Складність
- Як зі свинини приготувати ескалоп слоєнний на сковороді?
- Як із свинини готувати ескалоп у духовці?
- Як на сковороді готувати зі свинини ескалоп з томатами?
- Як приготувати ескалоп зі свинини з грибами?
- Як приготувати ескалоп у мультиварці?
- Рецепт пряного ескалопа
- Як приготувати в духовці ескалоп з ананасом?
- Як готувати ескалоп з овочами?
Середнє
На перший погляд ескалоп здається складною стравою, але насправді це не так. Знаючи деякі правила, процес виявляється цілком легким, і впоратися з ним при бажанні зможе кожен. Для початку розберемося, що таке ескалоп - це страва, приготована з рівних круглих пластів м'яса, яку нарізають поперек волокон.
У основному використовується вирізка. Є кілька популярних і перевірених рецептів цієї страви.
Як зі свинини приготувати ескалоп слоєнний на сковороді?
Вже з назви зрозуміло, що кушання буде незвичним, оскільки використовується начинка. Цей спосіб стане в нагоді для тих, хто не знає, що приготувати на свято. Перелік необхідних інгредієнтів невеликий, а що найважливіше, вони доступні і недорогі.
Інгредієнти:
- 600 г свинини;
- яйце;
- 2,5 ст. ложки олії;
- 1 ст. ложка молока;
- борошно;
- спеції.
Для начинки:
- жовток;
- за 1 ст. ложці сиру;
- майонезу;
- гірчиці.
Спосіб приготування:
- Свиняче вирізання наріжте на шматочки приблизно по 8 мм товщиною.
- Кожен з них злегка відбийте і натріть сіллю і перцем.
- Приготуйте начинку, для якої розітріть жовток з додаванням гірчиці, майонезу, а потім, все гарненько змішайте.
- На кожному шматку зробіть поздовжній надріз і покладіть туди трохи начинки.
- Для кляра яйце збийте з молоком до утворення однорідної консистенції.
- Шматочки обмакніть в масі, що утворилася, і обваляйте в борошні.
- Оскаржуйте з кожного боку на маслиці до утворення рум'яної скоринки.
Як із свинини готувати ескалоп у духовці?
М'яско, приготоване за цим рецептом, підійде до різних гарнірів, будь то крупа, картопля або інші овочі. Завдяки різній термічній обробці кушання виходить соковитим і дуже смачним.
Інгредієнти:
- 650 г свинини;
- 85 г сиру твердих сортів;
- яйце;
- 3 зубки часнику;
- 120 г сухарів для панування;
- олія;
- спеції;
- петрушка.
Спосіб приготування:
- У приготуванні страва нескладна і багато часу на неї витрачати не доведеться.
- М'ясо для початку слід помити і обмакнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки рідини.
- Наріжте його шматочками, які потрібно відбити і обтерти сіллю і перцем.
- Розігріть маслице і обсмажте їх на ньому по 2 хв. з кожного боку.
- Окремо сир подрібніть на терці, і змішайте його з сухарями.
- Туди ж покладіть пропущений через давилку часник і трохи рослинного масла.
- Всі змішайте з жовтком.
- Візьміть противник і змажте його маслом.
- Викладіть на нього ескалопи і зверху підготовлений соус.
- Запікайте в духовці при 200 градусах протягом 15 хв.
- Подавайте на листях салату із зеленню.
Як на сковороді готувати зі свинини ескалоп з томатами?
Завдяки використанню томатів страва виходить більш ніжною і соковитою. Рецепт стане в нагоді в ситуації, коли нічим пригощати гостей, оскільки готуються ескалопи швидко і легко.
Інгредієнти:
- 2 шматочки свинини;
- 50 г сиру;
- 3 невеликі помідори;
- спеції та олія.
Спосіб приготування:
- М'ясні шматки помийте, обсушіть паперовим рушником, а потім відбийте.
- З обох сторін посоліть і поперчіть.
- Помідори наріжте тонкими колечками.
- Розігріть маслице в сковороді і покладіть туди свинину.
- Ескалопи смажаться недовго на середньому вогні.
- Як тільки утворюється апетитна скоринка, викладіть на кожен шматочок по ломтику томата і присипте сиром.
- Закрийте кришку і потримайте 3 хв. поки сир не розплавиться.
- Подавайте в гарячому вигляді.
Як приготувати ескалоп зі свинини з грибами?
Ще один рецепт приготування м'яса, яке завдяки грибам набуває нового смаку. Використання оригінальної подачі дозволяє прикрасити стравою святковий стіл.
Інгредієнти:
- 820 г свинини;
- 8 шматочком білого хліба;
- 220 г грибів;
- 90 г олії;
- 275 мл томатної пасти;
- 3 зубки часнику;
- кріп;
- спеції.
Спосіб приготування:
- М'ясо підготуйте, як у попередньому рецепті.
- Шматочки потрібно відбити, а потім, з кожного боку обтерти сіллю і перцем.
- На сковороді обсмажте м'ясо на маслі до утворення корочки.
- Вогонь знизьте до мінімуму, закрийте кришку і продовжуйте оскаржувати до готовності.
- Гриби помийте і наріжте дрібними шматочками.
- Разом з рубаним часником обсмажте шампіньйони.
- Потім, покладіть туди томатну пасту.
- Для приготування гренок хліб обсмажте на маслі до рум'яного кольору.
- На тарілку покладіть грінку, зверху викладіть м'ясо і полийте грибним соусом.
- Зверху прикрасьте рубаною зеленню.
Як приготувати ескалоп у мультиварці?
Багато страви сьогодні можна приготувати за допомогою цієї диво-техніки, яка значною мірою полегшує процес. М'ясо, приготоване в мультиварці, нічим не поступається варіантам, зробленим в духовці або на сковороді.
Інгредієнти:
- 500 г свинини;
- помідор;
- 175 г сиру твердих сортів;
- трохи олії;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- М'ясо наріжте шматочками по 1 см. товщиною.
- З кожної сторони обітріть їх сіллю і спеціями.
- Чашу змажте невеликою кількістю маслиця, викладіть свинину.
- Зверху покладіть шматочки помідорів і засипте подрібненим сиром.
- Готуйте в режимі «Випічка» протягом 40 хв.
Рецепт пряного ескалопа
Завдяки спеціям і соусу страва виходить пікантною. Приваблює не тільки смак, а й оригінальний аромат. Прекрасна страва, щоб здивувати гостей і сім'ю.
Інгредієнти:
- 4 шматки свинини;
- 1 ст. ложку соєвого соусу;
- 1 год. Ложці базиліку;
- 1 ч. ложка паприки;
- трави;
- суміші перців.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно приготувати маринад, для якого з'єднайте соус, оцет, спеції і травички.
- У соус покладіть м'ясо на годину.
- Потім обсмажте його на маслі з кожної сторони по 3 хв.
- Найкраще використовувати сковороду гриль.
Як приготувати в духовці ескалоп з ананасом?
Ще один популярний рецепт цієї страви. Подобається воно багатьом завдяки з'єднанню м'яса з солодким смаком. Ця ресторанна страва припаде до смаку навіть вимогливим гурманам.
Інгредієнти:
- 110 г винограду;
- 2 шматочки свинини;
- ананас;
- 0,5 ст. сметанки;
- 0,5 ст. ізюму;
- 5 ст. ложок олії;
спеції.
Спосіб приготування:
- Як і в попередніх рецептах, починати варто з підготовки м'яса, яке потрібно промити, промокнути серветками, нарізати і злегка відбити.
- Не забудьте втратити його сіллю і перцем.
- Змажте м "ясо маслом і обсмажте їх у духовці на ґратах з обох боків.
- Щоб масло не капало, поставте знизу противень.
- Періодично змащуйте м'ясо маслом, щоб воно не стало сухим.
- Готуйте до утворення рум'яної корочки.
- Ананас наріжте кубиками, а ізюм промийте і просушіть.
- Подавайте м'ясо на тарілці з фруктами і сметаною.
Як готувати ескалоп з овочами?
Цей рецепт не вважається класичним, але в підсумку все одно виходить смачно і ситно. До такої страви не потрібен гарнір, оскільки і так виходить 2в1. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.
Інгредієнти:
- 8 ескалопів;
- 2 ст. ложки меду;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 2 ст. ложки діжонської гірчиці;
- 6 картоплин;
- болгарський перець;
- 6 зубків часнику;
- 40 г зеленої цибулі;
- базилік;
- оливкова олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Свинину покладіть в миску, і додайте туди мед, соус, гірчицю, сіль, перець і сушений базилік.
- Все гарненько перемішайте руками, щоб маринад рівномірно розподілився.
- Картопля гарненько помийте і наріжте на 4 частини, а от чистити не потрібно.
- Перець очистіть від насіння і розділіть на середні шматочки.
- Візьміть форму, викладіть туди м'ясо, овочі, рубану цибулю, часник і збризніть все маслом.
- Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, і готуйте протягом години.
Всі вище розглянуті рецепти підходять як для сімейної вечері, так і для свята. Спробувавши один раз таке смачне м'ясо, ви обов'язково внесете його в свою кулінарну книгу.