Пісні млинці - 8 покрокових рецептів приготування

Постні млинці на воді

Пісні млинці можна приготувати на звичайній воді, без яєць і молочних продуктів. Незважаючи на простий рецепт випічки, млинці виходять тонкими і дуже смачними.

Інгредієнти:

• л кип'яченої води;
• 2 ст. л. цукру;
• 2-3 ст. л. рослинної олії;
• 1,5 ст. л. борошна;
• сіль за смаком;
• У т. ч. л. соди.

Приготування:

• У миску насипаємо вже просіяне борошно. Додаємо до неї соду разом із сіллю та цукром, добре розмішуємо вінчиком.
• У кілька прийомів вливаємо кип'ячену воду, після кожної порції ретельно все розмішуємо. Тісто має вийти без грудок, за консистенцією, як рідка сметана.
• Даємо тесту відпочити 15-20 хвилин, а потім вливаємо олію і ще раз добре все розмішуємо до однорідності.
• Смажимо млинці на розпеченій сковороді до рум'яності з двох боків, якщо покриття сковороди тефлонове, змащувати маслом її не потрібно.

У тісто не варто додавати багато цукру, інакше млинці почнуть горіти, краще подати з їх медом, будь-яким джемом або варенням.

Цікаво! Млинці на молоці рецепти на Масляну 2022 року

Тонкі пісні млинці - рецепт на мінералці з дірочками

Приготуйте млинці за цим рецептом, і ви отримаєте найсмачнішу пісну випічку, чудовими дірочками. Газована мінеральна вода - відмінний розпушувач, що замінює дріжджі. Зауважте, вода повинна бути їдальнею, не лікувальною. Знаю, що для тесту годиться навіть сильно газований лимонад.

Знадобиться:

• Мінеральна вода - 0,5 літра.
• Цукор - 4 столові ложки.
• Борошно - 1,5-2 склянки.
• Сіль - підлога чайної ложечки.
• Соняшникова олія - 2 столові ложки.

Як приготувати:

1. Просійте борошно, додайте в нього сипучі продукти.
2. Розмішайте і влийте мінералку. Попрацюйте міксером, замісивши тісто. Залишилося хлюпнути масло, знову сумлінно розмішати масу і спекти смачні, тонкі млинці.

Пісні млинці на мінеральній воді

У Великий піст можна спекти млинці на мінералці. Рецепти такої випічки користуються великою популярністю, оскільки присутність газування в тесті покращує його якість. В результаті млинці виходять тонкі, еластичні та мереживні.

Інгредієнти:

• 370 г борошна;
• 1 л мінеральної води;
• 3 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. рослинної олії;
• щепітка соди;
• У т. ч. л. соди.

Приготування:

• У глибоку миску просіюємо борошно, слідом всинаємо сіль разом з цукром і содою.
• Вливаємо половину мінеральної води, вона повинна бути сильногазованою, це обов'язково. Ретельно все розмішуємо.
• Вливаємо залишилася мінералку, ще раз все перемішуємо, щоб тісто вийшло без грудок.
• На завершення вливаємо олію, ще раз вимішуємо і тісто готове.
• Розігріваємо сковороду, змащуємо її тонким шаром масла і печемо млинці з двох боків до рум'яності.

Мінеральну воду відкриваємо безпосередньо перед замішуванням тесту, оскільки для нього бульбашки газу дуже важливі.

Цікаво! Заварний пасок на Великдень 2022 року - простий і смачний рецепт

Начинка для десертних млинців

Справжні солодкоїжки гідно оцінять запропоновані рецепти:

1. Яблука. Фрукти очистити від шкірки і нарізати шматочками. Укласти їх у сотейник, додати цукор, воду, корицю і гасити до м'якості.
2. Банани. Обсмажити на рослинному маргарині 2 ч. л. подрібненого імбиру. Додати кілька бананів і потримати на вогні кілька хвилин. При бажанні начинку можна полити медом.
3. Варення. Дістати з погреба банку улюбленого варення або купити в магазині. Намазати їм млинці і згорнути їх у трубочку.
4. Гарбуз. Шматочками запекти в духовці (до м'якості). З'єднати з цукром (медом) і пропустити через блендер. Якщо начинка занадто рідка, можна додати трохи вівсяних пластівців швидкого приготування, дати набухнути і перемішати. Додати ізюм і ваніль.
5. Горіхи. Подрібнити 200 г горіхів у блендері, а потім всипати їх з цукром у невелику кількість киплячої води. Довести цукор до розчинення і зняти з вогню.
6. Морква. Овоч пропустити через дрібну терку. Змішати його з цукром і корицею.
7. Сухофрукти. Взяти фініки, родзинки, курагу і горіхи в рівній пропорції. Пропустити їх через блендер до утворення густої маси. Намазати її на млинці.
8. Будь-які ягоди. Розморожені ягоди (200 г) розтерти з цукром (250 г). Залишити на кілька годин. Перед подачею можна змішати начинку з тофу, який додасть їй вершковий смак.

Навіть під час Великого посту хочеться солодкого. Всі рецепти відповідають православним канонам і допоможуть легко пройти через непростий період.

Постні млинці на апельсиновому соці

Рецепт пісних млинців на воді знають багато господинь, але є ще один цікавий варіант випічки - на апельсиновому соці. Такі млинці виходять не тільки смачними, а й красивими, навіть трохи ажурними.

Інгредієнти:

• 500 мл апельсинового соку;
• 500 мл води;
• 400 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. л. цукру;
• 10 ст. л. рослинної олії;
• 1 пакетик ваніліну.

Приготування:

• У глибокій мисці з'єднуємо всі сухі інгредієнти, тобто борошно, сіль і цукор. Розмішуємо все звичайним вінчиком.
• По черзі вливаємо в борошняну суміш воду, апельсиновий сік і олію, розмішувати можна вінчиком, а краще блендером, так тісто вийде без грудок. При цьому за консистенцією воно має бути гущним, ніж для звичайних млинців.
• Сковороду добре нагріваємо, злегка змащуємо її маслом і смажимо млинці з двох сторін до рум'яності.

Для тесту необов'язково використовувати тільки апельсиновий сік, можна взяти яблучний, тропічний, вишневий. Деякі господині радять спробувати на томатному соку, млинці виходять красивими, з приємним насиченим томатним смаком.

Як приготувати пісні млинці - тонкощі та поради

• Основні інгредієнти пісних млинців: борошно, вода, цукор, олія та сіль.
• Тісто замішують на дріжджовій або пісній основі.
• Як рідкі компоненти можуть використовуватися: мінеральна або звичайна вода, овочевий відвар, овочеві або фруктові соки.
• З борошном теж можна експериментувати. Отримати млинці з різними смаками пожже житнє, пшеничне, гречане або вівсяне борошно.
• Крім цього пісні млинці можна фарширувати начинками ягодами, джемами, горіхами, гарбузом, сухофруктами тощо. Несолодка начинка може бути з грибів, капусти, бобових, гречки, зелені або інших овочів.
• Оскільки в тесті відсутні яйця і молоко, то пісні млинці можуть бути блідими. Для надання їм апетитного кольору в тісто додається какао або куркума, а в несолодкі млинці - подрібнена зелень.
• Для більш цікавого смаку воду розводять з фруктовим соком.
• Млинці з дірочками виходять якщо завести тісто на сильногазованій мінеральній воді.
• Борошно обов'язково просіюють, щоб наситити її киснем і отримати повітряне і ніжне тісто.
• Для замісу тесту зручніше використовувати глибокий посуд. У ній краще працювати вінчиком.
• Тісто після замісу бажано витримати півгодини при кімнатній температурі. Тоді компоненти будуть краще взаємодіяти і досягнуть необхідної однорідності.
• Перевертається млинець на сковороді, коли верхній шар стане практично сухим, а по краях з'явиться рум'яна кромка.

Пісні млинці на дріжджах

Приготувати пісні, але повітряні і м'які млинці дуже просто, адже є чудовий рецепт на дріжджах. Такі млинці можна спекти в будь-який інший день, а не тільки в піст, адже тепер зовсім необов'язково бігти в магазин за молоком і яйцями.