми калорійного пирога - і вся ваша дієта піде коту під хвіст. Але якщо ваш лікар радить вам набрати трохи ваги, то кращого засобу вам не знайти.
І поправіться ви не тільки через калорійність, а й за рахунок величезної кількості корисних речовин, які містяться в його інгредієнтах. Взяти, наприклад, кисломолочні продукти, які будь-яка господиня завжди додає у випічку.
У них же дуже багато різноманітних вітамінів і мікроелементів, які просто необхідні людському організму для правильного функціонування. А якщо додати в тісто трохи сухофруктів або свіжих ягід, то корисність страви зростає в кілька разів.
Класичний рецепт манніка
Перш ніж приступати до підготовки, вам потрібно знати один маленький, але дуже важливий нюансик. Для того щоб у вас все вийшло, потрібно трохи розмочити манну крупу. Причому необхідно не просто залити її водою на кілька хвилин, а залишити в рідині мінімум на годину.
Манка в цей час гарненько вбирає воду і трохи розбухне. А робиться це для того, щоб крупа не криштіла на зубах, будучи в уже приготованому пирозі.
Інгредієнти:
- Кефіра;
- Простокваші;
- Апельсина!
Спосіб приготування:
- Також якщо ви хочете, щоб пиріг був не тільки смачним, але і красивим, ви можете посипати його цукровою пудрою. А ще можна змастити його варенням або фруктовою помадкою. Не варто забувати і про глазур. Полейте нею ваш пиріжок зверху, і у вас вийде практично святковий торт.
- Ще одна маленька порада. Хочете зробити маннік більш соковитим? Розріжте його на дві частини і змажте ваші імпровізовані коржі сметанним кремом. Можна також просякнути їх за допомогою рома або звичайної горілки.
- Після такої процедури ваш маннік стане просто божественним на смак, і всі ваші гості будуть просити добавки раз за разом.
Маннік на кефірі
Маннік на кефірі практично нічим не відрізняється від своїх сородичів, приготованих з додаванням інших видів молочних продуктів. Але разом з тим такий вид пирога виходить більш розсипчастим, легким і повітряним.
Інгредієнти:
- Півсклянки манки (це приблизно двісті грам);
- три яйця;
- масло вершкове;
- трохи розпушувача;
- сто грам цукру;
- один пакетик ванільного цукру.
Спосіб приготування:
- Спочатку змішайте манну крупу і кефір.
- Отриману суміш залишаємо на столі мінімум на одну годину для того, щоб манка набухла і потім не криштіла на зубах. Не забуваємо також прикрити посуд з сумішшю рушником або пліночкою.
- Поки наша крупа доходить до потрібної кондиції, змішуємо збиті яйця з цукром і сіллю. Все це потрібно збити міксером так, щоб вийшла невелика піна.
- Потім висипаємо в отриману суміш цукор ванільний і розпушувач. Якщо розпушувача у вас вдома не знайшлося, то можете сміливо замінювати його содою.
- Наступним етапом приготування буде з'єднання отриманої суміші з розбухлою манною крупою.
- Також відразу можете додати трохи сухофруктів або інших інгредієнтів, які зроблять смак вашого пиріжка божественним.
- Отримане тісто акуратно переливаємо в форму і ставимо в духовку.
- Запікати маннік варто при температурі 190 градусів трохи більше години. Але, якщо ми вам тут написали час, це абсолютно не означає, що під час приготування не потрібно заглядати в духовку. А може, у вас противень нагрівається швидше, ніж у мене?
- Тож періодично перевіряти стан пирога все ж варто. Для того щоб дізнатися, готовий маннік чи ні, вам знадобиться озброїтися зубочисткою і проткнути нею середину пирога. Якщо кінчик зубочистки, який побував у пиріжку, не липне до пальців, значить, пиріг готовий.
Маннік на простокваші
Інгредієнти:
- одна склянка манки;
- 50 грам масла вершкового;
- четвертинка невеликого лимончика;
- півсклянки цукру;
- чверть склянки промитого ізюму;
- півсклянки простокваші;
- одне яйце;
- пакетик розпушувача.
Спосіб приготування:
- Послідовність дій приблизно така ж, як і під час приготування манніка на кефірі.
- Манку заливаємо простоквашею, і залишає хвилин на сорок наполягатися.
- Поки наша манка розбухає, змішуємо яйце з цукром, розтопленим вершковим маслом і цедрою лимона.
- Якщо ви любите кисленьке, можете додати до тісто дещо лимонного соку, він додасть вашому пиріжку певну нотку оригінальності.
- Не забуваємо додати розпушувач.
- Додаємо манку і перекладаємо тісто на противінь.
- Якщо хочете, можете посипати пиріг перетертими сухариками.
Маннік з апельсином
Інгредієнти:
- Тісто для манніка;
- апельсини.
Спосіб приготування:
- Готувати маннік з цитрусовими дуже просто. Ви вибираєте будь-який рецепт пирога, який сподобався вам, і приступаєте до приготування.
- Потім, коли тісто вже готове до перекладання в форму, ви переходите до підготовки апельсинів.
- Необхідно очистити їх від шкірки і нарізати невеликими ломтиками.
- Ломтики викласти на противагу, а потім залити їх зверху готовим тестом. Після того як маннік буде готовий, акуратно перевертаєте пиріг таким чином, щоб апельсини були зверху.
- Таким чином, у вас виходить красивий пиріг з апельсинчиком зверху.
Маннік у мультиварці
Приготувати манний пиріжок у духовці абсолютно нескладно, що вже говорити про мультиварку. У ній ви зможете випікати маннік навіть зі сметаною, що особливо добре підходить дітям. У мультиварку тісто виходить більш повітряним, так що якщо у вас ще немає цього чудового побутового прибиральника, то радимо вам не відкладати в довгий ящик його покупку.
В принципі, рецепт приготування пирога в мультиварку нічим не відрізняється від перерахованих вище. Єдине, що вам потрібно взяти до відома, якщо в рецепті використовується сметана, то для розмокання крупи потрібно не менше двох годин.
Така різниця в часі викликана тим, що сметанка більш густа за консистенцією, тому крупа буде розмокати довше.
Отже, ми з вами розібрали сьогодні кілька рецептів манника. Як бачите, готувати його абсолютно нескладно. Головне, мати манку, необхідні добавочки і величезне бажання доставити задоволення собі і своїм близьким. Бажаємо вам удачі на кулінарних теренах! До скорого!
