Рецепти крем-супу з шампіньйонів

Складність

Середнє

Автор публікації

Анна Кризська

АК

Шампіньйони - популярний продукт, який використовується досвідченими кулінарами в процесі приготування різноманітних страв. Для тих людей, які в харчуванні дотримуються вегетаріанства, саме шампіньйони є основним джерелом повноцінного білка. Крем-суп є одним з різновидів овочевих страв.

З чим поєднувати крем-суп з шампіньйонів

Крем-суп є одним з різновидів овочевих страв.

Рецепт цієї першої страви досить простий: всі продукти відварюються до готовності і перетираються до пюреподібного стану. У суп часто додають вершки, завдяки чому він стає більш ніжним.

Грибний суп кулінари готують за безліччю рецептів, які слід вибирати, виходячи зі своїх смакових уподобань. З грибами добре поєднуються овочі, морепродукти, м'ясо, тому ці продукти також є складовим компонентом супу з шампіньйонів. Крем-суп з шампіньйонів володіє напрочуд ніжним смаком, а готується зовсім просто.

Класичний крем-суп з шампіньйонів

Інгредієнти:

• шампіньйони - 5 штук;
• вершки 20% - 200 мл;
• борошно - 1 ложка;
• петрушка;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Шампіньйони помити, почистити, нарізати, подрібнити за допомогою блендера. Потім обсмажити в олії;
2. Вершки довести до кипіння, покласти в них подрібнені гриби. До вершків, що киплять, додати ложку борошна, а потім варити 5 хвилин, ретельно розмішуючи;
3. Страву посолити, поперчити;
4. Суп налити в тарілку, присипати зверху зеленню.

Крем-супу з шампіньйонів з овочами

Інгредієнти:

• шампіньйони - 6 штук;
• кабачок - одна штука;
• картопля - 3 штуки;
• цибуля - одна штука;
• вершки - 200 грам;
• зелень;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Для рецепта необхідно використовувати або кабачок, або картоплю. Овочі потрібно почистити, нарізати, залити водою, лише покривши зверху кабачок або картоплю;
2. Варити до повної готовності, подрібнити в пюре;
3. Подрібнити цибулю та гриби, підсмажити на олії, збити в блендері, покласти в каструлю;
4. Змішати з овочевим пюре, влити вершки, додати сіль, перець, довести до кипіння;
5. Приготований суп налити в тарілку, покласти зелень і сухарики.

Дієтичні варіанти крем-супу з шампіньйонів

Для тих, хто стежить за кількістю з'їдених калорій, підійде дієтичний супчик, який готують тільки з грибів і цибулі. У каструлю потрібно скласти гриби, подрібнену цибулю і варити до готовності. Готову страву посолити, поперчити, подрібнити все, використовуючи блендер, і подати до столу.

Крем-суп з шампіньйонів з сиром

Цей ніжний сирний супчик подобається дітям і дорослим.

Інгредієнти:

• шампіньйони - 200 г;
• сирок плавлений - дві штуки;
• цибуля і морква - по одній штуці;
• картопля - три штуки;
• перець, сіль;
• олія;
• півтора літра води або курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібнити на блендері, гриби дрібно порізати. Цибуля з шампіньйонами обсмажити в олії і гасити, накривши кришкою, кілька хвилин;
2. Овочі нарізати, варити у воді до готовності. Дістати готові овочі з окропу, подрібнити в пюре;
3. Перетерті овочі назад викласти в каструлю з окропом або бульйоном, все добре перемішати;
4. Натерти сир, покласти в каструлю разом з цибулею і грибами, готувати 10 хвилин;
5. Прикрасити сирний крем-суп зеленню і сухарями.

Крем-суп з шампіньйонів з гарбузом

Гриби і гарбуз - гарне поєднання, адже крім чудового смаку такий суп забезпечить організм багатьма корисними речовинами.

Інгредієнти:

• гарбуз - 500 г;
• шампіньйони - 200 г;
• вершки 100% - 100 мл;
• цибулина - одна штука;
• часник - два зубчики;
• олія - 1 ст. л.;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізати шматочками, часник натерти, все варити в каструлі, заливши склянкою води, до повної готовності;
2. Цибулю та гриби нарізати, смажити на сковороді в маслі, поки не випариться рідина;
3. Цибулю з грибами додати до готового гарбуза, всі компоненти збити в блендері, додати сіль, перець, вершки, перемішати вінчиком;
4. Довести до кипіння, розлити по тарілках і прикрасити зеленню.

Крем-суп з шампіньйонів з креветками

Відомий такий рецепт приготування смачного кулінарного шедевра з креветками.

Інгредієнти:

• креветки - 200 г;
• плавлений сирок - дві штуки;
• шампіньйони - 200 г;
• морква - одна штука;
• картопля - 5 штук;
• стебель лука-порея;
• пучок петрушки;
• олія;
• бульйон - 2 л;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулю-порей і гриби, обсмажити на сковороді в маслі;
2. Додати очищені подрібнені креветки, обсмажити;
3. Порізати кубиками моркву, картоплю, залити склянкою води і варити до готовності;
4. Всі овочі і креветки збити на блендері, перекласти в каструлю, дати закипіти;
5. Натерти плавлений сирок, покласти в каструлю, варити 10 хвилин, поперчити, посолити. Подавати на стіл із зеленню.

Використовуючи ці прості рецепти, можна приготувати незвичайні смачні і корисні кулінарні шедеври, які неодмінно сподобаються всім домочадцятьом. Приємного апетиту!