Оладки з ряжанки (рецепт страви можна коригувати за особистими смаками) отримаються особливо апетитними, якщо склад тіста доповнити корицею, какао-порошком або кокосовою стружкою.
Покроковий процес приготування
Послідовність етапів створення страви:
- З'єднати в дежу сухі дріжджі, теплу питну воду і до 2 ст. л. просіяного борошна.
- Перемішати розміщені компоненти, накрити посуд харчовою плівкою, залишити в стані спокою приблизно на 10 хв. Даний етап не тільки активізує роботу бактерій, але і перевірить їх працездатність. Як тільки на поверхні суміші з'являться бульбашки, можна приступити до подальшого процесу.
- Влити в опару ряжанку. Якщо кисломолочний продукт витягнутий з холодильника, його слід трохи підігріти до теплого стану.
- Додати до розміщеної суміші свіжі яйця, 2 тріски кухонної/морської солі дрібного помолу.
- Перемішати масу, потім поступово, невеликими порціями, ввести заздалегідь просіяне борошно. Робити це слід до отримання густої консистенції маси, яка плавно стікає з ложки.
- Заміс можна виробляти за допомогою лопатки або вінчика. Допускається протягом 2 хв. використовувати міксер, включений на малі оберти. Такий режим необхідний для того, щоб зберегти тісто у збагаченому кисневому стані.
- Залишити утворену масу приблизно на 15-20 хв. під харчовою плівкою в теплі. Чим більше часу буде підходити тісто, тим вище і пишніше виходять спечені оладки.
- Увімкнути конфорку під толстодонною сковородою, нагріти ємність на середньому вогні протягом 2-3 хв., влити трохи масла, що повністю покриває дно, нагріти жир до гарячого стану.
- Набрати ложкою порцію тесту, вилити його в ємність, продовжити формування оладій, розміщуючи їх трохи віддалік один від одного.
- Підсмажити вироби до рум'яності в закритому посуді, потім перевернути пелюшки, продовжити процес в тому ж режимі.
- Викласти готові пишки на паперові рушники для позбавлення від зайвого жиру, через 1-2 хв., перемістити здобу на тарілку.
Подати частування в гарячому вигляді зі сметаною, повидлом, джемом або рідким медом.
Пишні оладки на ряжанці без дріжджів
Кожна людина, яка готувала хоча б раз оладки, знає, що є різні рецепти їх приготування. Можна спекти оладушки на дріжджах, пісні, на кисломолочній основі або ж сої.
Як правило, господині воліють готувати оладки, беручи за основу рецепт на кефірі або ж кислому молоці.
Тільки потрібно відзначити, що дуже смачними виходять оладки на ряжанці. Це ніжні, смачні і непередавано повітряні пелюшки з ароматом топленого молока.
Почавши ранок з такого смачного сніданку, ви зможете розраховувати на те, що будете сповнені енергією і відмінного настрою весь день.
Рецепти дійсно дуже різні, а тому я вирішив створити добірку кращих з них, доклав до них фото, щоб новачкам на кухні було зрозуміліше, як впоратися з цим завданням.
Почнемо з більш легких способів готування, а потім вже можна освоювати і складні рецепти випічки.
Легкий рецепт оладій на ряжанці
Алгоритм підготовки:
- Перемішую ряжанку з курей. яйцями, додаю сіль і цукор. Найкраще робити заміс тесту за допомогою вінчика. Можна впоратися з цим завданням, навіть використовуючи просту вилку.
- Додаю в масу борошно, соду. Перемішую. Якщо ви не знали, то збивати тісто на оладці за допомогою міксера не варто
