«Пісочниця» - торт, яким можна побалувати не тільки маленьку дитину, яка обожнює будувати замки. Цей смачний сюрприз можна піднести і дорослій людині як нагадування про проведене разом дитинство, відпустку на піщаному узбережжі або іншу пам'ятну подію. Сьогодні поговоримо про те, як спекти і прикрасити такий торт.
Коржі
«Пісочниця» - торт, для приготування якого можна використовувати різні коржі: від покупних медових до найбільш вишуканих і складних. Подібний стиль оформлення передбачає прості форми, наприклад, прямокутник або квадрат в один ярус. Для цієї мети підійде основа з бісквітного тесту або навіть більш складні текстури: шарі, желейні та мегапопулярні мусові. Однак якщо ви плануєте влаштувати в пісочниці не тільки пасочки, а й багатоярусні замки, можливо, у вас виникнуть проблеми зі стійкістю форми. Щоб цього уникнути, використовуйте ребра жорсткості (заповнені розтопленим шоколадом коктейльні трубочки, бамбукові шпажки), а для високих башток в якості основи вибирайте легкі вафельні стаканчики і кошики для морозива. Торт «Пісочниця», фото якого розташоване нижче, прикрашений вежами, виконаними саме з них.
Декоративні елементи
Що неодмінно є в пісочниці? Звичайно, інвентар для ігор з піском: паски, лопатки, граблі, відерки та багато іншого. Хтось прикрашає торти гірками, лавочками, гойдалками, адже в деяких пісочницях є і це.
Найпростіший спосіб виготовити подібний декор - виліпити його з мастики. Для цього розігрійте на водяній лазні жменю цукерок «Маршмеллоу» і вимісіть пластичне гладке тісто, використовуючи замість борошна цукрову пудру. Харчові барвники використовуються для фарбування маси в потрібні кольори. Користуйтеся нею як пластиліном, а готові фігурки ненадовго відправляйте в холодильник.
Є й інші варіанти. Наприклад, можна зробити за допомогою шприца квіти та дерев'яні елементи, застосовуючи різні насадки. В якості основи використовують крем зі збитого масла і згущеного молока (в рівних кількостях) або розтоплений шоколад з додаванням невеликої кількості какао-масла. «Пісочниця» - торт, на якому красиво будуть виглядати цукерки у формі черепашок, кольорових камінців.
Як зробити пісок?
«Пісочниця» - торт, який обов'язково повинен нагадувати про теплий літній пісочок. Зробити таке покриття можна різними способами. Наприклад, з готової марципанової крихти або навіть звичайного тростинного цукру.
Але просунуті кондитери пропонують прогресивніший спосіб. Торт «Дитяча пісочниця», прикрашений велюром, виглядає дуже стильно. Для цього використовуються пневматичні або електричні краскопульти або готові балони з кремом. Купити їх можна в магазинах товарів для кулінарної творчості, а користуватися такою фарбою дуже легко: просто розпорошіть крем на торт, попередньо прикривши навколишні поверхні плівкою або газетами.
Можна приготувати крем для велюра самостійно. Розтопіть окремо один від одного по 20 г какао-масла і білого шоколаду, з'єднайте і додайте жовтий, бежевий або коричневий барвник, дайте охолонути до 30 градусів. Наносіть за допомогою звичайного будівельного краскопульта (зрозуміло, нового) на шар крему. Обов'язково охолодьте торт перед початком робіт!
Не забудьте нагадати дитині, що не будь-який пісок смачний і їстівний, щоб він не спробував пригоститися ним на прогулянці.
