Курка є найбільш популярним і затребуваним м'ясом в нашій країні. Вона доступна, малокалорійна, володіє поживними якостями і багатьма корисними речовинами. У кулінарії з неї готують різні закуски, салати, м'ясні рулети, перші та другі страви. Жодне свято не обходиться без смаженої курочки, вона прикрашає будь-який стіл і радує пікантним смаком.
Пісне біле куряче м'ясо вважається найкориснішим, найлегкозасвоюваним і містить мінімум холестерину. Воно багате на мінерали, білки та вітаміни. Страви з курки готуються дуже швидко. Куряче м'ясо в будь-якій варіації виходить дивовижним. Його запікають, варять, гасять, смажать, фарширують, панують. Щоб курка вийшла соковитою її необхідно варити в невеликій ємності з мінімальною кількістю рідини, а солити в кінці приготування. Сьогодні ми опишемо кілька найсмачніших і найкорисніших святкових салатів, де головним компонентом буде куряче філе.
Салат з грибами і куркою: рецепт перший
Необхідні інгредієнти: кілограм курячого філе або грудки, мариновані огірочки (2-3 шт.), ріпчаста цибуля, шампіньйони свіжі (400 гр), зелень будь-яка на розсуд. Як заправку використовується майонез, лимонний сік (чайна ложка), гірчиця (5 гр) - все змішується.
Готуємо салат з грибами і куркою
Рецепт досить простий і вимагає мінімум зусиль. Попередньо відварюємо м'ясо і залишаємо остигати. За цей час шинкуємо ріпчасту цибулю, пасеруємо її і додаємо до неї нарізані гриби. Мариновані огірки нарізаємо дрібними кубиками, з'єднуємо з нарізаним соломкою курячим м'ясом, додаємо до продуктів інші компоненти і зелень. Заправляємо приготованою заправкою. Замість майонезу можна використовувати класичний йогурт. За бажанням можна укласти шарами салат з грибами і куркою. Рецепт, як бачите, не складний, але зате страва виходить дуже смачною.
Другий варіант буде з додаванням волоських горіхів. Буде потрібно на салат: курка, волоські горіхи, гриби свіжі (200 гр), картопля (4 шт.), морква, сир (200 гр), чотири яйця, цибуля, майонез.
Картоплю необхідно відварити, очистити і натерти на терці. Так само робимо з відвареною морквою, яйцями (білок і жовток окремо) і сиром - всі компоненти повинні бути в різних ємностях. Куряче м'ясо відварити і розділити на волокна. Волоські горіхи стелі в ступці. Обсмажити дрібно порубану цибулю разом з шампіньйонами.
Формуємо салат з грибами і куркою
Рецепт пікантний і оригінальний стане окрасою і родзинкою будь-якого святкового заходу. Продукти гармонійно, що входять до складу салату, поєднуються між собою, надаючи страві особливий смак.
Викладаємо шарами: картопля, поверх неї гриби з цибулею, морква, жовток, білок, сир. Всі шари промазуємо майонезом або сметаною. Вгору рясно покриваємо волоськими горіхами. Втіліть у себе на кухні цей салат. Гриби, курка, цибуля, сир і горіхи в цій страві чудово поєднуються, і салатик виходить дуже ніжним.
До складу салату можуть входити різні інгредієнти залежно від ваших пріоритетів і смаків. Часто його готують з копченою куркою і чорносливом. У такій інтерпретації у страви виходить досить цікавий смак. Але тим, хто сидить на дієті, не рекомендується його вживати, оскільки салат занадто жирний і калорійний. Щоб страва була дієтичною і менш жирною, додавайте в неї відварену грудку, свіжу пекінську капусту, горошок або кукурудзу. Як легку заправку використовуйте оливкову олію, нежирний йогурт або сметану. А зелень і лимон додадуть будь-якій закусці свіжість.
