Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Лобанова
НЛ
Іноді наш організм вимагає легкої та корисної їжі. Таким чином, він намагається очиститися від усіх шкідливих речовин. У такій ситуації на допомогу завжди приходять самі звичайні овочі або страви, що мають їх у складі, наприклад, паста з овочами.
Спагетті, овочі та пряні трави
З дитинства батьки нам вселяють, що овочі потрібно їсти для того, щоб наситити організм вітамінами. Але тільки вже в дорослому віці ми розуміємо, що це правда.
Для того щоб збагатити свій раціон, існує величезна кількість страв, які можна приготувати з овочами. Усіма улюблена паста, або по-нашому спагетті, - це один з тисячі варіантів. Правильно приготована паста з овочами не залишить байдужим нікого. Смачні і соковиті спагеті - це те, що потрібно для легкої, корисної і поживної вечері або сніданку.
Інгредієнти:
- спагеті - 400 грамів;
- оливкова олія (олія) - 50 грамів;
- середні помідори - 3 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- морква - 1 шт.;
- баклажан - 1 шт.;
- звичайна сіль - 1 чайна ложка;
- сухий розмарин - чверть чайної ложки;
- тимьян або чабрець, чорний мелений перець і орегано - по щепотці на свій розсуд.
Спосіб приготування:
- Насамперед натираємо на великій терці морквину.
- Нарізаємо півкільцями цибулю і крупно рубаємо часник.
- Помідори і баклажани також нарізаємо крупно.
- Заготовки готові і тепер розігріваємо сковороду.
- Протягом 2-х хвилин обсмажуємо часник і спеції.
- Після додаємо цибулю і прожарюємо ще 3 хвилини.
- Додаємо морквину і залишаємо на плиті ще на 2 хвилини.
- Засинаємо баклажани і протягом 5-ти хвилин добре прожарюємо.
- Додаємо порізані помідори і прожарюємо 5 хвилин.
- Знижуємо вогонь і гасимо всі овочі 10-15 хвилин під кришкою.
- Варимо спагеті, викладаємо на тарілку і посипаємо отриманою сумішшю з овочів.
Паста на вечерю готова! Як бачимо, приготування займає не більше півгодини. Це відмінний варіант для тих, у кого немає часу готувати справжні кулінарні шедеври після складного трудового дня.
Вершковий соус зробить будь-яку страву ідеальною
Хто з нас не любить м'який, ніжний вершковий соус? Напевно не знайдеться людини, яка б відмовилася від такої ласощі. А паста з овочами в вершковому соусі стане найулюбленішим ласощем всієї родини. Тим більше, що рецепт досить простий і з ним впорається навіть людина без кулінарних талантів.
Паста з овочами в вершковому соусі
Інгредієнти:
- спагеті - 400 грамів або більше, дивлячись на скільки ви розраховуєте порцій;
- 2 середніх моркви (приблизно 200 грамів);
- вершки 200 грамів (жирність не більше 15-20%);
- солодкий і болгарський перець (по 1 шт.);
- невелика цибулина;
- цуккіні;
- вершковий сир;
- вершкове масло;
- приправи, сіль і перець до смаку.
Спосіб приготування:
- Ставимо варитися спагеті.
- Нарізаємо дрібною соломкою моркву і викладаємо її на сковороду. Трохи оскаржуємо на повільному вогні.
- Додаємо до морквини 2 види перців, які також нарізані соломкою.
- Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю і додаємо до овочевого запалювання. Після засинаємо цуккіні.
- Всю овочеву суміш перемішуємо і вливаємо в неї воду, яка залишилася після варіння спагеті. Заправляємо спеціями за смаком і ставимо гаситися на 10 хвилин.
- Коли овочі будуть наполовину готові, вливаємо в них вершки. Додаємо м'який сир і трохи вершкового масла. Якщо недостатньо солі і приправ - додаємо до свого смаку.
- Доводимо все до готовності і висипаємо отриману суміш поверх спагеті.
Паста з вершковим соусом і овочами готова! Вона матиме ніжний смак, а овочі завдяки вершкам і сиру будуть просто танути в роті. Ви й не помітите, як з'їсте величезну порцію цього делікатесу за хвилину.
Паста з томатним соусом - пальчики оближеш
Паста з грибами і баклажанами, залита томатним соусом - це страва, яка підійде для святкового столу.
Інгредієнти:
- 4 свіжих середніх помідори;
- спагеті (кількість на свій розсуд, виходячи з апетитів гостей);
- томатна паста (3 столових ложки або 3 куточки);
- часник (кілька часток);
- 1 чайна ложка цукру;
- баклажани (2 шт.)
- гриби (300-400 грамів);
- сіль, перець і приправи (вибираєте за своїм смаком).
Спосіб приготування:
- Варимо пасту альденте в трохи підсоленій воді.
- З помідорів здираємо шкурку і режем невеликими кубиками.
- Томатну пасту розбавляємо невеликою кількістю води.
- Розігріваємо масло в сковороді і висипаємо в неї попередньо розчавлений (або порубаний) часник, цукор і сіль.
- Після появи характерного запаху виливаємо на сковороду томатну пасту. Чекаємо закипання.
- Перемішуємо суміш і даємо їй час для того, щоб загустіти. В самий останній момент додаємо всі овочі: помідори, баклажани і гриби (всі вони повинні бути дрібно порізані).
- Готовий соус з овочами виливаємо на приготовлені макарони і подаємо до столу.
Як бачимо, в рецепті немає нічого складного і лякаючого. Тому, якщо ви любите томати і їх соус, то ця страва вам точно припаде до смаку.
Куди ж ми без м'яса
Більшість людей не уявляють свого життя без м'яса. І це не дивно, адже в м'ясі міститься величезна кількість корисних речовин для нормального функціонування організму. А паста з овочами і м'ясом не тільки корисна, а й смачна.
Інгредієнти:
- спагеті (кількість залежить від кількості порцій);
- м'ясо (свинина, курка, індичка або будь-який фарш);
- невеликі морквини;
- цибуля (достатньо буде 1 шт. середнього розміру);
- часник (1 зубчик);
- сіль і перець;
- улюблені приправи;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо м'ясо невеликими кубиками. Якщо ви готуєте з фаршем, то його необхідно трохи розім'яти.
- Морквину також нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на великій терці.
- Цибуля ріжемо аналогічно.
- М'ясо кидаємо на гарячу сковороду і обсмажуємо до появи золотої корочки. Після додаємо всі овочі і смажимо ще хвилин 10-15.
- Після того як все добре засмажиться, додаємо сіль і перець до смаку, дрібно порубаний або розчавлений часник і лавровий лист;
- Вливаємо в зажарку томатний соус і даємо всій суміші трохи закипіти. Після вливаємо воду, закриваємо кришкою і залишаємо на невеликому вогні на 40 хвилин.
- Після закінчення суміш викладати на зварені спагеті і додавати до столу.
Паста з куркою або індичкою виходить дуже м'якою і соковитою. А якщо ви віддаєте перевагу свинині або яловичині, то на зажарку потрібно буде витратити трохи більше часу. Паста з фаршем також виходить дуже смачною. Але, якщо ви хочете, щоб вона вийшла ідеальною, то фарш найкраще робити самостійно, а не купувати в магазині. Так ви будете впевнені в тому, що у фарш на всі сто відсотків складається з м'яса.
Кілька секретів
- На зиму паста з овочами - це ідеальний варіант. Таким чином ви насичуєте організм корисними речовинами та вітамінами, які допомагають боротися з різними вірусами. Зимових варіантів рецептів з овочами дуже багато, тому порадуйте себе смачною вечерею.
- Для того щоб м'ясо або фарш для пасти добре прожарилися, їх необхідно гасити на невеликому вогні. Сильний вогонь тільки сприятиме пригорянню.
У холодну пору року свіжі овочі дістати проблематично, тому заздалегідь до цього підготуйтеся. Можна зробити заготовки на зиму шляхом заморожування овочів.
