Рибні страви здавна присутні в раціоні людини. Вони дуже смачні і корисні. Безліч рецептів приготування кушань з риби присутні в кухнях практично всіх країн світу. Її солять, маринують, відварюють і смажать, запікають і навіть вживають у сирому вигляді.
Способи приготування річкової або морської риби дуже схожі. Хоча для того чи іншого виду завжди є свої особливості і маленькі хитрощі приготування.
Запечені карасі в духовці - рибне ласощі. Готують їх різними способами. Рецепт запеченого карася в майонезі - найдоступніший і найпростіший з них.
Для приготування рибного кушанья будуть потрібні:
- карасі середніх розмірів;
- олія оливкова;
- 1 яйце;
- майонез;
- кілька гілочок розмарину;
- сіль.
Запечений карась у майонезі - незвичайна страва. Але слід враховувати ту обставину, що річкова рибка має специфічний запах тини. Тому її ретельно чистять і миють. Готові тушки солять і з усіх боків покривають оливковою олією. Запечені карасі в духовці будуть м'якими, якщо вони добре просочуються ім. Для цього їх витримують в олії протягом 30 хвилин. Тепер рибу можна відправляти в духовку. Противень для приготування карасиків застилаємо пергаментним папером. На неї викладаємо підготовлені тушки. Для того щоб страва була ароматною, рибу укладаємо на гілочки розмарину. Все готово - противень поміщаємо в духовку. Запечені карасі в духовці готуємо при температурі 180 градусів Цельсія. При такій температурі риба буде готова через 30 хвилин. Не слід підвищувати градуси в духовці. Це не прискорить процес приготування. Підвищення температури призведе до того, що запечені карасі в духовці пригорять або підсохнуть. Наприкінці приготування їжі, приблизно за десять хвилин до закінчення запікання, тушки покривають масою з убитого яйця і майонезу. За решту десять хвилин рибка добре просочується соусом, набуваючи при цьому чудовий смак. Запечені карасі в духовці мають рум'яну корочку. Виглядає така страва досить апетитно.
Якщо рибалки дрібні, найпростіше їх просто підсмажити на сковороді. Але якщо тушки досить великі, то варто повозитися і приготувати їх інакше. Наприклад, запечені карасі в духовці з овочами - прекрасний рецепт. Для приготування даної страви потрібно:
- 3 карасики середніх розмірів;
- 4 картоплини;
- 2 зубчики часнику;
- склянка сметани;
- 50 грам вершкового масла;
- перець болгарський;
- свіжа зелень укропу;
- прянощі;
- сіль.
Приготування їжі починаємо з розділення карасиків. Випотрошену рибальку чистять і видаляють плавники, голову і хвіст. Особливо ретельно обробляють внутрішню частину тушок. Запечені карасі в духовці готуються в фользі разом з картоплею. Спочатку підготуємо рибу. Пропустимо часник через часник або натрем його на дрібній терці. Отриманою масою натираємо карасиків і залишаємо їх на двадцять хвилин.
Поки риба наполягається, нарізаємо тонко болгарський перець. Готуємо картоплю. Очищені клуби нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, присалюємо і перчим. Підготовлену овочеву нарізку змішуємо зі сметаною. Тепер повертаємося до карасиків. Вони добре просяклися часним соусом і готові до наступного етапу підготовки до запікання.
Перед тим як відправити в духовку, рибу присалюємо і фаршируємо дрібно нарубаною зеленню. У брюшко кожного карасика поміщаємо вершкове масло. Картоплю, перець і рибку акуратно викладаємо на фольгу, в якій вони запікатимуться в духовці. Сформований згорток укладаємо на противінь і поміщаємо в розігріту до 150 градусів Цельсія піч. Через 30 хвилин рибна страва буде готова.
