Рецепт колобків може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Більш того, борошняний виріб готується і на газовій плиті (у фритюрі), і в духовій шафі. Який з нижчепредставлених способів приготування десерту найсмачніший і найпростіший - вирішувати тільки вам і вашим близьким.
Покроковий рецепт: колобки з сиру у фритюрі
Для приготування ніжних і смачних кульок нам знадобляться такі компоненти:
- сир дрібнозернистий жирністю 9% - 500 г;
- яйця курячі великі - 2 шт.;
- борошно пшеничне просіяне - від 200 г (до густоти і м'якості тесту);
- пісок цукровий білий - 3 великі ложки;
- ванілін - десертної ложки;
- сіль дрібна йодована - десертної ложки;
- сода їдальня - повна чайна ложечка (гасити яблучним оцтом);
- олія рафінована рослинна - для фритюру;
- цукрова пудра або шоколад - для обсипання готових виробів.
Приготування тесту
Представлений рецепт колобків включає в себе тільки прості і доступні продукти. Перш ніж відправити напівфабрикати у фритюр, слід ретельно вимісити м'яке тісто. Для цього потрібно викласти дрібнозернистий сир у миску, додати до нього курячі яйця, йодовану сіль і цукровий пісок. Інгредієнти слід гарненько перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. На завершення в комірну основу обов'язково додайте погашену яблучним оцтом їдальню соду і присипте біле пшеничне просіяне борошно. Має вийти дуже м'яке і ніжне тісто, яке практично не прилипає до пальців.
Ліплення напівфабрикатів і їх обсмажування
Рецепт колобків також передбачає використання рафінованої рослинної олії. Його знадобиться досить багато, так як десерт буде готуватися у фритюрі. Але перед тим як обсмажити кульки, їх слід красиво сформувати. Для цього потрібно взяти в руки десертну ложку основи, злегка присипати її пшеничним борошном і скатати в невеликий рівний колобок. Напівфабрикат викласти на роздільну дошку і зайнятися приготуванням інших колобків.
Після того як буде сформовано близько 10 кульок, слід поставити на вогонь глибокий товстостінний посуд (наприклад, утятницю) і влити в нього достатню кількість олії (щоб покривала поверхню на 2-4 см). Коли рослинний жир закипить, в нього потрібно по черзі викласти напівфабрикати і, постійно перешкоджаючи, готувати на середньому вогні до підруменювання тесту. Викладайте колобки невеликими порціями, оскільки в процесі смаження вони збільшуються в обсязі.
Як тільки всі кульки стануть пишними і золотистими, вийте їх з олії за допомогою кумівки і відкиньте на дуршлаг, щоб стік зайвий жир.
Як подати до столу?
Після того як всі кульки будуть обсмажені, їх слід гіркою викласти на тарілку, а зверху щедро обсипати пудрою з цукру (можна облити розтопленим шоколадом). Як бачите, рецепт колобків не передбачає використання дорогих або рідкісних інгредієнтів. Більш того, смачні та пишні вироби готуються буквально за 30-50 хвилин.
Сметанний колобок: рецепт приготування в духовій шафі
Такий оригінальний десерт зробити легше і швидше, адже для його приготування немає ніякої необхідності довго ліпити і обсмажувати у фритюрі безліч невеликих кульок.
Отже, щоб зробити колобки на сметані (рецепт передбачає бездрожжеву основу) слід придбати:
- вершкове масло - 120 г;
- яйця курячі великі - 3 шт.;
- сметану густу жирну - 220 г;
- пісок цукровий білий - 2/3 склянки;
- борошно біле пшеничне - 4 повних склянки;
- соду їдальню - повну маленьку ложечку (обов'язково гасити оцтом);
- сіль дрібну йодовану - ложечки.
Приготування основи
Перед тим як спекти колобок (рецепт представлений нижче), слід добре замішати сметану основу. Для цього потрібно розбити курячі яйця у велику миску, ретельно збити, додати сметану, дрібну йодовану сіль і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід залишити осторонь для повного розчинення цукру. У цей же час можна зайнятися обробкою масла. Для цього необхідно повністю його розморозити, викласти в миску разом з просіяним пшеничним борошном і ретельно перетерти руками до утворення дрібної крихти. Обидві підготовлені частини основи з'єднати, гарненько перемішати і додати гашену їдальню соду. В результаті має вийти м'яке і еластичне тісто, яке не прилипає до рук.
Процес формування та випікання десерту
Щоб домашня випічка повністю виправдала свою назву, її слід правильно сформувати. Для цього від основи необхідно відщипнути 1/6 її частину і відкласти вбік. Далі з тесту потрібно скатати рівну і красиву кульку, викласти її на противагу, заздалегідь вистелену пекарським папером. Після цього зі шматочків основи необхідно виліпити очі, ніс і рот і закріпити їх на колобці. На завершення лист зі сформованим виробом потрібно поставити в добре розігріту духову шафу і витримати в ній не менше однієї години при температурі 180-200 оС. Випічка вважається готовою тільки після того, як стане пишною, м'якою і рум'яною. Тісто перевіряйте зубочисткою або сірником.
Як подати казковий десерт до столу
Тепер вам відомо, як спекти колобок. Рецепт у духовій шафі, так само як і у фритюрі, не вимагає використання дивовижних продуктів. Смачну і ніжну випічку можна готувати своїм дітям хоч кожен день. Подається красивий і рум'яний колобок до столу разом з гарячим чаєм, улюбленим варенням або сметаною.
