Побалуйте себе макаронами з куркою в різних варіаціях

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Шавиріна

ОШ

Курка з макаронами в духовці - корисна і щільна страва, яка багата на рослинні білки і складні вуглеводи. Але головний плюс макаронів у духовці, - простота. Завдяки різноманіттю компонентів, рецепт можна легко змінювати, і курка з макаронами буде завжди новою стравою на вашому столі.

Як приготувати макарони «аль денте»?

Для запікання в духовці нам потрібно зробити вермішель, як висловлюються в Італії «аль денте», це позначає трохи твердими - так як вони ще будуть продовжуватися гаситися в печі. Як зробити так, щоб вони не склеїлися і не перетворилися на однорідну масу?

Класичні правила такі:

1. Купуйте макарони твердих сортів;
2. На 100 г вермішелі, потрібен 1 л води і дві чайних ложки солі (правильна пропорція);
3. Коли варім, кидаємо наші італійські вироби відразу в киплячу, підсолену воду;
4. Вимикаємо плиту за три хвилини від часу приготування, яка вказана на упаковці;
5. Гаряча вода не годиться для промивання;
6. Проти склеювання потрібно додавати ложку рослинної олії у воду.

Рецепт курки з макаронами в духовці - це чудовий варіант сніданку, обіду або вечері для всіх членів сім'ї.

Тим більше що це із задоволенням їдять і діти, яким важко догодити в їжі.

Як приготувати курку з макаронами в духовці?

макарони з сиром і куркою в духовці

Це особливо калорійна і смачна страва, яка подобається чоловікам і дітям. Через соус-маринаду м'ясо набуває особливої м'якості і ніжної структури. Кухарі дозволяють при необхідності замість сметани класти майонез, але щоб смакові якості не змінилися в гіршу сторону, робіть краще майонез вдома з натуральних продуктів.

Інгредієнти:

• Сметана;
• Цибуля;
• Куряче філе - 700 р.;
• Сіль, перець;
• Вермішель;
• Сир;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Отже, для приготування цієї страви, робимо соус: до чотирьох столових ложок сметани додаємо порізану ріпчасту цибулю.
2. Солимо і перчимо суміш.
3. 700 грамів курячого м'яса кладемо в маринад на 20 хвилин приблизно.
4. Далі викладаємо м'ясо в вогнетривкий посуд з уже нагрітою соняшниковою олією, обсмажуємо його на слабкому вогні до корочки.
5. В іншій каструлі 700 г вермішелі доводимо до напівготовності.
6. Макаронні вироби, м'ясо кладемо в противінь і ставимо в уже розігріту духовку до 200 ° С на півгодини, можна трохи більше.
7. Коли наша страва буде готова зверху посипаємо тертим сиром і за бажанням зеленню.

макарони з грибами і куркою в духовці

Запіканка з грибами і додаванням курячого філе (тетрацині) отримала свою назву завдяки зірці опери Луїзі Тетраціні, уродженкою Каліфорнії і якщо додавати індичатину, то це буде вже традиційна страва Америки. У нас тетрацині готують з куркою, але його можна замінити на морепродукти та овочі, якщо вам так сподобається більше.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 р.;
• Вермішель - 250 р.;
• Шампіньйони - 15 шт.;
• Олія;
• Борошно - 5 ст. ложок;
• Курячий бульйон - склянка;
• Біле вино - третина склянки;
• Жирні вершки - 3 ст. ложки;
• Сіль;
• Сир;
• Петрушка.

Спосіб приготування:

1. Для оригінальної страви відварюємо 250 г курячого філе.
2. У різних каструлях варимо 250 г вермішелі і 15 штук шампіньйонів.
3. Потім на розігріту сковороду, попередньо змащену олією, висипемо 5 ст. л. борошна і додаємо склянку курячого бульйону, третину склянки білого вина і 3 ст. л жирних вершків.
4. Все це солимо і варим на слабкому вогні до закипання.
5. У посуд з соусом опускаємо філе (шматочками), половинки грибів і вермішель.
6. Все перемішуємо і викладаємо на противінь змащеним маслом.
7. Подрібненим сиром посипаємо запіканку. Випікаємо всі 30 хвилин.
8. Подаємо з подрібненою петрушкою.

Навчання для господарів: звичайна проста запіканка

Що робити з залишком вчорашніх макаронів?

Віддавати собаці чи коту? Добре. Але можна ж перетворити це і собі на користь. Отже, якщо у вас зі вчора, в холодильнику залишилися: філе курки, молочні продукти, яйця і трохи овочів. Як це все з'єднати? Перше, найпростіше і найсмачніше, мабуть - запіканка.

З цим нескладним рецептом впорається будь-яка господиня, навіть сама починаюча.

Запіканка з макаронами і куркою в духовці

Інгредієнти:

• Куряче філе або грудка;
• Цибуля;
• Макарони;
• Яйця - 3 шт.;
• Сіль;
• Сметана або вершки - 100 мл.;
• Молоко - 50 мл.;
• Сир - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо парочку середніх курячих філе або некрупну грудку.
2. Чистимо і дрібно нарізаємо середню цибулину.
3. Так само подрібнюємо курку. Запіканка не повинна складатися з великих шматків.
4. Всі перераховані інгредієнти оскаржуємо в сковороді до приємного золотистого кольору.
5. Потім викладаємо в змащену форму для випічки макарони (можна викладати всі шарами).
6. Потім шар філе з цибулею. Для соусу змішуємо три яйця до однорідної маси. Додаємо сіль, 100 мл сметани або вершків і вливаємо 50 мл молока.
7. Окремо трьом 100 г сиру і кладемо в яйця і іншим складовим.
8. Заливаємо цим соусом наш фундамент у формі і ставимо в розігріту духовку. Через 30 хвилин запіканка готова.

Курка з макаронами в горщикові в духовці

Існує величезна безліч методів приготування макаронів з м'ясом: можна зробити відомі «макарони по-флотськи» або апетитну запіканку зі спагеті з м'ясом тощо. А якщо приготувати все в горщиках - вийде незвичайна, смачна страва.

Інгредієнти:

• Велика морква;
• Цибуля;
• Часник - 6 зубчиків;
• Зелень;
• Яйця - 2 шт.;
• М'ясний фарш - 800г.;
• Вермішель - 400 р.;
• Помідори;
• Сир.

Спосіб приготування:

1. Трьом крупно морква, а цибуля бридко нарізає.
2. Шість зубчиків часнику і зелень дрібно нарізаємо.
3. Пасуємо все це на сковороді і додаємо рубану зелень.
4. Готуємо з хвилину і прибираємо з вогню.
5. Підіймаємо два яйця.
6. У 800 г м'ясного фаршу додаємо смажені овочі і солимо, вливаємо збиті яйця і перемішуємо.
7. Відварюємо, зливаємо в холодній воді 400 г вермішелі.
8. Моєму помідору.
9. У горщиках кладемо наші борошняні вироби, потім частина фаршу, третина сиру, друга частина вермішелі та решта фарш.
10. Посипаємо сиром і прикрашаємо помідором. Запікаємо 30 хвилин під кришечками. Перед подачею прикрашаємо все петрушкою.

Чим можна урізноманітнити таку буденну страву?

Та чим завгодно! У цьому випадку ви можете відпустити свою фантазію у вільний політ. Додавайте, різні гриби, овочі, рибу, сирні асорті, м'ясо, ковбаси тощо. Пам'ятайте про основу - макарони, які теж можуть бути різних сортів, її потрібно готувати правильно. Все інше тільки додавальні явища, і цього «добавочного» не повинно бути надто багато.

Хоча і порушуючи пропорції, може вийти чудовий смак. Втім, через такі «порушення» і виходять чудові шедеври світової кулінарії. Ненудних вам творінь!