Відмінний був урожай яблучок, чи не так? І якщо так повторюється з року в рік, то можна зробити не тільки відмінний яблучний сік і домашнє вино, але і істотні запаси на холодну пору року в плані варення і смачного джему, а ще - різноманіття компотів-міксів. Компот з яблук і смородини - один з подібних, дуже смачних вітаміновмісних і корисних для здоров'я варіантів. Тому ми вирішили сьогодні приготувати даний напій. Причому використовуючи різні варіації рецепта. Дивимося: що вийшло.
Чому смородина як інгредієнт?
Рецепт з одних тільки соковитих плодів і цукру, хоча і не втрачає свої смакові якості (за умови свіжості вихідного продукту), буде бліднуватого відтінку. А ось компот з яблук і смородини - такий собі мікс - саме воно. Тому в наш рецепт ми додали ягоди чорної смородини, які дають не тільки відмінну насичену колірну гаму, але і найсвіжіший аромат і приємний смак. А щоб закатати компот з яблук і смородини на зиму, ви витратите не надто вже багато своїх сил і енергії з часом, але зате мінімальна термообробка допомагає зберігати в напої більшу кількість всіх тих «корисностей», які так необхідні організму людини взимку (або пізніше, в період весняного авітамінозу).
Компот з яблук і чорної смородини. Інгредієнти
Тут також все просто. Особливо для тих господарок, у кого власний сад під рукою. Ну а якщо такого немає, то купуємо на ринку. Тим більше що в даний період осені всі фрукти стоять відносно недорого. Порада: намагайтеся брати місцеве, ні в якому разі не покрите воском і оброблене яблуко - там мінімум вітамінів.
На кожен кіло яблучок потрібна склянка смородини свіжої, склянка цукру (якщо сорт фруктів занадто солодкий, то беремо вдвічі менше), очищена вода. Ну, і посуд для консервації з кришками.
Компот з яблук і смородини на зиму. Покроковий рецепт
- Ретельно промиваємо фрукти в проточній воді. До речі, якщо плоди, наприклад, трохи нетоварного вигляду - не страшно. Головне, щоб не червиві і не підгнилі.
- Якщо є зіпсовані місця - зрізаємо. Видаляємо серцевину і плодоніжки. Яблучки ріжемо на 4 частини.
- Кидаємо в каструлю підготовлені яблука і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Зменшуємо вогонь у вводимо смородину. Якщо ягідки вже встигли пустити сік, його теж виливаємо в ємність.
- Додаємо цукру (ще раз нагадуємо, що потрібно орієнтуватися по сортах фрукту, щоб не переборщити).
- Кип'ятим недовго - буквально хвилин п'ять.
- Відставляємо в бік з вогню і даємо настоятися (приблизно з години).
- Потім знову доводимо у ж готовий компот з яблук і смородини до закипання і тут же розливаємо в підготовлений стерилізований посуд, закочуючи кришками. Потім банки потрібно перевернути на рушник - ну все як годиться при закриванні консервації.
Якщо ви зібралися пити компот з яблук і смородини відразу, то повторно не потрібно його доводити до кипіння. А як тільки настоявся, охолодити і можна вживати.
Якщо червона?
Компот з яблук і червоної смородини приготовлюється аналогічним способом. Хіба, що вам доведеться додати чуток більше цукру, так як даний інгредієнт кисліший. А оскільки він ще й водянистіший, то його введіть в каструлю перед самою готовністю. Тоді ягідки не будуть виглядати кашеобразно. Так, а той, і інший компотик слід процедити перед вживанням. А фрукти можна використовувати в кулінарії або просто для прикрашання страв. Не викидайте ці вітаміни ні в якому разі!
Якщо морозива?
Компот з яблук і смородини можна, в принципі, готувати в будь-яку пору року. Сьогодні у всіх супермаркетах продається заморожена чорна смородина - практично цілий рік. Порада: при покупці вибирайте не пригнічену ягідку, а щоб була одна в одну і досить велика. Перед введенням інгредієнта в ємність, його слід розморозити природним шляхом (не гарячою водою, не в мікрохвильовці). Просто покладіть смородину в посуд і залиште на кухні. Через деякий час вона буде готова до вживання. Ну а яблучки - завжди в продажу, навіть в найлютіші морози. Так що і з даним інгредієнтом не вийде ніяких проблем. Так що смачний і вітамінізований напій забезпечений для сім'ї або для друзів практично цілорічно. Головне - не полінуватися! Так, і приємного всім апетиту!
