Кожна свідома господиня намагається заготовити впрок якомога більше продуктів саду і городу у вигляді консервів. Але де і як зберегти їх на тривалий час? Крім консервації і солінь така ж проблема виникає зі зберіганням овочів і фруктів. Практично у кожної сім'ї знайдеться льох в гаражі, в будинку, на дачі - зберігати можна скрізь. Проблема полягає в тому, що такі погреба, іноді, не пристосовані для зберігання харчових продуктів.
Що відбувається в погребі?
Часто господині скаржаться, що консервації не зберігаються навіть до початку зими (зриває кришки), взимку банки лопаються від морозу, а овочі гниють. Все тому, що льох не обладнаний належним чином. Влітку там занадто спекотно, а взимку холодно. До того ж, льох може бути не оснащений системою вентиляції.
Як вдосконалити свій льох?
Не можна назвати одне рішення для всіх проблем, тому розглянемо комплекс заходів, необхідних для модернізації місця зберігання продуктів.
Утеплення погреба. Цей процес принесе користь у двох випадках: влітку буде прохолодно, а взимку тепло. Для утеплення стін і стелі, нам може стати в нагоді мінеральна вата (бажано з фольгою), пінна стирольна ізолююча плівка, пінопласт. Вибирати утеплювач, потрібно виходячи від необхідної інтенсивності ізоляції, а так само матеріалу з якого зроблені стіни. Наприклад, до цегляної стіни проблематично прикріпити плівку або мінвату без маяків, а от закріпити пінопласт не складе великих зусиль.
Вентиляція приміщення. Дуже важливий момент, який багато хто ігнорує. При відсутності необхідної вентиляції, в погребі підвищується вологість, розвиваються різноманітні грибки, бактерії та комахи. Металеві кришки банок в таких умовах іржавіють дуже швидко, а процес гниття прискорюється в рази. Для організації природної вентиляції льоху необхідно встановити два повітроводи: один - припливний, другий - витяжний. Матеріалом для виготовлення повітроводів може послужити пластикова, азбестова або металева труба відповідного діаметра. Діаметр труб розраховується виходячи зі співвідношення: на 1 м2 льохи необхідно забезпечити 25 см2 площі повітроводу.
Витяжна труба. Забезпечує видалення з льоху застояного повітря. Встановлюється вздовж одного кута приміщення, при цьому нижній її кінець розташовується під самою стелею. Повітровод проходить вертикально через всі приміщення, покрівлю і височіє над ковзаном.
Точна труба. Забезпечує приплив у льох свіжого повітря. Ставиться труба в кутку, протилежному витяжному повітроводу. Нижній кінець труби знаходиться на висоті 20-50 см від підлоги льоху і закінчується в 50-80 см над рівнем землі.
Зверніть увагу! Щоб захистити льох від проникнення комах і гризунів, верхній отвір припливної труби потрібно закрити дрібною сіткою.
При сильних морозах вентиляційні труби краще закрити ватою або поролоном.
Антисептичні прийоми. Для тривалого зберігання харчових продуктів важливо тримати приміщення в чистоті, і мова йде не тільки про естетичний вид. Для запобігання розвитку грибків і бактерій можна обробити всі поверхні спеціальним антисептиком. Хто не прихильник хімічних засобів, достатньо пофарбувати стіни і стелю гашеною звісткою. Для прогресивних користувачів можна використовувати бактерицидні лампи.
Виконавши ряд нескладних робіт, які не понесуть за собою значних грошових витрат, Ви отримуєте сучасний універсальний льох, в якому можна тривалий час зберігати продукти. При цьому вони будуть зберігати не тільки свої смакові якості, а й користь для Вашого здоров'я.
