Приготовані на пару сирники - це смачно, корисно і просто

Це непрості сирники, а з начинкою. Тому такі сирники, приготовані на пару в каструлі, можна сміливо подавати в якості десерту.

Необхідні продукти:

• Сир - 0,30 кг;
• нектарин - 2-3 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• манна крупа - 3 ст. л.;
• цукор - 3 ст. л.;
• куркуму - 0,5 год.

Приготування:

Сир з'єднати з цукром і добре розтерти виделкою. Потім вбити яйце, всипати манку і куркуму. Гарненько все розмішати. Відставити на 15 міну, щоб манка встигла набухнути.

Цікаво знати! Куркума додасть тесту приємний жовтий відтінок. При бажанні її можна не додавати, на смак страви вона ніяк не впливає.

Нектарини прополоскати. Розрізати і вилучити кісточки. Їх кількість залежить від того наскільки великі у вас плоди і якою товщені дольки ви покладете в сирники.

Кожну половинку розрізати навпіл. Якщо нектарини дрібні можна покласти і цілу половинку.

Коли тісто достатній час постоїть, потрібно взяти невелику кількість тесту і зробити з нього пелюш. У неї покласти шматочок нектарину, а зверху покласти ще одну пелюшку. Краї, якщо потрібно, заліпити. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 6 сирників.

У каструлю налити 1/3 частину води. Зверху встановити пластикову сітку для готування на пару. Якщо такої немає, можна скористатися чистою марлею, обв'язавши її навколо каструлі. На неї викласти сирники, зверху накрити кришкою і готувати після закипання води 30 хвилин.

Рецепт 1: сирники на пару з начинкою з фруктів

Це не сирники, це справжній сирниковий десерт! А оскільки зараз сезон свіжих фруктів, то я роблю сирники з починкою - слива, груша, нектарин, виноград - вибирайте самі. А коли немає фруктів можна покласти і шматочок шоколаду або ложку горіхової пасти - адже сюрпризи люблять всі!

• Сир - 300 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Крупа манна - 3 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Куркума - 1 щепітка

Сир змішати з яйцем, манкою, цукром і тріскою куркуми для надання приємного жовтого кольору. Поки манка набухає займемося фруктами.

Нектарини моїм, ріжемо і видаляємо кісточки. У мене сьогодні нектарини маленькі я їх порізала навпіл, а якщо великі, то сміливо ділимо на 4 частини.

На частину творожної маси кладемо фрукти і закриваємо другою частиною. З отриманої кількості сиру у мене вийшло 6 сирників.

У мультиварку вскип'ятим воду або налом окріп, поставимо решітку.

Покладемо сирники. Закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на режимі «Варіння на пару» або «Випічка», якщо у вас немає цих програм, то підійде режим «Каша».

Сирники посипати цукровою пудрою і прикрасити м'ятою, тархуном або мелісою. Якщо ви готуєте без фруктової начинки, до сирників можна подати варення, сметану, мед.

Для дитячого раціону

Сир любить не кожен малюк. Найчастіше, при спробі нагодувати їм, діти починають плюватися, кидати їжу на підлогу і всіляко чинити опір. Це не приносить задоволення ні мамам, ні малюкам. У цьому випадку сирники можуть стати непоганим виходом. А приготовані вироби на пару, ще й корисні для травлення крихти.

Склад:

• сир - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 25 г;
• борошно - 1. 2 склянки;
• ягоди - приблизно склянка.

Якщо немає свіжих ягід, можна взяти будь-які заморожені, які подобаються дитині або замінити ягоди сухофруктами. Якщо малюк схильний до алергії, від будь-яких добавок можна відмовитися, спростивши рецепт до класичного варіанту.

Приготування:

1. Всі компоненти, крім ягід, з'єднати у великій чашці, добре перемішати, не залишаючи грудок у тесті.
2. Силіконові форми змастити маслом, на дно викласти ягоди або сухофрукти і творожну масу.
3. У чашу мультиварки налити води до необхідного рівня, зверху поставити контейнер пароварки.
4. Формочки з творожниками розмістити на решеті і виставити час 15 хвилин на режимі «Пар».
5. Готові сирники витягти з форм, викласти на тарілку.

Краще подати з йогуртом, медом, сметаною, залежно від того, що любить дитина.

Рецепт 2: сирники на пару в мультиварці (з фото)

Щоб приготувати дієтичні сирники в мультиварці, потрібно взяти набір основних продуктів - це сир, борошно, яйця і цукор. Як додаткові інгредієнти можна використовувати які завгодно фрукти, ягоди, цукати, фруктово-ягідні соуси або джеми.

Парові сирники в мультиварці до смаку не поступаються смаженим на сковороді, хіба що вони будуть блідими. Зате виходять дієтичними, а також вони пишніші, ніжніші і просто таять у роті. Якщо ви вирішите приготувати сирники на сніданок, то творожне тісто можна підготувати заздалегідь з вечора, розкласти його в силіконові формочки або просто викласти у формі млинців і помістити в кошик-пароварку. Потім скористатися функцією «відкладений старт». Ця функція є в моїй мультиварці Поларіс 0517AD, в якій я і готую, а рецептами ділюся з вами, дорогі читачі vmultivarkah.ru. Отже, перший захід творожників у кількості 6 штук буде вас чекати в свіжому вигляді вранці. Залишиться тільки приготувати другу порцію.

• сир - 400 гр
• яйця - 2 шт.
• борошно пшеничне - 100 гр
• олія - 1 ст.л.
• цукор - 3 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• ягоди мороженої малини - 50 гр
• м'ята для прикраси

Збираю всі необхідні продукти для сирників і приступаю до процесу приготування.

Беру глибокий і великий посуд, в якому буду замішувати творожне тісто. Кладу в неї сир, вбиваю яйця, додаю пшеничне борошно і 2 ст.л. цукрового піску.

Тепер беру міксер, з його допомогою найлегше перетворити сир на однорідну масу без грудок. Встановлюю вінчики міксера в миску і починаю підносити всі інгредієнти разом. Спочатку збиваю на найменших обертах, поки великі шматки сиру не розіб'ються, потім поступово збільшую швидкість і продовжую працювати міксером до тих пір, поки суміш стане потрібною мені консистенції. Творожное тесто должно быть не густым, но и не слишком жидким, примерно такое, как продаются творожные массы в магазине.

Тепер, щоб надати тісту, а згодом і готовій страві акуратне обрис, беру силіконові форми для кексів і кожну з них всередині промазую рослинною олією. Якщо формочок таких немає, можна зробити з творожного тесту звичайні заготовки у формі оладушок і розмістити їх на невеликій відстані один від одного прямо в кошик-пароварку. Заповнюю кожну формочку творожним тестом трохи більше половини. До верху тісто класти не слід, так як потрібно враховувати те, що в процесі варіння на пару сирники будуть збільшуватися у висоту. До цього процесу можна підключити вашого малюка, дитина із задоволенням допоможе вам впоратися з таким «непростим завданням», як заповнення формочок тестом.

Наповнюю чашу теплою водою на третю частину. Встановлюю кошик-пароварку і в нього ставлю формочки з тестом. Накриваю кришкою мультиварки і включаю функцію «варіння на пару», час 30 хвилин.

Через 30 хвилин перший захід сирників готовий. Дістаю формочки з кошика-пароварки з готовою стравою і остужаю. Формочок для кексів у мене достатня кількість і різної форми. Тому, поки стинуть вже приготовані сирники, наступну партію творожного тесту для різноманітності розкладаю у формочки у вигляді квіточок. Готую також 30 хвилин в режимі «варіння на пару».

Для малинового соусу змішую в піалі ягоди мороженої малини (свіжі ягоди будуть ще кращими) з 1 ст.л. цукру. Вливаю 2 ст.л. води і ставлю в мікрохвильову піч на п'ять хвилин. Якщо під рукою є малинове варення, ще простіше, можна полити готові сирники ім.

Викладаю сирники на тарілку, зверху поливаю малиновим соусом або варенням і подаю до столу.

А ось такими вийшли сирники з формочок-квіточок.

Рецепт 3: сирники з сиру на пару (покрокові фото)

Дієтичні, без смаження, сирники в пароварці готуються 25-30 хвилин. Подати на десерт дітям або дорослим членам сім'ї можна з будь-яким ягідним сиропом, джемом, варенням або медом.

• Сир - 450 г
• Борошно - 100 г + 30 г (якщо тісто рідке)
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 40 г
• Розпушувач для тесту - 1 ч.л.
• Для подачі:
• Полуниця, протерта з цукром - 50 мл
• Мед - 2 ст.л.

Підготувати продукти для приготування сирників у пароварці. Головний інгредієнт - сир - повинен бути сухим.

Як приготувати сирники в пароварці: сир протерти через сито.

Збити яйця.

Цукор, сіль і яйця додати в сир і перемішати.

Просіяти в тісто борошно (100 г) разом з розпушувачем.

Тісто добре перемішати. (Якщо вологий сир і тісто виходить рідке, то додати ще 30 г борошна).

Викласти тісто у формочки для кексів, заповнивши їх наполовину. Можна викладати сирники відразу в лоток пароварки, але тісто розтікається, і сирники виглядають не дуже красиво, тому для пароварки краще використовувати форми. Увімкнути пароварку на 25-30 хвилин. Форми з підготовленими сирниками поставити в лоток пароварки і закрити кришку.

Коли сирники в пароварці будуть готові, вилучити форми з пароварки, охолодити і витягти сирники з формочок. Зверху сирники полити полуницею, протертою з цукром або медом.