Апарат, який полюбився в останні роки нашим господиням, вже неодноразово довів свою незамінність. Багато з них навіть закинули звичайні плити і забули, як користуватися духовками. І не дивно: навіть примітивна перлова каша з м'ясом у мультиварку виходить настільки вдалою, що її охоче їдять найбільш примхливі діти. Про декілька способів приготування цієї страви ми і розповімо в цій статті.
Перловка з бараниною
Це м'ясо багато хто відкидає через своєрідний запах, але за допомогою нашого диво-апарату цієї неприємності цілком можна уникнути. Півкілограма баранини нарізається зручними шматочками і на режимі «смаження» (за відсутністю такого у вашій моделі скористайтеся «випічкою») обробляється до утворення апетитного рум'янця. М'ясо підсалюється і здобрюється зерновою гірчицею та італійськими травами. У чашу до нього закладаються брусочки морквини, соломка болгарського перцю і півкільця цибулини. Коли овочі стануть м'якими, всипаються дві склянки промитої перловки, наливається окріп (шість склянок), а апарат перемикається на «гасіння». Через годину ваша ситна перлова каша з м'ясом у мультиварку буде готова. І ніякого підозрілого запаху!
Перловка з куркою
Курятина - набагато більш звичне нам м'ясо. Але треба врахувати, що робиться вона набагато швидше інших видів. Без сумніву, з нею теж може бути приготовлена перлова каша з м'ясом. У мультиварку, однак, процес пройде в два етапи. Спочатку в режимі «смаження» або «випічки» оскаржуються шматочки філе (або інші частини курки); після зарумянивання до них додаються цибуля з морквиною, а вже готове м'ясо з овочами відкладається вбік. У чашу завантажується крупа, залита водою у співвідношенні 1:3, солиться, приправляється і готується на «гасінні» сорок хвилин. Потім до неї додається все раніше обсмажене, каша перлова з м'ясом в мультиварку перемішується і залишається ще на третину години при тому ж режимі. Якщо ж всинати крупу до курки і готувати все разом цілу годину, то ваше м'ясо вивариться до втрати смаку і розпадеться на окремі волокна.
Перлівка по-закарпатськи
Якщо вам нудно обмежуватися тільки тими інгредієнтами, які використовувалися в попередніх варіантах, рецепт «Перлова каша з м'ясом в мультиварці» може бути збагачений додатковими компонентами, наприклад, квасіллю. Півсклянки бобів і склянку крупи потрібно буде замочити на пару годин. Як м'ясна складова цього разу виступає яловичина - третина кілограма некрупно ріжеться і закладається в чашу з підігрітим пісним маслом і чайною ложкою чилі. Коли обсмажиться - всинаються накрошені морквина і цибуля. Ледь останній стане прозорим, додається велика ложка томатної пасти. Через пару хвилин всипаються квасоля, крупа і сіль. Вмикається режим «гасіння» на три години. За сигналом апарату перлова каша з м'ясом у мультиварці здобрюється парою ложок сметани і нарубаною зеленню і залишається в тому ж режимі ще на півгодини.
Перловка татарською
Для її приготування потрібен бульйон. Тож півкіло яловичини нарізається, кладеться в каструлю з водою і вариться до готовності (можна на плиті, можна в улюбленому апараті). Готове м'ясо кладеться в чашу мультиварки з соняшниковою олією та овочами для запалювання. На п'ять хвилин вмикається режим «випічки» або «смаження». Дві склянки промитої і вимоченої протягом чверті години крупи всипаються в чашу, кладеться чорнослив без кісточок - його кількість залежить від того, наскільки ви любите цей сухофрукт. На цьому ж етапі каша перлова з м'ясом у мультиварку може бути доповнена маленькими помідорами - у власному соку або морозивом, для пущої соковитості. Вміст заливається бульйоном (близько чотирьох стаканів) і залишається при увімкненому «гасінні» на півтори години. Щоб результат був більш розсипчастим, можна залишити його на підігріві хвилин на 20-30.
Перловка з фаршем
З ним теж може бути приготовлена перлова каша з м'ясом. У мультиварку робиться морквяно-цибулева зажарка; до неї додається третина кілограма будь-якого фаршу. Режим «смаження» залишається ще на 10 хвилин; вміст чаші пару разів перемішується. Всинаються сіль, перець, промита і вимочена крупа (дві склянки). Вливаються літр води і пара ложок томатної пасти. Маса перемішується, чаша закривається, апарат включається на «гасіння», час виставляється на півтори години. Приємного всім апетиту!
