Як приготувати гарячу гостру закуску з аджикою.
Для тих, хто любить гострі м'ясні страви, можна приготувати незвичайну закуску з аджикою. Ця страва відмінно поєднується з відвареною картоплею або відвареною гречкою. Готувати солянку досить просто і не довго.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1 кг яловичини;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- суха аджика на кінчику ножа;
- 3 дольки часнику;
- 2 солоних огірка;
- сіль за смаком;
- 2 цибулини;
- 1/4 склянки олії рослинної;
- 2 лавровий листа;
- 5 горошин перцю;
- 1 склянка води.
1 крок
Візьміть маленький казанок або сотейник. Налийте в нього олію і розігріть на невеликому вогні. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібним кубиком. Потім покладіть його в казанок і обсмажуйте протягом трьох хвилин. Цибулю постійно завадьте, щоб вона пережарилася.
2 крок
М'якоть яловичини промийте під холодною проточною водою, обсушіть. Далі наріжте її на невеликі шматочки товщиною 1 см. Як тільки цибуля стане м'яким і золотистим, додайте вогонь і покладіть в казанок м'ясо. Посоліть його і трохи обсмажте. Потім налийте воду, вогонь зменште до мінімуму. Сотійник закрийте кришкою і гасіть яловичину на найповільнішому вогні протягом півтори години. У процесі приготування м'яса, при необхідності підливайте ще трохи води.
3 крок
Солоні огірки промийте, обсушіть і наріжте разом зі шкіряною тонкою соломкою. За 15 хвилин до готовності м'яса додайте їх до яловичини. Покладіть перець горошком і лавровий лист. Готуйте страву протягом п'яти хвилин. Далі додайте томатну пасту, розведену в невеликій кількості води.
4 крок
Продовжуйте гасити страву ще близько двох хвилин. Часник почистіть, розділіть на дільки і дрібно поріжте або придавіть пресом. Додайте до закуски товчений часник. Потім насипте до смаку суху аджику. Гасіть до готовності. Страву можна подавати з відвареною картоплею або відвареною гречкою, приготованою на дуже повільному вогні.
