Прикраса тістечок: ідеї та рецепти. Оформлення тістечок

Прикраса тістечок - справжнє кондитерське мистецтво, яким хочуть опанувати багато господинь і кухарів-початківців. Акуратна презентація спритно підкреслює апетитність страви, задовольняє естетичні потреби гурманів. Деякі елементи декору можна подавати як самостійну страву.

Малиновий рожевий оксамит. Вишуканий крем для торта

Уявіть тістечко, декороване шаром ароматного крему, пухнастими безе і їстівними кольорами. Такий десерт однозначно приковуватиме до себе голодні погляди солодкоїжок, стане головною окрасою столу.

Продукти, які використовуються:

• 260 г несоленої олії;
• 210 г малини;
• 190 г кондитерського цукру;
• 113 г вершкового сиру;
• 12 г ванільного екстракту.

Процес приготування:

1. Збийте масло і вершковий сир на середній швидкості за допомогою електричного міксера до утворення кремоподібної маси.
2. Перемішуйте малину з цукром, поки ягоди не розм'якнуться.
3. Обидві суміші слід ретельно змішати, краще зробити це в блендері.

Щоб спекти для прикрашання тістечка безі необхідно збити яєчні білки з цукром. Використовуйте кондитерський шприц, щоб викласти на противні акуратні ряди декоративних елементів. Сушіть протягом години в духовці при 100 ° С.

Незвичайне безе. Ідеї для класичного рецепту

Змініть склад інгредієнтів, щоб порадувати гостей і домочадців новим поглядом на традиційний декоративний елемент. І візуальні, і смакові якості безе зміняться на краще, якщо додати в процесі готування:

• нутеллу, шоколад;
• варення, джем;
• мед, цукровий сироп.

Щоб надати повітряному печінку мармурового забарвлення, розкрисьте шоколад різних кольорів, розтопіть на водяній лазні і додайте в кремоподібне тісто. Таку техніку кулінари використовують і при створенні кремів, глазурі.

Розфарбуйте акуратні фігурки за допомогою спеціальних барвників. Яскрава палітра фарб послужить витонченою окрасою тістечка, пирога або торта. Також ніжне безе можна подавати як самостійне ласощі, скромне частування до чаю.

Кондитерські тонкощі. Як красиво прикрасити тістечко?

Тістечка підходить практично для будь-якої гастрономічної події. Їх можна прикрасити кремом, глазур'ю, цукровою пудрою, складними композиціями з цукерок і вафельних крихт. Дотримуйтесь наших покрокових інструкцій, щоб знайти улюблене оформлення солодких десертів.

Вирівняти крем можна за допомогою кулінарного шпателя. Помістіть крем у кондитерський шприц, забезпечений спеціальними наконечниками, щоб видавити глазур у завихреннях або інших хитромудрих малюнках.

Цікаво виглядають також тістечка з ягодами. Для декорування можна використовувати такі інгредієнти:

• полуниця, земляника;
• голубика, чорниця;
• смородина, шовковиця;
• вишня, черешня.

Ягоди можна карамелізувати. Карамелізація включає нагрів цукру до тих пір, поки він не розчиниться в золотисто-коричневу глазур. Коли справа доходить до ягід, таких як полуниця, основний процес включає в себе оскарження їх у розтопленому цукрі.

Чорно-білий декор в ірландському стилі. Для кексів і тістечок

Не знаєте, що приготувати на тематичну вечірку? Чорно-білі святкові тістечка - відмінне рішення, адже кондитерський смокінг виглядає так апетитно, що ніхто не витримає перед спокусою з'їсти ніжний десерт цілком.

Продукти, які використовуються:

• 170 г шоколаду;
• 60 г збитих вершків;
• 30 мл ірландського лікеру.

Процеси приготування:

1. У маленькій каструлі доведіть збиті вершки до кипіння на середньому вогні.
2. Додайте ломтики шоколаду (можна використовувати будь-який вид солодкої ласощі).
3. Відкладіть масу на 4-8 хвилин.
4. Додайте лікер, перемішайте до однорідності.
5. Суміш повинна загустіти протягом 13-16 хвилин.

Для білосніжної глазурі змішайте 110 г цукрової пудри, столову ложку лікера або віскі, тріску ванілі. Інтенсивно перемішуйте приторний крем, щоб домогтися повного розчинення цукрового піску в алкогольному вирі пікантного напою.

Ромашкове поле: стильно, лаконічно, смачно

Ненав'язлива кислинка лимонного крему м'яко поєднується з грайливим орнаментом квіткової прикраси. Втілити таку кондитерську композицію в життя під силу навіть кухарям-початківцям!

Продукти, які використовуються:

• 110 г кокосової крихти;
• 60 г лимонного сиру (сиркової маси);
• 30 г сметани;
• 10 г лимонної цедри.

Ретельно перемішайте компоненти, залиште в холодильнику на 38-49 хвилин, щоб суміш застигла. Декоративні ромашки продаються в магазинах, спекти такі можна самостійно, користуючись технікою приготування безе.

Кондитерська в домашніх умовах. Як прикрасити тістечко?

Солодка картопля - частування з дитинства. Для створення такого десерту необхідний продовольчий мінімум продуктів: м'яке печиво, молоко (звичайне зі згущеного), цукор, масло.

Подрібнене печиво змішується з іншими інгредієнтами, при бажанні кухаря додається какао, горіхи, сухофрукти, пряні спеції, кілька крапель алкогольного напою (віскі, лікера)... З тягучої маси виліплюють фігуристі тістечка, які потім застигають у холодильнику.

Однак як можна прикрасити десерт, надавши йому незвичайних ноток декоративних варіацій? Використовуйте такі кондитерські інструменти, щоб відобразити на звичній картоплі божевільний політ фантазії:

1. Глазур. Різноманітні варіанти солодкого покриття прикрасять поверхню десерту, розфарбовують її в яскраві кольори.
2. Крем. Щільна текстура дозволяє утворювати химерні форми, фігури.
3. Посипання. З великих елементів можна споруджувати складні конструкції для незвичайного оформлення тістечок.
4. Цукерки. Ароматизовані цукерки або льодяники на паличці привернуть увагу солодкий.
5. Фрукти. Цедра цитрусових не тільки послужить декоративним елементом, але і відобразиться цікавим акцентом у смаку.

Цукерки на кшталт Toffiffe перед експлуатацією краще розм'якшити в мікрохвильовці. З м'якими солодощами працювати набагато простіше. Також можна використовувати желе, мініатюри солодких батончиків. З кондитерських виробів створюються і візуально складні композиції, і лаконічні сюжети оформлення.

Їстівні квіти? Натуральність улюблених страв

Дивно, але прикрасу тістечок можна виростити на грядці. Деякі сорти кольорів мають ненав'язливий смак, здатний скрасити будь-який десерт, розкрити кулінарний потенціал солодкої страви.

Наступні підвиди ароматних рослин легко вживаються в їжу, не викликаючи роздратувань шлунка:

• троянда, орхідея;
• календула, настурція;
• ромашка, наклеп;
• одуванчик, польовий волошка.

Є квітучі пелюстки і м'які бутони можна в свіжому, засушеному вигляді. Головне не забути ретельно промити квіти під проточною водою, видалити гіркі тичинки і пестики.

Не слід купувати квіти в магазині, як правило, букети обприскані різними хімічними засобами, щоб довше радувати погляд. Тому краще збирати ароматні рослини самостійно, ретельно вибираючи відповідні екземпляри на дачних грядках, у лісах.

Новий погляд на великодні солодощі.

Зробіть власного шоколадного зайця, використавши всього два нехитрі продукти. Ніжний десерт стане цікавою окрасою столу, полюбиться гостям не тільки зовнішнім виглядом, а й насиченим смаком.

Продукти, які використовуються:

• 130 г темного шоколаду;
• 60 мл кокосової олії.

Процеси приготування:

1. Помістіть всі інгредієнти в миску, підігрівайте в мікрохвильовій печі близько 2-3 хвилин.
2. Витягніть з мікрохвильовки, перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Налийте шоколад у спеціальні форми для цукерок.
4. Помістіть у морозильник на 28-36 хвилин.

Необов'язково, щоб декоративні елементи повторювали силует шоколадних зайців. Використовуйте будь-які формочки для цукерок, заморожуючи приторні солодощі до кращих часів. Прості саморобні цукерки ніколи не вийдуть з кондитерської моди!

Створюємо натуральну харчову фарбу для глазурі

Харчові барвники можна придбати в будь-якому магазині. Яскраві відтінки помітно поліпшать презентацію, зробивши будь-який десерт самобутнім цвяхом гастрономічної програми. Добавки слід використовувати в процесі створення тесту, крему, глазурі.

Якщо ви хочете уникнути штучних барвників, то зверніть увагу на цей пункт. Змішуйте фрукти і овочі в блендері для утворення яскравого соку, який ідеально впишеться в концепцію тесту або декоративного крему. Такі кольори не будуть відрізнятися контрастністю, яскравістю.

Як красиво прикрасити тістечко без хімічних сполук? Використовуйте полуницю, щоб створити рожевий колір, манго і морквяний сік - жовтий, а персикові ломтики і шпинат - зелений. Ліофілізовані ягоди підійдуть для більш насичених відтінків. Створити красиву страву можна без зусиль.