Приготувати десерт без духовки дуже складно. Однак при бажанні можна спекти пиріг на сковороді. Такий варіант ідеально підходить для дачного чаювання і для тих, хто живе в общазі. Найкраще пекти пиріг на сковороді з яблуками. Звичайно, шарлотка, приготована таким чином, виходить не такою повітряною. Однак при дотриманні всіх пропорцій і правил смак пирога не змінюється.
Особливості приготування
Щоб пиріг на сковороді з яблуками вдався, необхідно дотримуватися певних правил. Існує кілька особливостей приготування подібного ласощів. Слід врахувати, що пиріг, спечений на сковороді, буде більш щільним, ніж той, що був спечений в духовці.
Фахівці рекомендують додавати в шарлотку менше тесту і більше фруктів. При цьому викладати компоненти слід дуже тонким шаром. Щоб шарлотка на сковороді з яблуками вийшла більш пишною, можна додати більше розпушувача для тесту.
Особливу увагу варто приділити і ємності, в якій буде смажитися пиріг. Найкраще взяти сковороду з товстим дном, діаметр якої становить не менше 20 сантиметрів. Завдяки цьому тісто пропечеться рівномірно і більш якісно. Ємність повинна бути глибокою і з кришкою. Це не дасть тесту в процесі випікання опуститися.
Пиріг на сковороді з яблуками варто готувати на невеликому вогні, посуд перед випіканням рекомендується змастити маслом з вершків або ж присипати манною крупою. В іншому випадку шарлотка прилипне. Для повного пропікання пиріг можна перевернути, як звичайний млинець.
Класична шарлотка з яблуками на сковороді: кулінарний рецепт
Це найпростіший спосіб приготування пирога на плиті. При бажанні даний рецепт можна використовувати для випікання шарлотки в мультиварку, в духовці, в мікрохвильовці. Головне - зменшити кількість розпушувача або соди. Яблука при бажанні можна замінити іншими ароматними фруктами. Для приготування шарлотки знадобиться:
- 150 грамів борошна.
- 100 грам цукру.
- 3 яйця.
- 2 яблука.
- 1 ч. ложка розпушувача.
- Вершкове масло і ванілін.
Як готувати
Отже, як смажити шарлотку на сковороді? У глибоку миску слід вбити яйця і всипати цукор. Дані компоненти варто добре розтерти. При бажанні можна збити їх, застосовуючи міксер. В отриману суміш необхідно поступово ввести борошно, попередньо змішане з ваніліном і розпушувачем. Тісто слід ретельно вимісити. В іншому випадку можуть утворитися грудочки.
Яблука необхідно очистити від шкірки і серцевини. Після цього фрукти варто порізати квадратиками. Яблука слід зсипати в тісто і все ретельно перемішати. Сковороду необхідно змастити вершковим маслом. Після цього в ємність можна влити тісто. Посуд варто щільно закрити кришкою і помістити на слабкий вогонь. Готувати пиріг на сковороді з яблуками потрібно протягом 25 хвилин. Після цього шарлотку акуратно перевернути і продовжити випікати. Через 10 хвилин готовність пирога варто перевірити звичайною зубочисткою.
Маленькі хитрощі
Тепер ви знаєте, як готується класична шарлотка на сковороді з яблуками. Рецепт на плиті дозволяє швидко випекти непоганий десерт, витративши мінімум часу. Подавати таке ласощі найкраще з морозивом або з кислим варенням. Це ідеальне поєднання.
Більш смачним виходить пиріг, в якому яблука не змішувалися з тестом. Компоненти викладаються шарами. Спочатку в змащену сковороду вливається половина тесту, додаються яблука і все це закривається тестом. Такий пиріг слід перевертати акуратно, так як він може просто розвалитися.
Яблучний пиріг з горіхами, медом і корицею
Шарлотка на сковороді з яблуками відмінно поєднується з іншими компонентами. У пиріг можна додати мед, горіхи і спеції. Щоб приготувати ароматну шарлотку, потрібно:
- 150 грамів борошна.
- 100 грам цукру.
- 2 яблука.
- 2 ст. ложки меду натурального.
- Горсть очищених волоських горіхів.
- 1 ч. ложка розпушувача.
- Шоколад, ванілін.
- Кориця і вершкове масло.
Щоб спекти таку шарлотку, варто використовувати сковороду з товстим дном, діаметр якої становить не менше 25 сантиметрів. Це вбереже десерт від підгорання. Крім цього, потрібен спеціальний папір, призначений для випічки. Нею необхідно буде застелити дно сковороди. Однак навіть при використанні паперу буде потрібно вершкове масло. Адже яблука повинні карамелізуватися.
Покрокове приготування
Для початку варто підготувати яблука. Фрукти варто очистити і порізати кубиками. Грецькі горіхи також рекомендовано подрібнити. У глибокій ємності слід з'єднати яйця з цукром, а потім добре все збити. До отриманого складу необхідно акуратно ввести борошно, корицю, ванілін і розпушувач. Змінювати компоненти рекомендується міксером.
Сковороду слід змастити вершковим маслом. В окремій ємності необхідно з'єднати кілька ложок цукру, бажано коричневого, і мед. Отриману масу слід викласти в сковороду. Зверху рекомендується покласти шар подрібнених яблук і залити все тестом. Зверху пиріг потрібно присипати волоськими горіхами або ж замороженими ягодами.
Випікати десерт варто на малому вогні протягом півгодини. Тісто має добре пропечися. Його готовність можна перевірити зубочисткою. Коли шарлотка буде готова, можна посипати її шоколадом, попередньо подрібненим за допомогою терки.
Шарлотка з цитрусовими
Найпопулярніший рецепт - це шарлотка з яблуками на сковороді. Покроковий рецепт даного десерту дозволяє приготувати його без особливих витрат. Однак існують й інші способи приготування шарлотки, наприклад, з цитрусовими фруктами. Для випічки потрібно:
- 150 грамів борошна.
- 100 грам цукру.
- 2 яйця.
- Великого лимона.
- 1 яблуко.
- 2 мандарини.
- Масло з вершків.
- Розпушувач.
Етапи приготування
Для початку слід вимити фрукти і подрібнити їх. Мандарини можна розділити на дольки, а лимон і яблуко порізати на невеликі шматочки, не видаляючи цедру. За допомогою міксера варто збити цукор і яйця. В отриману масу слід акуратно ввести борошно і розпушувач. Продукти необхідно добре перемішати, щоб не було комків. У готове тісто варто додати подрібнені фрукти.
Дно сковороди необхідно застелити папером для випічки, а потім змастити все вершковим маслом. У підготовлену ємність слід викласти тісто, змішане з фруктами. Випікати шарлотку рекомендується на малому вогні під закритою кришкою протягом 40 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.
При бажанні такий пиріг можна приготувати і з іншими цитрусовими. Це можуть бути апельсини, грейпфрути або помело. Однак для приготування такої шарлотки не рекомендується використовувати дуже соковиті фрукти.
