Складність
Середнє
Автор публікації
Тетяна Лабазова
ТЛ
М'які вафлі - десерт, який можна приготувати за допомогою спеціального приладу - електричної вафельниці. Вона проста у використанні і все, що знадобиться для приготування такого смачного ласощів - це вибрати рецепт і підготувати відповідний набір продуктів.
Класичні м "які вафлі
Такий рецепт є найменш витратним і простим у виконанні.
Інгредієнти:
- цукровий пісок - 200 р.;
- ваніль - 1/2 год;
- яйця - 3 шт.;
- сода - 1/2 ч. л.;
- борошно - 1-2 ст. л.;
- масло вершкове - 250 г.;
- картопляний крохмаль - 2 ст. л.;
- сметана - 250 г.
Спосіб приготування:
- Розбити яйця в миску і додати до них цукровий пісок. Збити міксером до утворення білої піни і розчинення цукрового піску.
- Додати до отриманої маси сметану і масло, що розтануло вершкове, добре все перемішати.
- Далі додати борошно і крохмаль, ретельно все перемішати. Консистенція тесту повинна бути рідка.
- Включити електричну вафельницю і залити в неї тісто.
- Випікати до повної готовності.
Ніжні вафлі
Таке частування припаде до душі і дорослим, і дітям. Воно виходить пишне і ніжне на смак.
Інгредієнти:
- молоко - 250 мл.;
- яйця - 3 шт.;
- ваніль - 1/2 ч. л.;
- борошно - 250 р.;
- цукровий пісок - 75 р.;
- розпушувач - 1/4 ч. л.;
- вершкове масло - 125 г.
Спосіб приготування:
- Білки відокремити від жовтків і вилити в різні ємності. Білки підіймають міксером, поки вони не перетворяться на білу піну.
- У глибокій ємності збити жовтки. Потім до них додати олію, цукор і ваніль. За допомогою міксера ретельно збити інгредієнти до однорідності.
- Далі просіяти борошно, а потім влити в нього попередньо підігріте молоко. Після цього влити по черзі жовткову суміш, збиті білки і склянку кип'яченої води. Весь вміст як слід перемішати до однорідності.
- Тісто в електровласницю виливати потроху і випікати до готовності.
М'які вафлі з дріжджового тіста
Такий рецепт менш поширений, однак за смаковими характеристиками анітрохи не гірше інших. Але для приготування потрібно більше часу, ніж при використанні соди, так як дріжджі повинні ще деякий час наполягатися при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі - 2 ч. л.;
- борошно - 500 р.;
- цукор - 100 р.;
- вершкове масло - 200 г.;
- яйця - 3 шт.;
- ваніль - 1/2 ч. л.;
- молоко - 650 мл.
Спосіб приготування:
- Підігріти 1/2 склянки молока до теплого стану (не кип'ятити).
- У підігрітому молоці розвести дріжджі.
- Відокремити білки яєць від жовтків. Білки поставити охолоджуватися в холодильник.
- Іншу половину склянки молока з'єднати з вершковим маслом і жовтками. Інгредієнти ретельно перемішати до однорідності.
- Дістати білки з холодильника і збити їх до білої піни.
- Після того як дріжджі в молоці почнуть пінитися додати їх до жовткової маси, а потім влити туди ж і білок. Всі інгредієнти перемішати до однорідної консистенції.
- Ємність з тестом укутати щільною тканиною і залишити в теплому місці на кілька годин.
- Електричну вафельницю розігріти, після чого вилити на неї тісто. Випікати до золотистого кольору.
Вафельні трубочки з кремовою начинкою
Такі вафлі можуть стати як повсякденним частуванням, так і окрасою святкового столу.
Інгредієнти для крему:
- цукор - 1,5 склянки;
- яйця - 4 шт.;
- борошно - 2 ст. л.;
- какао - 2 ст. л.;
- молоко - 500 мл.;
- вершкове масло - 200 г.
Для тесту:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 1 склянка;
- лимонна цедра - 1 ч. л.;
- яйця - 3 шт.;
- вершкове масло - 100 г.
Спосіб приготування:
- У миску розбити яйця, додати до них ваніль цукор. Збивати до повного розчинення цукрового піску. Потім сюди ж покинути цедру лимона.
- Просіяти борошно і змішати з розтопленим вершковим маслом, перемішати інгредієнти і додати до яєчної суміші.
- Отримане тісто наливати в розігріту електроваробницю невеликими порціями.
- Кожну вафлю прожарювати 4-5 хвилин після чого згортати трубочкою і відкладати остигати.
- Для приготування крему збити яйця в мисці, після чого додати до них борошно, цукор і какао. Всі ці продукти збити міксером.
- На повільному вогні злегка підігріти молоко. Після цього його потрібно поступово вливати в яєчну масу, при цьому постійно перешкоджаючи крем.
- Після цього його недовго поварити, не забуваючи завадити. При появі бульбашок кремову масу зняти з плити і дати їй трохи загустіти.
- Залишається додати в отриману масу масло, що розтануло вершкове, і збити все це міксером.
- Крем поставити охолоджуватися в холодильник на кілька годин.
- За допомогою кондитерського шприца (якщо такого немає під рукою, його альтернативу можна зробити самостійно за допомогою паперу для випічки) начинити вафельні трубочки кремом.
М'які вафлі з ягідним кремом
Такий рецепт не залишить байдужим любителів фруктових і ягідних десертів. Крем можна робити з різними фруктами і ягодами, проте особливо смачним буде варіант вафель з ніжним малиновим кремом.
Інгредієнти для крему:
- сметана - 250 р.;
- цукровий пісок - 50 р.;
- малина (свіжа або ж заморожена) - 200 г.;
- малиновий сироп - 1 ст. л.
Для тесту:
- борошно - 100 р.;
- жирні вершки - 100 мл.;
- вершкове масло - 50 р.;
- цукровий пісок - 100 г.
Спосіб приготування:
- По-перше, просіяти борошно. Потім у мисці змішати її з вершками і цукром.
- Всі перераховані інгредієнти перемішати до однорідності.
- Далі включити електроваробницю і невеликими порціями виливати на неї тісто.
- Після готовності кожну вафлю згорнути трубочкою і дати охолонути.
- Для приготування крему підійде блендер. Викладіть у нього вершки, цукор і сироп. Ці інгредієнти перемішати, після чого додати ще й ягоди. Ще раз все збити блендером.
- Коли крем буде готовий, наповнити їм вафельні трубочки і поставити на деякий час в холодильник.
- Насолоджуйтеся ніжними і ароматним вафельним десертом.
М'які вафлі на мінеральній воді і молоці
А цей рецепт оригінальний і незвичайний. Адже не кожна господиня знає, що для приготування такої ласощі, як вафлі, можна використовувати мінеральну воду.
Інгредієнти:
- вершкове масло - 250 г.;
- борошно - 250 р.;
- цукор - 100 р.;
- яйця - 3 шт.;
- мінеральна вода - 1 склянка;
- молоко - 2 склянки;
- розпушувач - 1/4 ч. л.;
- ванільний цукор - 1/2 год.
Спосіб приготування:
- Розділити білки з жовтками і помістити в різні ємності. Жовтки збити вінчиком або міксером, після чого додати цукор і ваніль. Отриману суміш перемішати до повного розчинення цукру.
- На водяній лазні розтопити вершкове масло і потім додати до жовткової суміші.
- Муку просіяти і змішати з розпушувачем.
- Молоко злегка підігріти на повільному вогні, після цього влити до борошна. Сюди ж додати жовткову масу і перемішати.
- В отриману суміш додати мінеральну воду і попередньо збиті білки. Густота тесту повинна бути середня.
- У розігріту і змащену вершковим маслом електроваробницю виливати тісто потроху і смажити до золотистого кольору.
З цих рецептів можна вибрати будь-який, кожен з яких відмінно підійде для будь-якого свята. М'які вафлі - це чудовий привід зібратися з сім'єю на чаювання.
