Сир - високоякісний дієтичний продукт, який варто включити в меню тим, хто дотримується обмежень і харчування, а також дітям. Він ще чудово може доповнювати борошняні вироби. Крім творожного рубаного тесту, чізкейків і творожників, є рецепти, які знайомі багатьом з дитинства. Ці вироби пекли наші мами і бабусі, ми їли їх у дитячому садку під час півдня. Одним з них є печиво з сиру. Трикутники або кружечки з солодкого тіста зі склянкою молока є просто ідеальним перекусом. Також доречні вони до сніданку.
Печиво з сиру. Трикутники
Куточки з начинкою за цим рецептом вийдуть ніжними і незвичайними. Зовні вони сухі і рум'яні, а знизу - ніби карамелізовані. Це печиво з творогу (трикутники за вашим бажанням можуть перетворитися на кружечка, звіряток або прийняти будь-які інші форми) містить всього шістдесят чотири калорії в одній штуці (ця інформація стане в нагоді тим, хто стежить за фігурою). Рецепт можна трохи трансформувати, прибравши з нього сметану. Правда, смак трохи зміниться. Але можна спробувати кілька варіантів цього печива - це допоможе знайти свій власний і найулюбленіший. Для п'ятдесяти печінь потрібна пачка сиру (двісті грамів), по сто грамів сметани і вершкового масла, яйце, три склянки борошна, розпушувач або сода і половина склянки цукру. Змішавши всі компоненти тесту (крім борошна), добийтеся однорідності маси. Для цього заважайте її до зникнення грудок. По одній столовій ложці додайте борошно з розпушувачем - тісто має вийти в міру крутим. Потім приступайте до розділення. Спершу розкатайте тісто в тонкий пласт, виріжте склянкою або чашкою кружечка. Присипте половину кожного гуртка цукром і складіть його вдвічі. Якщо тісто липне до столу, підпиліть його борошном або крохмалом. Окуніть півмісяці в цукор і знову складіть навпіл. Вип'єте краї. Така форма поліпшить це печиво з сиру - трикутники сприяють тому, що тісто всередині не запечеться, а немов пропариться. Це і створить ефект наявності начинки, хоч сир і знаходиться не всередині, а лише в складі тесту. Приступайте до випічки. Духовка повинна бути до цього часу розігріта до двохсот двадцяти градусів Цельсія. Викладіть печиво з сиру (з фото ви можете бачити, що ця форма виробів дуже підходить для цього тесту) на противінь, посипте цукром. Запікайте не довше десяти хвилин.
Печиво з сиру - розочки
До складу цього виробу входить безе - саме воно надає йому таку незвичайну форму. Спочатку мається на увазі, що печиво буде досить високим - до шести сантиметрів. Але пробний варіант можна зробити потоньше. Для тесту потрібна пачка сиру і пачка вершкового масла (можна взяти маргарин, але він набагато менш корисний для здоров'я), дві склянки борошна, три жовтки і сода. Для безе - три білки, склянка цукру і подрібнені волоські горіхи до смаку. Змішати всі компоненти творожного тесту. Окремо приготувати безе зі збитих білків і цукру. Розкатати тісто і змастити його зверху білковою масою з горіхами. Згорнути в рулет і розрізати на шайби. Випікати від десяти до п'ятнадцяти хвилин.
