Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий рецепт тирамісу від Юлії Висоцької. Варто особливо відзначити, що такий торт робиться дуже швидко, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Більше того, самостійно зроблений десерт, на відміну від готового магазинного виробу, є не дуже дорогим. Саме тому рецепт тирамісу від Юлії Висоцької користується величезною популярністю серед тих, хто воліє робити торти в домашніх умовах, а не купувати їх в супермаркетах.
Отже, давайте ж разом розберемося в тому, як швидко і легко приготувати цей незвичайний і дуже ніжний італійський десерт.
Тирамісу: рецепт приготування Юлії Висоцької
Для того щоб зробити цей десерт, що тане в роті, необхідно придбати наступні інгредієнти:
- солодкий і м'який сир під назвою «Маскарпоне» - 400 г;
- курячі великі яйця - 5 шт.;
- пудра цукрова - це частина граненого склянки;
- коньяк будь-який - 2 повні великі ложки;
- міцна розчинна кава - 3 десертні ложки;
- тепла кип'яченая вода - 250 мл;
- какао-порошок, тертий темний шоколад або сухий напій «Несквик» - 3 великі ложки;
- печиво, призначене для тирамісу (краще взяти «Савоярді») - 1 або 2 упаковки (залежно від кількості гостей).
Процес приготування крему
Рецепт тирамісу від Юлії Висоцької свідчить, що якщо представлений торт розрізається ножем, значить він приготовлений неправильно. Адже такий десерт повинен вийти настільки м'яким і ніжним, що його можна вживати тільки за допомогою ложки. Більш того, чим довше він буде витриманий в холодильній камері, тим смачніше він вийде.
Торт «Тірамісу» від Висоцької обов'язково включає в себе солодкий і м'який сир «Маскарпоне». Саме цей молочний продукт надає всьому десерту ніжний смак і повітряну консистенцію. Таким чином, для приготування такого крему слід роззділити жовтки і білки по різних посудах, а потім додати до першого інгредієнта цукрову пудру і збити так, щоб маса значно збільшилася в обсязі (в 2 або 3 рази). Далі до повітряної суміші слід викласти солодкий сир і ретельно все перемішати. Після цього потрібно охолодити яєчні білки і взбити їх у міцну піну.
Коли обидві частини солодкого крему будуть повністю готові, їх необхідно з'єднати в одному посуді і перемішати за допомогою міксера. У підсумку у вас повинна вийти досить густа, ніжна і пишна маса, яку слід відразу ж використовувати за призначенням.
Процес приготування їжі
Якщо строго дотримуватися пропорції і спосіб приготування даного торта, у вас обов'язково вийде ніжний і смачний десерт «Тірамісу». Рецепт Юлії Висоцької включає в себе не тільки повітряний і солодкий крем з паличками «Савоярді», а й спеціальну їжу, в яку попередньо занурюється все печиво.
Для приготування такої рідкої маси необхідно взяти міцну розчинну каву, залити її склянкою теплої кип'яченої води і ретельно перемішати. Далі в напій потрібно влити кілька ложок коньяку. На цьому ароматна прожитка вважається повністю готовою.
Процес формування та гарне оформлення десерту
Рецепт тирамісу від Юлії Висоцької вимагає обов'язкового використання скляних або кришталевих креманок. Адже саме в такому прозорому посуді десерт буде виглядати максимально красивим і апетитним. Таким чином, слід взяти печиво «Савоярді», швидко занурити його в кавову прожитку і викласти в креманки (у вигляді одного шару).
Далі на основу необхідно помістити пару ложок повітряного крему і повторити процедуру з викладанням просочених паличок. Варто зазначити, що таких шарів може бути і два, і три, і чотири. На завершення десерт слід повністю облити повітряним кремом, а потім щедро обсипати какао-порошком, тертим темним шоколадом або сухим напоєм типу «Несквик».
Як правильно підносити італійський десерт до столу?
Після того як десерт «Тірамісу» буде повністю сформований, креманки необхідно помістити в холодильну камеру (при можливості обов'язково накрити кулінарним папером або фольгою) і витримати в ній не менше 12-ти годин. За цей час печиво повністю просочується кавовим напоєм і солодким кремом, ставши більш смачним, м'яким і ніжним. Даний десерт слід подавати до столу в холодному вигляді разом з чаєм або без нього.
Корисна порада господиням
Головним і незмінним компонентом такого торта є крем, зроблений з м'якого сиру «Маскарпоне». Що стосується основи, то для цього десерту найбільше підходять «Савоярді» (або «дамські пальчики»). Для тих, хто не знає, як саме виглядають такі вироби, слід зазначити, що вони являють собою плоске витягнуте печиво, яке зверху покрите крупинками цукру. «Савоярді» досить легко вбирає в себе рідину, чому стає дуже м'яким і ніжним. Якщо ви не змогли знайти у вашому місті такі вироби, то замість них можна використовувати звичайні покупні коржі для класичних тортів.
