Складність
Середнє
Автор публікації
Лариса Баландіна
ЛБ
Гриби користуються величезною популярністю, що обумовлено кількома причинами. По-перше, це у них незвичайний смак і аромат. По-друге, їх можна поєднувати з різними продуктами, що дозволяє представити їх по-новому. По-третє, їх ціна невисока, а багато людей мають можливість самостійно збирати гриби на чистих територіях.
Рецепт запечених грибів із сиром
Проста закуска, яка підходить як для щоденного меню, так і для святкового столу. Шампіньйони відмінно поєднуються з білим вином. Готувати пропонуємо в маленьких формах, як для жульєна. Підготовлених інгредієнтів вистачить на те, щоб зробити 6 порцій.
Інгредієнти:
- 300 г шампіньйонів;
- 225 г сиру твердих сортів;
- пару цибулин;
- 250 мл вершків 10%;
- 3 ст. ложки сметани;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю поріжте півкільцями і обсмажте на розігрітій олії до золотистості.
- Помийте та почистіть грибні капелюшки та ніжки, а потім поріжте їх слайсами.
- Додайте до підготовленої цибулі та оскаржуйте разом протягом 5-ти хв.
- Візьміть формочки і змажте їх маслом.
- У кожну покладіть шампіньйони з цибулею, заповнюючи 3/4 об'єми.
- Окремо змішайте вершки зі сметаною, а ще покладіть сіль і перець.
- Перемішайте і в кожну форму додайте по кілька ложок суміші.
- Поставте в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів, і готуйте протягом 8-ми хв.
- Подавайте із зеленню.
Рис, запечений з грибами
Рис є популярним продуктом, але тільки якщо є його окремо, то гарнір виходить суховатим. Пропонуємо приготувати його з лісовими красенями і смачною овочевою пастою. До того ж будемо використовувати кришку з тіста, що зробить страву дуже смачною і ароматною.
Інгредієнти:
- 250 г шарового тесту;
- 1 ст. рису;
- 85 г сушених грибів;
- по 25 г вершкового та оливкового масла;
- зірочку анісу;
- по 1 ст. ложці насіння укропу та очищеного насіння соняшнику;
- 1 ч. ложу кардамона;
- тріску шафрана.
- 2 ст. ложки листків селери;
- 2 ст. ложки м'яти;
- 2 ст. ложки кінзи;
- 6 ст. ложок натурального йогурту;
- 2 дольки часнику;
- зелений солодкий перець.
Спосіб приготування:
- Лісових красенів залийте водою, залишивши на годину. Ще потрібно замочити шафран у 3-х ст. ложках води.
- У каструлю влийте 2 ст. води, вскип'ятіть і покладіть туди інші спеції та малюки.
- Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою.
- За допомогою блендера подрібніть зелень, очищений часник і перець.
- Додайте до смаку в отриману суміш сіль.
- Отриману масу покладіть в сотійник, додайте йогурт і прогріть на маленькому вогні протягом 6-ти хв. Важливо постійно заважати вміст.
- Гриби перекладіть у дуршлаг, поріжте шматочками і на розтопленому вершковому маслі обсмажте їх на великому вогні протягом хвилини.
- До них додайте підготовлену пасту, рис, настоянку шафрана і сіль до смаку.
- Всі гарненько перемішайте і викладіть у форму для запікання.
- Тісто розкатайте, змажте маслом, виріжте потрібну форму, а потім, накрийте їм підготовлені інгредієнти.
- Зверху присипте насінням.
- Готуйте в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів протягом 20 хв.
Риба, запечена з грибами
У багатьох ресторанах є подібна страва, оскільки вона дуже смачна і ситна. Можна використовувати як лісові, так і культурні види основного інгредієнта. Підходить страва до різноманітних гарнірів. Що стосується риби, то можна використовувати судака, щуку або карпа.
Інгредієнти:
- 1 кг риби;
- 150 г шампіньйонів;
- 2 ст. ложки сухариків для панування;
- 55 г твердого сиру;
- 60 г вершкового масла;
- 155 г сметани;
- 100 г цибулі;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку слід зайнятися рибою, яку гарненько очистите від луски і нутрощів, а також видаліть голову.
- Гарненько помийте тушку під проточною водою, а потім, розділіть її на два філе, кожне з яких необхідно посолити і поперчити.
- Візьміть форму, викладіть рибу і полийте її маслом.
- Відправте її в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування - 15 хв.
- У цей час очистіть, і помийте шампіньйони, а потім їх поріжте тонкими слайсами.
- Очищений лук наріжте кільцями і разом з шампіньйонами відправте в сковороду.
- Туди ж влийте 2 ст. ложки води і гасіть протягом 10 хв.
- Дістаньте з духовки рибу і зверху викладіть на неї підготовлені шампіньйони з цибулею.
- У сметану додайте сіль з перцем, перемішайте і викладіть наступним шаром на страву.
- Зверху присипте подрібненим сиром.
- Окремо розтопіть олію, додайте до неї сухарики і отриманою сумішшю полийте рибу.
- Готуйте в духовці протягом 12 хв. до утворення рум'яної корочки.
Рецепт картоплі, запеченої з грибами в духовці
Величезна кількість людей любить картоплю з лісовим «м'ясом», яку готують як повсякденну їжу та святкову страву. Пропонуємо поповнити перелік своїх улюблених рецептів, запропонованим нами варіантом.
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі;
- 325 г грибів;
- цибулину;
- 20 мл рослинної олії;
- сіль;
- перець;
- 55 г сиру.
Найкраще для цієї страви використовувати дрібні лісові гриби, наприклад, маслята.
Спосіб приготування:
- Для початку добряче очистіть гриби і кілька разів їх промийте в проточній воді.
- У сковороді розігріть масло і обсмажте там маслята, довівши їх до напівготовності.
- Туди ж відправте очищену і порізану напівкільцями цибулю і сіль до смаку.
- Готуйте до тих пір, поки не з'явиться золотиста корочка.
- Викладіть все в тарілку і залиште в теплі.
- Картоплю потрібно очистити, і порізати дольками. На маслі обсмажте його до рум'яної корочки.
- У кінці термічної обробки додайте сіль і перець.
- Візьміть противник або форму і змажте маслом.
- Викладіть на дно половину підготовленої картоплі, потім маслята і ще шар картоплі.
- Присипте подрібненим сиром і накрийте форму фольгою.
- Поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, і готуйте протягом 20 хв. За 5 хв. до закінчення запікання приберіть фольгу, щоб утворилася красива корочка.
Рецепт запечених кабачків з грибами в духовці
Смачна і легка страва, яка можна їсти без шкоди для фігури. За бажання ви можете доповнювати його м'ясом, щоб отримати повноцінну страву для будь-якого прийому їжі. Підготовлених продуктів вистачить на 8 порцій.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- 0,5 кг шампіньйонів;
- яйце;
- цибулину;
- 3 ст. ложки сметани;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 75 г зелені;
- 4 ст. ложки борошна;
- олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Перше що потрібно зробити - очистити кабачки від шкірки, видалити насіння і порізати їх колечками, товщина яких повинна бути не більше 1,5 см.
- Овоч посоліть і поперчите з усіх боків.
- У сковороді розігріть масло і в тарілку висипте 3 ст. ложки борошна.
- Кожне ліжко обваляйте в борошні і обсмажте протягом пари хвилин до золотистої корочки.
- Окремо змішайте з подрібненим сиром 1 ст. ложку сметани.
- Очистіть цибулю, поріжте її кубиком і викладіть на розігріту рослинну олію в сковороду.
- Обжарюйте до прозорості, а потім, покладіть шампіньйони шампіньйонів і доведіть все до напівготовності.
- У мисці змішайте їх з яйцем, рубаною зеленню, що залишилася борошном і сметаною.
- Все гарненько перемішайте, додавши сіль і перець.
- У змащену олією форму викладіть підготовлені колічки кабачків.
- У них покладіть начинку, а потім, сирний соус.
- Відправте все в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів.
- Страва буде готуватися протягом 25 хв. подавайте з рубаною зеленню.
Гриби, запечені в духовці, з різними інгредієнтами виходять дуже смачними. Розглянуті в цій статті рецепти припадуть до смаку навіть вимогливим гурманам. Готуйте для своєї родини із задоволенням.
