Багато хто запитує, оливки - це фрукт або ягода. Що це за рослина? Ці та інші питання ми розглянемо у статті.
Олива європейська або маслина культурна - субтропічне вічнозелене дерево. Рослина належить до виду роду Масліна (olea) сімейства Маслинові (Oleaceae). З давнини воно вирощується для отримання олії оливкової, не зустрічається в дикому вигляді.
Маслини
Отже, оливки - це фрукт або овоч, або ягода? Маслинами називають плоди оливкового дерева - чорні оливки. Саме вони є стиглими плодами, знятими з гілки в кінці сезону. Зелені оливки, як правило, збирають незрілими.
Маслини не є ні ягодою, ні фруктом, ні овочем. Насправді, їх виділяють в окремий розряд - сімейство маслинових.
Про шкоду і користь маслин давно ведуться суперечки. Ми практично завжди купуємо маслини консервовані, шкода і користь яких залежить від різноманітних добавок, серед яких можуть бути і синтетичні. І все ж плоди ці мають і цінні якості.
Користь
Чому багато хто задається питанням: оливки - це фрукт чи ягода? Та тому, що це досить корисні плоди. Вони поліпшують діяльність судин і серця, зміцнюють слизову і мембрани клітин. Корисні маслини для здоров'я шлунка і печінки. Жирні мононенасичені кислоти під час дієти заповнюють запас поживних субстанцій. Є свідчення про благотворний вплив маслин на організм під час вагітності. Вони допомагають нормалізувати рівень солей натрію і гемоглобіну, брак яких спостерігається у майбутніх мам.
Оливки широко використовуються в косметології, оскільки мають омолоджувальні властивості. Цей продукт ісстарі вважається афродизіаком, що цілюще впливає на здоров'я чоловіків. Він містить лінолеву кислоту, яка сприяє правильному розвитку дитячої нервової системи.
Кісточки
Розмірковуючи про те, оливки - це фрукт або ягода, давайте розглянемо корисні властивості маслин з кісточками. У традиційній медицині їх застосовують для лікарювання суглобів. Кісточки для цього дроблять, з'єднують з розплавленим воском, накладають на грілку і прогрівають недужі ділянки.
Проте, крім цілющих якостей, у маслин є деякі протипоказання. Так, щоб не завдати шкоди здоров'ю, при надмірній вазі і холециститі потрібно обмежувати вживання цих плодів. Їх енергетична цінність висока, адже 100 г оливок становить 145 ккал.
Кулінарія
Не варто ламати голову над тим, що таке оливки - це фрукт або ягода. Краще дізнатися, де застосовуються ці смачні плоди. У кулінарії маслини використовуються безперестанку. Головним чином, вони служать окрасою страв і самостійною закускою, хоча нерідко їх додають в супи і салати. А тушні страви купують з ними пряні яскраві нотки.
Роз "яснення
Оливки - плід, який до нас прибув із Середземномор'я. У нашій державі зелені плоди іменують оливками, а чорні - маслинами, про що вже говорилося вище. Насправді, плоду з називанням «маслина» немає! На нашій планеті у оливок є лише одне найменування - «оливка».
Плодом оливи є констанка, а тому його багато хто називає ягодою. Від того, в якому вигляді його використовують, він може бути і овочем, і фруктом. Якщо він знаходиться в складі салату, то це овоч. Якщо його їдять свіжим, то це фрукт.
Дерево
Отже, ми вже з'ясували, що оливка - це ягода. Оливкове дерево в Середземномор'ї розцінюють як безсмертне. Воно дуже повільно зростає, але живе близько 2,5 тисяч років, а його плоди організму дарують несметне число корисних і потрібних речовин - залізо, фосфор і калій, вітаміни групи В, С, Е і так далі. Кісточки цієї рослини перетравлюються повністю, не приносячи організму ніякої шкоди.
Зазвичай висота оліви становить шість метрів, але іноді можна зустріти дерева вище в два рази. Під час цвітіння вона джерелить дивне пахощі. Олива може бути плодовитою і корисною лише після досягнення 20-річного віку. Дерево приносить ягоди один раз на два роки.
Історія і застосування
Олива з'явилася в Греції і сьогодні там продовжує активно культивуватися. Рослину 1560 року завезли в США і вирощували в Перу і Мексиці. Сьогодні оліву успішно розводять у державах Середземномор'я, в Іраку, Грузії, Пакистані, Україні, Туркменії, Азербайджані та Індії.
Оливка є двудомною рослиною. Тому висаджують її по дві штуки: чоловічу і жіночу разом. З її плодів виготовляють оливкову олію, яку використовують при виготовленні рибних консервів. У його складі є фосфор, залізо, цукру, пектин, вітаміни В, Р, С. На якості масла позначаються сорт дерева, тип ґрунту, в якому воно росте, кліматичні умови. Крім цього оливки консервують, як вже згадувалося, і застосовують як закуску.
З деревини оливкового дерева виготовляють меблі, столярні та токарні вироби. У лікувальних цілях застосовують кору і листя, масло, що міститься в плодах.
Крім цього оливкова олія популярна в миловарінні та парфумерній промисловості. Дерева служать чудовим захистом від зсувів та ерозії ґрунту. Їхня коренева система запобігає стихійним лихам.
Роздуми
Повернемося до визначення оливок. Вони є овочами або фруктами? Судячи з кісточки, вони це плоди, а не ягоди. Значить, вони фрукти? Яка суть поділу на овочі та фрукти?
Відомо, що фрукт - їстівний, соковитий плід чагарнику або дерева. Різновидом фруктів також є певні ягоди. «Фруктом» зазвичай називають будь-який плід, що складається з насіння і м'якоті і з'явився із зав'язку квітки. Овочі ж є плодами трав'янистих рослин, що мають непокриті деревною корою, м'які стеблі.
Ботаніки вважають, що всі плоди, що вміщують насіння, - фрукти. Вони їх ділять на три групи:
- Плоди зі соковитою м "якотттю та насінням (дині, апельсини, яблука, ягоди).
- Сухі плоди (горох, горіхи, боби).
- Плоди зі соковитою м'якотттю і єдиною центральною великою кісточкою (персики, слива, черешня).
Овоч - кулінарний термін, що означає їстівну частину (наприклад, полуниця або плід) рослини, яка не є зерном, фруктом, травою, горіхом або спецією.
У цій класифікації ягоди віднесені до фруктів. Відомо, що стебель біля маслини не трав'янистий, значить вона явно не овоч. Насправді, такі плоди як у вишні, малини, сливи, волоського горіха - це констанки. Схоже, що і оливка - констанка, а не ягода.
Але все одно, виходить, що і ягода, і констанка - фрукти. Значить оливка - це фрукт. Звичайно ж, правильніше вважати, що оливки - це овоч, фрукт і ягода в одній особі. І все ж багато людей заявляють, що оливка - це оливка!
