Рецепт простого борщу для початківців. Найпростіший рецепт смачного борщу

Хто з нас не любить смачно поїсти? Таких людей, напевно, немає зовсім. Навіть представниці прекрасної статі, які ретельно стежать за своєю фігурою, не відмовляться від смачної і корисної вечері або обіду. А що відрізняє обід від звичайного прийняття їжі? Правильно - перша страва. Воно може бути різним.

Чому корисно включати в раціон рідкі страви

Навіть якщо хтось не любить супи, все одно періодично рідкі страви їсти треба, тому що бульйон корисний для шлунка. Він допомагає краще перетравлюватися їжі і захищає від таких неприємних захворювань, як виразка шлунка, гастрит або запалення підшлункової залози, яке називається панкреатитом. Усіх цих напастей можна уникнути, якщо регулярно включати в свій раціон, наприклад, суп. Але в нашій статті ми розповімо вам про приготування такої ситної і смачної першої страви, як борщ. У кожної господині є свій власний спосіб, як приготувати найкращий борщ. Простий рецепт з фото, який наведено в тексті, дозволить зробити процес варіння зрозумілим і доступним.

Трохи про варіанти смачної першої страви

Марно вважається, що борщ - це наваристий жирний суп, від якого кілограми додаються в геометричній прогресії. Звичайно, справжній український борщ такий - ситний, масляний, та ще й з пампушками. Але є також і пісний варіант борщу, який містить самий мінімум калорійних інгредієнтів, іноді його варять взагалі без м'яса. Ті люди, які суворо дотримуються посту, знають, яким легким може бути такий борщ. Нижче зібрані найбільш цікаві рецепти смачного борщу, приготовлені як в каструлі, так і в мультиварці.

Простий рецепт борщу з куркою

Для приготування цієї страви вам потрібно підготувати:

• приблизно 3 літри води;
• курячий окорочок або 3 стегна курки, а можна взяти цілого курча;
• картоплю - 5-6 клубнів;
• півкочана капусти;
• морква - 1 штуку;
• цибулину - 1 штуку;
• зелень, сіль, олія рослинна;
• томатну пасту грам 75 або 2 томати.

Рецепт простого борщу починається з приготування бульйону: для отримання смачної страви спочатку треба розморозити курочку і відварити її, опустивши в киплячу воду. Цілого курча треба заздалегідь порізати на некрупні шматки. Після закипання води її необхідно вилити і набрати холодної води заново. Це і буде основа для бульйону нашого борщу. Курка повинна зваритися до напівготовності. Поки процес йде, потрібно вимити і начистити клуби картоплі, морквину, капусту і цибулю. Потім необхідно закладати в каструльку до наполовину звареної курки картоплю, нарізану не надто великими шматочками. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на терці. Коли після додавання картоплі вода знову закипить, опустіть у бульйон дрібно шинковану капусту.

Як зробити смачну зажарку для борщу: продовження попереднього рецепту

Водночас готуємо зажарку, рецепт простого борщу хоч і, вибачте за тавтологію, простий, але все ж не обходиться без цієї важливої стадії - обсмажені овочі набагато смачніші і ароматніші за сирих. Для цього на сковорідці необхідно обсмажити разом моркву і цибулю, все це робиться на соняшниковій олії. Коли запалювання набуде золотистого відтінку, додаємо в сковороду томатну пасту або дрібно нашинковані помідори. Коли зажарка буде готова, перекладіть її в каструльку з бульйоном. Періодично перешкоджаючи борщ, додайте в нього сіль або улюблені спеції до смаку. Щоб борщ не втратив насичений бордовий колір, в нього можна влити ложку оцту. Це маленька хитрість. За кілька хвилин до вимикання вогню можна посипати вміст каструлі зеленню. Перед тим як подавати страву на стіл, заправте борщ сметаною або майонезом.

Простий рецепт борщу в мультиварці: необхідні інгредієнти

Мультиварка віднедавна стала вірною помічницею господарок на кухні. Все більше жінок віддають перевагу приготуванню їжі в цьому диві техніки, економлячи свій час і сили. Вона і кашу варить, і кекси пече, і плов приготує.

Можна зварити в ній і борщ, він вийде абсолютно таким же смачним, не гірше, ніж приготований на плиті в каструлі. Отже, продукти для майбутнього борщу:

• свинина з ребрышками - грам 300;
• вода - 2 літри;
• свіжа капуста - 200 грам;
• буряк - 2 штуки
• морквина і лучок ріпчастий - по 1 штуці;
• картопля - пара клубнів;
• свіжі томати - 2 штуки;
• топлене масло - 1 ложка, 2 зубки часнику;
• приправи, сіль, нарізана зелень.

Починаємо готувати

Мабуть, це - найпростіший рецепт борщу, який під силу навіть починаючій господині, він не доставить багато клопоту. Для початку вам потрібно очистити від шкірки буряк, моркву і лучок, потім натерти моркву і буряк на великій терці, а цибулю дрібно порізати ножем. Свіжу капусту тоненько нашинкувати, дрібно нарізати томати, а часник або подрібнити дрібно, або пропустити його через чеснокодавку. У чашу мультиварки, трохи змащену олією, викласти цибулю і морквину, виставити режим «смаження» і обсмажити овочі приблизно п'ять хвилин. Перемішуємо все це силіконовою лопаточкою, щоб не подряпати покриття чаші. Кришку мультиварки закривати не потрібно. Через хвилин п'ять додайте до овочів свинячі ребришки і помідори і смажте ще 5 хвилин. Після цього потрібно викласти в чашу половину натертого буряка, капусту, картоплю. Для смаку можна трохи присипати все цукровим піском. Посоліть і залийте все гарячою кип'яченою водою з чайника. Потім виберіть програму «гасіння» (якщо є спеціальна програма «суп», то потрібно вибирати її). Час приготування - 60 хвилин. Після цього кришку мультиварки закриваємо до клацання. Другу половину буряка в той же час залийте склянкою кип'яченої гарячої води, додайте трохи лимонного соку і доведіть до кипіння. Цей відвар потрібно процедити через марлю або бинт. Після залийте відвар в ємність мультиварки, додайте часник, приправи і дрібно порубану зелень. На панелі програм мультиварки виставте режим «Підігрів» і залиште хвилин на 10. Готове м'ясо відокреміть від кісток, самі шматки м'яса поверніть назад у борщ. Кістки можна викинути. Подавати борщ найкраще зі сметаною.

Класичний борщ з буряком: інгредієнти

А зараз вашій увазі пропонується простий рецепт борщу з буряком. Взагалі, у кожної господині рецепт різний, багато хто використовує кілька видів м'яса або взагалі замінюють його тушонкою. У кулінарних книгах можна зустріти рецепти борщу з фасіллю, з галушками, з копченими ребришками, і ще багато всіляких способів приготування. І все це буде варіацією на тему класичного борщу.

Ми представляємо вашій увазі рецепт простого борщу, який не займе у господині багато часу. Для приготування вам потрібно взяти:

• 1 кілограм яловичини;
• півкілограма картоплі;
• 300 грамів свіжої капусти;
• 300 грамів буряка;
• 200 грамів моркви;
• 200 грамів цибулі;
• 3 маленькі баночки томатної пасти (металеві);
• 3 часникові зубчики;
• лавровий лист, сіль, запашний мелений перчик або будь-які спеції;
• зелень.

Процес приготування

Спочатку необхідно помити м'ясо. У тому випадку, якщо воно було заморожено, його потрібно попередньо розморозити. Далі залийте м'ясо водою і поставте каструлю на вогонь на півтори години. Після готовності дістаньте його з каструлі, наріжте шматочками або брусочками і покладіть назад у м'ясний бульйон. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на терці середнього розміру. Капусту нашинкуйте соломкою. Буряк також ріжуть невеликими шматочками або натирають на терці. Можна її, як і капусту, нашинкувати. Обжаріть буряк на сковороді з додаванням соняшникової олії. До неї влийте столову ложку оцту (для збереження кольору) і томатну пасту. Якщо в будинку томатної пасти не виявилося, її можна замінити дрібно нарізаними помідорами. Все перемішайте і гасіть протягом 5-7 хвилин. В окремій сковорідці обсмажте на маслі моркву разом з цибулею. Коли вони придбають гарний золотистий відтінок, зніміть сковороду з вогню.

Послідовність закладки інгредієнтів

Рецепт простого борщу передбачає, як і інші подібні, послідовну закладку інгредієнтів. Картопля наріжте шматочками і помістіть її в киплячий бульйон. Під час приготування страву необхідно пробувати, солити до смаку. Після того як бульйон знову закипить, викладіть в нього капусту. На маленькому вогні її потрібно варити приблизно п'ять хвилин. Потім додайте в каструлю буряк і варите ще хвилин десять. В останній момент викладіть обсмажену моркву з цибулею (так звану зажарку), а також лавровий лист. Якщо потрібно, ще трохи посоліть і поперчите. Після цього додайте в практично готовий борщ часник, який попередньо видавили через чеснокодавку. Майже готово - зніміть каструлю з вогню, дайте настоятися приблизно двадцять хвилин. Ароматний, красивий і смачний борщ розлийте по глибоких тарілках і подайте на стіл, посипавши зеленню і додавши сметану. Не менш смачно вийде, якщо замість неї покласти в тарілку майонез або густий соус зі спеціями. А з чорним житнім хлібом вийде практично кулінарний шедевр. Тарілка такої першої страви додасть енергії на весь день. Тепер ви знаєте, як приготувати борщ. Простий рецепт і його варіанти наведені в нашій статті, вам залишається вибрати лише той, що більш до смаку вам і членам вашої сім'ї.