Не кожна господиня може похвалитися великою кількістю вільного часу. Саме тому багато хто прагне знайти максимально прості і швидкі рецепти, за якими можна приготувати щось смачне без зайвих зусиль. Особливо це стосується десертів і «чогось до чаю». Печиво на сковороді - це знахідка для тих, до кого ось-ось повинні прийти гості, а запропонувати нічого.
Рецепт для простої сковорідки
Зараз вже мало хто використовує спеціальні формувальні сковороди для печива. А ось проста є на кожній кухні. Основа будь-якого печива - тісто. В даному випадку круте, але з того, що є у будь-якої хорошої господині. Отже, печиво на сковороді готується просто:
- Забийте два курячих яйця зі склянкою цукру до густої піни.
- Додайте до цього масло, що підтаяло вершкове масло (3-4 столові ложки).
- Висипайте пакетик розпушувача (7 грам) і ванільний цукор (чайна ложка), тріску солі.
- До перемішаної суміші додайте 2-2,5 склянки просіяного борошна.
- Замісіть круте тісто.
- Оберніть тісто в харчову плівку і приберіть у холодильник хвилин на 15-20.
- У цей час можна підготувати прошарок для печива: шоколадну пасту, джем, крем.
- Після закінчення часу розкатайте тісто в тонкий млинець, не більше 0,5 см в товщину. Не забудьте стіл присипати борошном, щоб нічого не прилипало. Як скалку (якщо такої немає) можна використовувати пляшку з водою.
- Виріжте формочками заготовки під печиво. Тут може допомогти проста склянка під сік або гуртка. Бажано спочатку занурити краї келиха в борошно, а потім вже вирізати фігурки.
- Розпечіть сковороду з рослинною олією, викладіть тісто, обсмажте з двох сторін до повної готовності. Щоб печиво було менш промасленим, його можна покласти на паперові рушники - зайва олія піде.
- Для того щоб вийшов десерт з прошарком, намажте одну сторону заготовленим кремом або джемом, а потім притисніть іншу печиво. Страва готова!
Яке ще тісто підійде?
Печиво на сковороді можна приготувати і більш швидким способом, без попередньої заморозки тесту. Крім того, можна використовувати вже готові напівфабрикати. Наприклад, заморожений шар або бездрожжеве тісто. Принцип обсмажки такий же, як в описаному вище рецепті. Тільки шарове тісто не дозволяє зробити прошарки, оскільки швидко піднімається. Печиво на сковороді, рецепти якого повинна знати кожна поважаюча себе господиня, готується швидко і може мати будь-яку форму. Особливо це актуально, якщо намічається тематична домашня вечірка (наприклад, печенюшки у формі сердечка підійдуть до Дня всіх закоханих, а зірочки - до Дня космонавтики).
Швидке печиво на сковороді
Це аналог продається вівсяного печива. Вдома його приготувати не складає труднощів. Відокреміть білки від жовтків (всього два яйця), збийте білки з цукром до піни. Під час збивання повільно підсипайте вівсяні пластівці (будь-які: звичайні або ж швидкого приготування). Цю суміш столовою ложкою викладайте невеликими купками на гарячу сковороду, змащену маслом. Обсмажте до готовності з обох сторін. Таке печиво на сковороді є дієтичним продуктом, що зручно під час дієт.
Для сковороди-форми
Ті, у кого ще збереглося бажання трохи повозитися при готуванні, є простий рецепт тесту. Варто зазначити, що таке печиво на сковороді не завжди виходить з першого разу, але якщо дотримуватися технології, проблем не виникає.
Розітріть три жовтки з цукром, окремо збийте білки з сіллю (тріска). До тертої цукрової суміші додайте півпачки маргарину (м'якого), 5 столових ложок майонезу, соду на кінчику ножа. Перемішайте, акуратно введіть столову ложку крохмалю і 3 склянки борошна. Вимісіть тісто, за ложкою додавайте білки, постійно перешкоджаючи тісто. Форми змажте олією, викладіть заміс так, щоб форма заповнилася рівномірно, нічого ніде не виходило за межі. Закрийте сковороду. Оскаржуйте на плиті з одного боку кілька хвилин, потім з іншого, і так до готовності. Таке печиво, на сковороді приготовлене, дуже енерговитратне, зате нагадує смак, знайомий з дитинства.
