Як виготовити бутербродний торт? Що це за яство таке? У статті ви знайдете відповіді на ці та інші запитання. Торти бувають різними - солодкими, з кислинкою, з розсипчастими коржами або просоченими коньяком. А як вам гострий торт чи солоний? Якщо він бутербродний, то можливо все.
Це яство - чудова ідея для того, щоб на самому початку застілля здивувати гостей. Воно є оригінальною альтернативою звичним салатам та іншим класичним закускам, які вже стали невід'ємною частиною наших святкових столів. Деякі цікаві рецепти бутербродних тортів розглянемо нижче.
Особливості виготовлення
До недавнього часу закусочні (або бутербродні) торти були особливо популярні в Швеції, Польщі, Угорщині. Їх готувати дуже легко, але потрібно мати хороший смак і фантазію. За формою ці вироби можуть бути прямокутні, круглі, продовгуваті, овальні тощо.
Так, для створення круглих закусочних тортів використовують звичайний формовий або подовий хліб, надавши йому належну форму. Такий вид торта можна зробити і з тривалих бутербродів. Торт потрібно формувати, укладаючи їх поруч у довільній формі.
Продовжуваті і квадратні закусочні торти складають з невеликих чотирикутних і трикутних бутербродів. Для прикраси і начинки цих виробів беруть ті ж продукти, що і для простих бутербродів. Тільки важливо пам'ятати, що складові повинні між собою поєднуватися до смаку.
Великою перевагою цього яства є швидкість виготовлення, простота і порівняльна дешевизна. Адже базовою складовою є хліб (житній або пшеничний), а виходить в результаті смачне яство. На столі така закуска виглядає дуже ошатно.
З шинкою і паприкою
Для створення цієї закуски вам потрібні:
- Шинка - 200 г.
- Три варені яйця.
- Буханка пшеничного квадратного хліба (порізаного).
- Олія коров'яча - 100 г.
- Червона паприка - 0,5 ч. л.
- 200 г сиру плавленого.
- Майонез - дві ст. л.
- чашки соку томатного (для просочення).
Цей рецепт бутербродного торта обумовлює реалізацію таких дій:
- Паприку, шинку, масло збийте в блендері.
- Окремо забийте майонез з яйцями.
- У хліба з чотирьох сторін зріжте корочки.
- Викладіть на пласку страву шматок хліба і намажте його сиром плавленим і масою яєчною. Далі другим шматком накрийте і просочіть його соком томатним. Зверху викладіть масу з шинкою, покладіть третій шматок хліба, потім - плавлений сир і масу яєчну. Зробіть ще один шар хліба, просочіть його соком томатним і викладіть вітчинну масу.
- Обмажте краї виробу масою з шинкою, прикрасьте сиром, вітчинними рулетиками, зеленню, оливками. Можна використовувати для прикрашання лимонні дольки або колічки огірків, а також дрібні помідори.
Торт «Печінковий»
Знадобляться такі продукти:
- Шість варених яєць.
- Один батон хліба білого.
- Один помідор.
- Готовий паштет - 500 г.
- Зелень.
- Вершкове масло - 200 г.
Цей торт готуйте так:
- Всі корки з хліба зріжте, прямокутник виріжте, розріжте його на два пласти товщиною 1 см.
- Змажте два шматки хліба паштетом і покладіть їх один на одного.
- М'якою олією змажте верх виробу і бока.
- Розітріть жовтки яєць, забийте з олією, прикрасьте верх виробу за допомогою шприца кулінарного.
- Бічну поверхню оформіть бананом, порізаним кружечками.
- Прикрасьте гору торта зеленню і помідорами.
Торт «Святковий»
Як приготувати бутербродний торт «Святковий»? Візьміть:
- 100 г сиру твердого.
- Одну банку шпрот.
- Вінчину - 150 г.
- Олія коров'яча - 100 г.
- Один білий круглий хліб.
- Варені кальмари - 100 г.
- Два яйця варених.
- Майонез.
- Гірчицю - дві ч. л.
- Зелена цибуля.
- Готовий хрін - дві ст. л.
- Укроп і петрушку.
- Сметану - три ч.
- Перець і сіль.
Процес виготовлення:
- Гірчицю (1 ч. л.), одне яйце, олію (20 г), шинку, перець збийте в блендері до однорідності.
- Окремо одне яйце, гірчицю (1 ч. л.), тертий сир, масло (30 г) в блендері змішайте.
- Масло (30 г), шпроти (слийте масло), майонез (одну ст. л.) збийте в блендері теж окремо від інших продуктів.
- Звільніть від корочок хліб, розріжте на 5 шматків по горизонталі і зберіть торт таким чином: перший корж намажте тоненьким шаром масла і присипте зеленню, викладіть зверху другий корж і покрийте його сумішшю хріна, сметани і кальмарів, нарізаних тонкою соломкою. Далі розмістіть третій корж і намажте його вітчинною масою. Потім йде четвертий корж і сирна маса. Накрийте конструкцію п'ятим коржем, зверху покладіть гніт і приберіть торт у холодильник на 4 години.
- Змажте перед подачею бічну поверхню торта майонезом, а верх - масою паштетною.
- Прикрасьте виріб зеленню, дольками помідора, будь-якими яскравими овочами, які можна їсти сирими.
З сиром і сьомгою
Вам знадобляться для приготування цього чудового тортика:
- Три яйця (варені).
- Дрібні варені креветки - 150 г.
- Одна буханка хліба чорного.
- 150 г сиру вершкового.
- Гірчиця - дві ч. л.
- Два свіжих огірки.
- Слабосолена сьомга (краще купувати вже тонко нарізану) - 150 г.
- Лимонний сік - дві ст. л.
- Сметана - 100 г.
- Цедра одного лимона.
- Майонез - 150 м.
- Перець, сіль.
- Зелена цибуля, кріп.
Це яство готуйте так:
- Зріжте біля хліба корочки, розріжте його по горизонталі на три коржі товщиною 1 см.
- Намажте нижній корж сметанно-майонезною сумішшю, викладіть яєчну масу, розподіліть.
- Накрийте другим коржем і намажте його сиром вершковим, посипте покрошеним кропом, викладіть шматочки риби, збризніть соком лимонним і прикрийте третім коржем.
- Далі намажте сметанно-майонезною сумішшю, по краях розмістіть огірок, порізаний кружечками, в центр покладіть креветки.
- Обмажте краї виробу сметанно-майонезною сумішшю і рясно присипте рубаною зеленню. Можна використовувати для прикрашання помідори.
- Відправте торт у холодильник на 12 годин, щоб просочився.
З паштетом і чорносливом
Для створення цього поживного смугастого тортика вам потрібно мати:
- Паштет - 250 г.
- Чорний хліб.
- Чорнослив - 50 г.
- Білий хліб.
- Петрушку.
- Зелена олія - 100 г.
Виконайте такі дії:
- Звільніть хліб від корочок, наріжте його на однакові пласти.
- Намажте паштет на білий хліб, зелене масло - на чорний.
- Зберіть тортик, чергуючи чорні та білі шматочки хліба.
- Обмажте виріб з боків і зверху або маслом, або паштетом, прикрасьте помідорами черрі, рубаним яйцем і зеленню.
З сиром і ковбасою
Вам знадобляться:
- Один помідор.
- Варена ковбаса - 150 г.
- Одна буханка чорного хліба.
- Сир - 100 г.
- Зелена олія - 100 г.
- Сирна олія - 100 г.
- Петрушка.
Виконайте наступні дії:
- Зріжте з хліба корочки і розріжте його по горизонталі на чотири шматки товщиною 1 см.
- Намажте на нижній шар хліба масло сирне і покладіть тонко нарізану ковбасу, другим шматочком хліба накрийте.
- Далі на хліб намажте зелене масло, викладіть тертий сир. Чергуйте шари.
- Торт прикрасьте оливками, редисом, ковбасою.
З копченим лососем
Представляємо вашій увазі дуже смачний бутербродний торт з лососем (за рецептом копченим). Беремо:
- Куркуму - 1 ч. л.
- Філе лосося копченого - 250 г.
- Один батон хліба білого.
- Коров'яча олія - 150 г.
- 0,5 ст. л. оцту.
- 0,5 ст. л. хріна.
Цей кулінарний рецепт бутербродного торта реалізуйте так:
- З хліба зріжте всі кірки, уздовж його наріжте на шматки по 0,5 см.
- Забийте з куркумою масло, відкладіть половину, а в іншу половину введіть оцет і хрін, забирайте.
- Шматки хліба намажте масляною масою з хреном.
- Поріжте філе риби тонкими пластинами і викладіть їх на хліб.
- Шматки помістіть один на один, зверху встановіть гніт і приберіть виріб в холодильник на дві години.
- Дістаньте з холодильника виріб, обмажте олією з усіх боків. Потім прикрасьте краї торта рубаною зеленню, верх - гілочками зелені і шматочками лосося. Для прикраси можна використовувати лимон, огірки, дрібно порізаний червоний і жовтий перець.
З паштетом
Погодьтеся, приготування тортів бутербродних - справа зовсім не складна. Для створення такої скриньки з паштетом вам потрібні:
- Маслини.
- Один батон хліба білого.
- Коров'яча олія - 250 г.
- Готовий паштет - 300 г.
- Перець болгарський.
- Гострий кетчуп - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Видаліть з батона всі корочки, зробіть його прямокутним і розріжте на 5 пластин.
- Змішайте половину паштету з кетчупом.
- Змажте шматочки хліба м'яким коров'ячим маслом, потім паштетом, перемежуючи кольори (паштет і паштет з добавкою).
- Покладіть один на одного підготовлений хліб, зверху помістіть гніт і приберіть виріб на пару годин в холодильник.
- Дістаньте заготовку з холодильника, обмажте її верх і бока паштетом, присипте рубаною зеленню.
- Розріжте торт на шматки порційні, прикрасьте гору маслом, дольками лимона і маслинами.
Шведський торт
А тепер з'ясуємо, як зробити шведський бутербродний торт. Ця красива, апетитна і дуже практична закуска ефектно прикрасить ваш святковий стіл. Візьміть:
- 150 г сиру вершкового.
- Один хліб (житній або білий, прямокутний або круглий).
- Один огірок.
- 150 г горбуші копченої (або будь-якої іншої риби за вашим смаком).
- 150 г лосося (форелі, сьомги).
- 70 г масла вершкового.
- 150 г сметани.
- 2 ст. л. гірчиці.
- 1 ст. л. соусу соєвого (солодкого).
Це яство готуйте так:
- Тут форма буханця не має значення, але краще купіть круглий хліб. Зріжте верхню і бічну кірки, формуючи циліндр.
- Розріжте хліб на три коржі.
- Для першого шару вам потрібна копчена риба. Наприклад, це може бути горбуша. Очистіть її від шкіри і кісток, подрібніть з м'яким коров'ячим маслом у блендері. У вас вийде рибний паштет.
- Намажте рибний паштет на нижній корж. Зверху розкладіть кружечка огірка.
- Для другого шару вам знадобиться соєво-гірчичний соус. Для його створення змішайте гірчицю з соєвим солодким соусом. Він чудово підходить до солоної риби.
- На другий корж викладіть шматочки лосося солоного і полейте соєво-гірчичним соусом. Зверху ви можете помістити листочки зеленого салату.
- Далі формуйте третій корж. Обмажте торт сумішшю сиру вершкового і сметани.
- Прикрасьте виріб так, як вам подобається - огірками, креветками, зеленню, шматочками риби червоної. Ефектно виглядає така страва, прикрашена гілочками спаржі.
- Відправте виріб на пару годин в холодильник, щоб просякнулося.
З морквою
Вам потрібно мати:
- Одне яйце варене.
- 1 ст. л. желатину.
- Один білий круглий хліб.
- Дві варені морквини.
- Дві склянки сметани.
- Петрушку.
- Перець, сіль.
- Авокадо (1 штуку).
- Молитваний імбир - ом ч. л.
Виконайте такі дії:
- З хліба кірки зріжте, на три пласти по 0,5 см його розріжте.
- Ложку желатину розчините у воді (інструкція є на упаковці).
- Введіть в сметану желатин, розмішайте.
- Збийте блендером моркву, змішайте з 2/3 сметани, додайте перець і сіль, охолодіть.
- Морково-сметаною сумішшю змажте два нижніх пласти, третій намажте сметаною і складіть коржі хліба один на одного.
- Торт прикрасьте зеленню і ломтиками авокадо.
З паличками крабовими і оселедцем
Як виготовити бутербродний торт з паличками крабовими і оселедцем? У цьому випадку ви можете заздалегідь підрум'янити хліб у тостері. Вам будуть потрібні:
- 200 г паличок крабових.
- Чотири оливки без кісточок.
- Пучок цибулі зеленого.
- 1 ст. л. майонезу.
- 6 ломтиків хліба для тостів.
- Одна цибулина.
- Одне яблуко.
- 100 г сиру м'якого.
- Фісташки - 50 г.
- Оселедець середньополона атлантична - дві штуки.
- Три ст. л. масла коров'ячого.
Цей закусочний торт готуйте так:
- Спершу виготовіть оселедцеву начинку. Для цього дрібно порубите філе оселедця, очищене яблуко і цибулю. Додайте до компонентів майонез, перемішайте.
- Дрібно поріжте палички крабові, обсмажте на сковорідці в коров'ячому маслі (1 ст. л.). Додайте подрібнену цибулю зелену, смажте протягом 2 хв., перекладіть у миску.
- Намажте два ломтики хліба для тостів (без кірки) оселедною начинкою, два ломтики - крабовою. Обмажте «тортики» вершковим сиром з трьох сторін.
- Фісташки подрібнюйте, і обсипте ними змащені сторони виробів.
- Відправте закуску на 30 хв. в холодильник.
- Далі розріжте кожен виріб на три частини, прикрасьте оливками і «квітами» з м'якої коров'ячої олії.
Відгуки
Що кажуть люди про бутербродні торти? Всі господині заявляють, що ці вироби дуже смачні! Вони подобаються і гостям, і домашнім. Адже фактично закусочний торт є святковим варіантом величезного бутерброда. Люди стверджують, що навіть малюки із задоволенням поїдають це заморське диво!
