Складність
Середнє
Автор публікації
Лідія Люшукова
ЛЛ
Для багатьох людей слово «паста» є незнайомим і навіть екзотичним. Для нашого суспільства більш звично подавати на вечерю макарони з підливкою. Прийшло виправити цю несправедливість і навчитися готувати вишукану італійську страву. Для цього не потрібно особливих кулінарних умінь, оскільки рецепти пасти з куркою, представлені нижче, прості і докладні.
Якщо з першого разу результат вас не задовольнив, не переживайте, так як трохи практики і все неодмінно вийде.
Паста з куркою і грибами в сирному соусі
Страва готується швидко, але це ніяким чином не позначиться на її смаку. Воно виручить вас, якщо раптом нагрянуть гості, а пригостити їх буде нічим. Причому навіть невелика порція допоможе втамувати голод і насититися. На приготування страви у вас піде півгодини.
Інгредієнти:
- Паста - 400 г;
- Куряче філе - 300 г;
- Шампіньйони - 200 г;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Вершки - 20 мл;
- Оливкова олія, сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно підготувати продукти. Для цього філе наріжте невеликими шматочками, гриби - пластинами, а цибуля - дрібним кубиком. Сир натріть на великій терці. Оскільки кожен вид макаронних виробів має свій час приготування, то варите їх, дотримуючись інструкції на упаковці.
- На розігрітій сковороді обсмажте цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Через 5 хв. додайте до нього куряче філе, перемішайте, а ще через 10 хв. відправте туди ж гриби. Додайте спеції до смаку, і залиште томитися протягом 10 хв.
- Після закінчення часу покладіть в сковороду сир і вершки, ретельно перемішайте і залиште на 5 хв., щоб консистенція стала трохи густою. На тарілку викладіть трохи пасти, зверху м'ясо з соусом і прикрасьте невеликою кількістю зелені. Посипайте сиром, що залишився.
Пікантна паста
Цей варіант знаменитої страви виходить, як би з «димком», так як для його приготування використовується копчена курка. Сподобається воно як дорослим, так і дітям.
Інгредієнти:
- Паста Paolo (або будь-який інший вид) - 400 г;
- Копчена грудинка - 1 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сир твердих сортів - 80 г;
- Вершки 10% - 300 мл;
- Борошно - 1,5 ст. ложки;
- Оливкова олія - 1 год. Ложка;
- Петрушка - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Для цієї пасти з куркою і сиром потрібно трохи більше часу приблизно 40 хв. Макаронні вироби відваріть згідно з рецептом, який виробники вказують на упаковці. У цей час приступіть до заправки. Очистіть, подрібніть і обсмажте цибулю на оливковій олії.
- Коли він стане прозорим, додайте грудку, яку необхідно попередньо нарізати дрібним кубиком, а також сіль і перець. Всі гарненько перемішайте і залиште томитися на середньому вогні протягом 5-ти хв.
- Після закінчення часу додайте вершки і постійно перешкоджаючи, присипте борошно. Через 5 хв. ви повинні зауважити, як соус загустів. Залишилося викласти на тарілку пасту, зверху гарячий соус, натертий на дрібній терці сир і порубану зелень.
- Паста з куркою та овочами
Цей рецепт використовується в багатьох ресторанах по всьому світу. У порівнянні з уже розглянутими рецептами цей варіант трохи складніший, але результат того вартий. Головне, слідуйте рекомендаціям і не відступайте від рецептури. Ця кількість продуктів розрахована на 6 порцій.
Інгредієнти:
- Pasta - 500 г;
- Куряче філе - 500 г;
- Морква - 300 г;
- Брокколі - 500 г;
- Горошек консервований - 1 банку;
- Сир твердих сортів - 130 г;
- Вершкове масло - 30 г;
- Вершки - 350 мл;
- Часник - 3 зубки;
- Сік лимона, оливкова олія, спеції, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Почнемо з підготовчих процесів. Для цього наріжте грудку кубиком, моркву - соломкою, броколі поділіть на суцвіття, часник подрібніть, а сир натріть на маленькій терці. Щоб курка була смачною, її слід замаринувати. Для цього поєднайте сіль, перець, спеції і сік лимона.
- Залиште курку в отриманій суміші на 15 хв. Тепер окремо приготуйте соус. На середньому вогні доведіть до кипіння вершки, постійно завадячи, додайте сир. Коли він росте, покладіть туди ж масло, трохи солі і перцю. У підсумку у вас повинен вийти соус з однорідною консистенцією.
- Настав час відварити макаронні вироби згідно з інструкцією, зазначеною на упаковці. У підсумку вони повинні вийти al dente. У цей час на оливковій олії обсмажте часник, а потім додайте курку і готуйте протягом 7-ми хв. постійно завадячи. Дуже важливо, щоб курка не стала сухою. Потім до неї відправте броколі, моркву і горошок.
- Готуйте їх не більше 3-х хв, так як вони повинні залишатися хрусткими. З'єднайте овочі з куркою, соусом і залиште томитися на 3 хв. на мінімальному вогні. Залишилося додати пасту, ретельно перемішати і залишити на деякий час просяктися.
Паста з куркою Карбонара
Це найбільш популярний вид страви, який люблять багато. Сьогодні існує величезна кількість варіацій, ми пропонуємо розглянути парочку. Почнемо з найбільш наближеного до класичного способу приготування.
Інгредієнти:
- Спагетті - 500 г;
- Куряча грудка - 1 шт.;
- Жовтки - 3 шт.;
- Вершки 30% - 0,5 ст.;
- Сир твердих сортів - 1 ст.;
- Бекон - 150 г;
- Часник - 2 зубки;
- Шпинат - 1 ст.;
- Сушені томати - 4 шт.;
- Мускатний горіх - тріска;
- Чорний перець, сіль, оливкова олія.
Спосіб приготування:
- Купку наріжте брусочками, а бекон дрібним кубиком. Спагетті відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією. Враховуйте, що макаронні вироби повинні залишитися трохи недоварованими.
- Готові спагеті перекиньте на дуршлаг, але залиште приблизно 0,5 ст. води, в якій вони варилися. Жовтки з'єднайте з вершками і ретельно забийте.
- Візьміть глибоку сковороду і розігрійте в ній оливкову олію. Відправте туди бекон і обсмажте на великому вогні протягом 4-х хв. Потім додайте туди часник і обсмажуйте ще 1 хв.
- Після закінчення часу відправте туди шпинат, а після курку. У цю ж сковороду покладіть спагеті і на мінімальному вогні томіть протягом хвилини постійно завадячи.
- Додайте туди ж воду, залишену після варіння пасти, вершки, жовтки, томати і все ретельно перемішайте протягом пари хвилин. Вимкніть вогонь, додайте сир, мускатний горіх і чорний перець.
- Подавати пасту Карбонара з куркою необхідно гарячою, можна перед подачею додати листики базиліка або порубану зелень.
Карбонара з морепродуктами
Багато хто думаю, що цей вид пасти готується тільки з одних інгредієнтів, але це не так, оскільки кухарі по всьому світу регулярно експериментують, додаючи і прибираючи різні продукти. Розгляньмо рецепт пасти Карбонара не з куркою, а з морепродуктами.
Інгредієнти:
- Спагетті - 500 г;
- Бекон - 200 г;
- Креветки - 0,5 кг;
- Сир твердих сортів - 150 г;
- Вершки 25% - 300 мл;
- Італійські трави, сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
- Паста Карбонара готується швидко приблизно півгодини. Бекон наріжте дрібним кубиком, а сир натріть на маленькій терці. Візьміть глибокий сотійник і на мінімальному вогні доведіть вершки до кипіння, а після додайте туди сир, бекон і готуйте протягом 10-ти хв. У цей час приготуйте креветки і відваріть їх в злегка підсоленій воді.
- Щоб урізноманітнити їх смак, додайте у воду трохи італійських трав, що дозволить поліпшити смак. Також варто відварити пасту, дотримуйтеся інструкції на упаковці. У результаті макаронні вироби повинні залишитися злегка недоварованими. З'єднайте соус, креветки і пасту. Подавайте страву з кількома листочками базиліка.
Паста з куркою і помідорами
Для цієї страви рекомендуємо використовувати не звичайні плоди, а в'ялені. Їх можна придбати в магазині або ж приготувати самостійно, смак у будь-якому випадку буде прекрасним.
Інгредієнти:
- Паста - 250 г;
- Куряче філе - 300 г;
- В'ялені томати в олії - 80 г;
- Часник - 1 зубок;
- Сир твердий - 75 г;
- Вершки - 200 мл;
- Оливкова олія, спеції, базилік.
Спосіб приготування:
- Цей рецепт дуже люблять італійці, оскільки в'ялені томати надають страві оригінальний і несхожий ні на що смак. Макаронні вироби відваріть у підсоленій воді. Курку наріжте брусочками і обсмажте на оливковій олії до утворення золотистого кольору.
- На оливковій олії обсмажте часник, а через 2 хв. додайте томати, а ще через 2 хв. курку. Відправте в сковороду вершки і гасіть близько 5-ти хв. Покладіть сир і завадите до тих пір, як вони розтопляться. В кінці додайте сіль і перець. На тарілку викладіть пасту, зверху соус і прикрасьте базиліком.
Вперед до плити!
Представлені рецепти допоможуть вам готувати неймовірно смачні страви і радувати своїх домочадців і гостей. Ви можете самостійно експериментувати, отримуючи нові смаки. Смачних вам кулінарних експериментів!
