Чи любите ви пироги? При цих словах багато хто представляє ніжний, повітряний десерт. Але пироги бувають дуже різні - закриті, відкриті, з солодкою начинкою або з солоною. З настанням літа господині починають радувати свою сім'ю смачними пирогами з ягодами. Полуничні, малинові - всі вони мають свою принадність. Але краще за всіх пироги з вишнею. Рецепти, які розглядаємо сьогодні, можна використовувати без найменшого сумніву. Вони старі, перевірені і надійні.
Найпростіший варіант
Цей спосіб приготування підходить на той випадок, коли ви по дорозі додому купили пакет вишень і думаєте, що з ними зробити. Рецепт пирога з вишнею дуже сподобається зайнятим господиням. Він готується насипним способом, тобто дуже легко. Зверху він виходить з хрусткою крихтою, а всередині соковитий і ніжний. Вам потрібно виконати такі дії:
- Змішайте у великій чашці по 150 г борошна і манки, а також чайну ложку розпушувача.
- Натріть на терці пачку вершкового масла.
- Перетираємо все в крихту.
- Час підготувати роз'ємну форму. Її потрібно обернути пергаментом, щоб нічого не просочилося.
- На дно форми викладайте половину суміші, а зверху 200 г ягоди без кісточок. Зверху потрібно посипати цукром, його буде потрібно 150 г.
- Засинаємо решту крихтою.
Рецепт пирога з вишнею дуже вдалий. Всі, хто спробував його, однозначно залишають у своїй кулінарній книзі. Більше від вас нічого не буде потрібно. Випікається він при 180 градусах протягом 40 хвилин.
Пиріг шоколадний з вишнею
Таке поєднання сподобається будь-якому гурману. Це практично брауні з вишуканою ноткою. Всі гості будуть просити у вас рецепт пирога з вишнею, якщо спробують цей десерт. При цьому готується він досить просто.
- Розітріть 2 яйця і 100 г цукру, додайте трохи ванілі. Тепер вливайте три столові ложки олії та половину склянки газованої води. Трохи забийте.
- Просіюючи через сито, додайте півтори склянки борошна, 3 чайні ложки какао і чайну ложку розпушувача.
- Трохи гіркого шоколаду поріжте на шматочки і додайте в тісто.
Розігрівайте духовку до 180 градусів. Отриману масу потрібно розрівняти по поверхні противня, а зверху викласти вишні. Буде потрібно 600 г ягід з кісточками. Випікати потрібно приблизно 50 хвилин. Зверху пиріг покривається корочкою, а всередині залишається ніжним і вологим.
Розсипчастий пиріг
Якщо ви любите ніжний, вершковий і танучий десерт, то цей варіант спеціально для вас. Рецепт пісочного пирога з вишнею ніколи не втратить своєї актуальності. А в цьому варіанті він особливо хороший.
- Приготування варто почати з того, що викладіть пачку масла на стіл, щоб вона як слід зігрілася.
- Після цього викладайте масло в чашку, додавайте склянку цукру і починайте збивати. Звертаємо вашу увагу на те, що замінювати олію маргарином не можна. Смак вийде зовсім інший.
- Не перестаючи підіймати, одне за одним розбиваємо 4 яйця.
- Додайте 200 г борошна і чайну ложку розпушувача.
Виходить досить густа маса, яку можна брати руками. Довго заважати не потрібно, тісто цього не любить. Щоб не допустити помилки, найкраще вивчіть заздалегідь рецепт з фото. Пиріг з вишнею потрібно готувати на пергаменті, тому застеліть противень. Візьміть 450 г вишні і звільніть її від кісточок. Тепер викладіть зверху на тісто, злегка притискаючи їх. Це потрібно робити, щоб ягоди опинилися всередині. Випікають пиріг близько 20 хвилин. Готовий виріб викладіть на ґрати. Перед нарізкою дайте трохи охолонути.
Оригінальний пиріг - равлик
Якщо ви вважаєте, що ягідними пирогами нікого не здивувати, то це саме той варіант, який вам потрібен. Інгредієнти досить звичайні, але подача дуже цікава. Отже, покроковий рецепт пирога з вишнею.
- Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього 5 склянок борошна розітріть в крихту з 300 г маргарину.
- Додайте 0,5 літра кефіру.
- Замісіть тісто і приберіть його на годину в холодильник.
Поки тісто відпочиває, потрібно підготувати начинку. Для цього вам знадобиться кілограм вишень без кісточок. Якщо ви відразу відокремлюєте ягоди від них, то попередньо відкиньте їх на дуршлаг, щоб стек зайвий сік. Після цього розкатайте тісто у великий пласт і поділіть його на 4 смуги. На кожну з них викладіть ряд вишень і по 50 г цукру. Акуратно заліпіть тестом кожну смугу, щоб вийшла трубочка. Тепер по спіралі покладіть трубочки в круглу форму. Випікати пиріг при 180 градусах, протягом 30 хвилин. У розрізі він виглядає просто чарівно. Такий десерт можна подати навіть на святковий стіл. Він виходить дуже смачним.
Вишня на хмарці
Як найефектніше подати цю ягоду? Звичайно, на білосніжній перині їх сиру. Рецепт пирога з сиром і вишнею стане одним з ваших найулюбленіших. Він корисний і фантастично смачний. Якщо діти не люблять сир, то від цього ласощів вони не відмовляться.
- Цукор і олію (по 150 г) розітріть виделкою.
- Підійте 3 яйця і додайте до них масло. Ще раз забийте.
- Додайте склянку борошна і половину чайної ложки розпушувача. Акуратно замісіть тісто. Воно має бути м'яким.
Для приготування начинки потрібно 150 г цукру розтерти з 300 г сиру. Додайте до цієї маси 150 г сметани. Окремо приготуйте 500 г вишні (вже без кісточок). Форму застеліть пергаментом. Викладіть тісто і сформуйте бортики. На дно покладіть вишні, а зверху залийте творожний крем. Випікається приблизно 40 хвилин при 170 градусах.
Залишається приготувати тільки глазур. Це досить простий рецепт пирога з вишнею. У духовці його можна залишити ще на 5 хвилин, якщо ви любите десерти посуші. Для приготування глазурі потрібно какао, масло, сметана і цукор. Розтопіть масло і додайте до нього всі інгредієнти. Після цього добре залийте глазур'ю пиріг і приберіть його для просочення в холодильник.
Шар пиріг
Це тісто сьогодні можна купити в будь-якому магазині, тому немає ніякої потреби довго возитися з ним на кухні. Упаковка шарового тесту виручить, коли хочеться швидко приготувати щось до чаю.
- Потрібно розморозити тісто. Для цього просто викладіть його на стіл, після чого розділіть на дві частини. Одна повинна бути трохи більше іншої.
- Розкатайте більшу частину і вкладіть у форму.
- Зверху викладіть 400 г вишень вже без кісточок, посипте їх крохмалом.
- Збийте 3 яйця, 200 г сметани і 120 г цукру. Викладіть цю масу поверх ягід.
- Прикрийте другим пластом тесту.
- Акуратно з'єднайте краї. Пиріг потрібно випікати 30 хвилин. Готовий десерт бажано перед подачею остудити, щоб гарячий сік не витікав.
Шар'єний пиріг виходить напрочуд смачним. У нього хрустка основа, ніжна начинка і ягоди з приємною кислинкою. Він підкорює з першого укусу. Напевно цей рецепт буде одним з найулюбленіших у вашій родині.
Готуємо у мультиварку
Якщо вам сьогодні ніколи, а ввечері дуже хочеться побалувати себе свіжою випічкою, то доручіть це завдання своїй кухонній помічниці. Мультиварка чудово впорається зі складним завданням. Спочатку очистіть від кісточок пару склянок вишні і складіть їх в дуршлаг. Поки сік стікає, можна приготувати тісто.
- Підійте 2 яйця і половину склянки цукру.
- Додайте 75 г олії та склянку кефіру. Ще раз добре перемішайте.
- Додайте розпушувач.
- Поступово висипайте в приготовану суміш 2 склянки борошна, ретельно вимішуючи тісто.
Чашу мультиварки зсередини обов'язково змажте маслом. Це потрібно, щоб пиріг не прилип. Тепер викладіть половину тесту, зверху розподіліть ягоди і залийте другою частиною. Мультиварку ввімкніть на режим «Випічка» і залиште готується на 60 хвилин.
Зимова вишня
Що робити, якщо в розпал холодів захотілося літнього десерту? Можна приготувати прекрасний пиріг із замороженою вишнею. Рецепт теж дуже простий. Вам потрібно трохи більше часу, щоб розморозити ягоду і вийняти кісточки. Якщо ви подбали про це з осені і в морозилці лежать вишні без кісточок, то їх не доведеться навіть розморожувати. Прямо з крижаного "бункера" "вони відправляться в пиріг. Ваші дії:
- Три яйця і 150 г цукру забийте в пишну піну. Не зупиняйтеся завчасно, оскільки вам потрібна щільна піна, щоб десерт вийде пористим і смачним.
- Додайте 4 столові ложки сметани і ложку м'якого масла.
- Поступово додавайте 300 г борошна і розпушувач. Вказана кількість може відрізнятися від того, що вам потрібно. Тісто має вийти кремоподібним, плинним, але не рідким.
Форму застеліть пергаментом. У неї потрібно викласти половину тесту і акуратно розрівняти. Зверху викладіть вишні, присипте їх ложкою цукру і такою ж кількістю крохмалю. Залийте залишками тесту і поставте в духовку для випікання на 40 хвилин при 200 градусах. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Але і без цього він дуже красивий і смачний. А аромат стоїть на кухні просто фантастичний.
Замість ув'язнення
Пироги з вишнями ніколи не втратять своєї актуальності. Це смачний десерт, оригінальний і яскравий. Його завжди можна доповнити шоколадом, щоб ще більше відтіняти смак. Щоб пиріг вийшов повітряним, обов'язково просіюйте борошно. Так ви наситите тісто киснем. Смак вишень чудово підкреслює ванілін у тесті і кориця в начинці. Якщо ви любите таке поєднання смаку, то не відмовляйте собі в задоволенні.
Рецептів пирогів з вишнею дуже багато. Сьогодні ми розглянули класичні варіанти, кожен з яких вже є багаторазово перевіреним. Якщо вам хочеться чогось новенького, можна сміливо експериментувати, взявши один з них за основу. Можна додати інші ягоди, шоколад або згущене молоко.
