Рецепт апельсинового соку користується попитом у багатьох людей. Адже для приготування такої великої кількості соку (9 літрів) потрібно тільки 4 апельсини. Таких рецептів багато, вони різні за складом, добавками, часом приготування. Однак багато людей, які готували апельсиновий сік з 4 апельсинів, вибирають цей рецепт і потім радять його всім знайомим. Чому б вам самим не спробувати зробити такий смачний подарунок - як собі, так і своїм друзям?
Дар природи
Апельсиновий сік з чотирьох апельсинів подають на сніданок у багатьох країнах світу не тільки в сім'ях, а й у багатьох готелях. І це невипадково, адже в ньому просто кладеш корисних речовин. Звичайно, можна випити і сік з пакету, але вся справа в тому, що його готують, використовуючи концентрат, а термічна обробка завершує процес. Навряд чи в такому соці зберігається багато вітамінів. А ось віджатий безпосередньо з апельсинів сік - зовсім інша справа. У ньому містяться: вітамін С, мінерали, флановоїди, органічні кислоти, калій, йод, фтор, залізо.
Вчені давно вже довели, що вітамін С допомагає організму боротися з інфекціями, хворобами судин, додає сил і бадьорості. Магній і калій використовуються в профілактичних і лікувальних цілях при інфаркті та інсульті, а залізо - при анемії. Вітамін P і аскорбінова кислота, що містяться в соку з апельсинів, покращують судини, тим самим знижуючи ризик виникнення крововиливів.
Як зробити сік з 4 апельсинів: рецепт
У магазинах продається соковижималка спеціально для цитрусів, і найкраще використовувати саме її. Також можна скористатися блендером. Однак якщо таких у вас немає, то напевно знайдеться марлечка або сито. Порівняно з іншими фруктами апельсин більш м'який, тому з нього зробити сік руками, без використання механічних пристосувань, набагато простіше.
Плоди миються, від шкірки очищаються, ріжуться на дольки, які потім загортаються в марлю. Потім ви просто миєте руки і витискаєте сік з цього «буртка» в заздалегідь підготовлений посуд. Вуаля - сік готовий. Є ще й інші рецепти, про них ми згадаємо нижче.
Скільки він зберігається?
Почнемо з того, що сік з 4 апельсинів - натуральний, а це означає, що зберігатися він буде не дуже довго. Не рівняйте натуральні та пакетизовані соки, адже останні спеціально зроблені так, щоб зберігатися досить тривалий час. Не варто також купувати апельсини кілограмами, хіба тільки у вас велика сім'я і купа друзів і знайомих.
Адже одна людина вже точно не вип'є стільки соку відразу, а чим більше залишки постоять у холодильнику, тим менше в них залишиться корисних речовин. Саме тому так мало плодів. Навіщо робити заготовки, коли можна випити свіжовижатого соку, адже для приготування нової порції вам потрібно всього лише кілька хвилин.
Не варто вважати, що це блаж і розкіш, це ваше здоров'я в першу чергу, а по-друге, ви можете віджати один апельсин і подивитися, скільки соку з нього вийде. Чим більший фрукт, тим більше соку, а для одного прийому достатньо всього 50 мл соку.
Заморожена смаколики
Можна приготувати сік з 4 апельсинів ось таким незвичайним способом. Рецепт досить простий. Фрукти миються, обдаються окропом і кладуться в морозилку. Найкраще помістити їх туди на всю ніч, але якщо соку вже дуже хочеться, то 2 години - цілком достатній термін. Потім апельсини необхідно розморозити, при цьому можна користуватися мікрохвильовою піччю.
Плоди розрізаються невеликими шматочками. Шкірка теж ріжеться, не потрібно її викидати. Все це подрібнюється за допомогою блендера таким чином, щоб вийшла однорідна маса. Вскип'ятіть воду - 9 літрів і охолодіть її, а потім залийте отриману масу 3 літрами цієї води. Залиште десь на півгодини, щоб наполяглася.
У тих 6 літрах, що залишилися, необхідно розчинити кілограм цукрового піску і трохи лимонної кислоти. Потім берете масу, проціжуєте за допомогою ситечка, дивимося, що вийшло, можливо, знадобиться процедити ще й через марлю. Змішайте 6 літрів води, в яких ви розчинили цукор і кислоту, з проціженим напоєм.
Далі візьміть пляшки, розлийте по них напій і поставте в холодильник десь на пару годин. Залишки від напою теж можна використовувати - додати в нього трішки лимонної кислоти і цукру до смаку, а потім можна це додати в чай або просто пити як з варенням. Або вийде чудова начинка для пирога.
Багато хто поставить запитання про те, а навіщо заморожувати? Все дуже просто - так апельсини не будуть гірчити, та й потім з них вийде більше соку.
Свіжий сік
Вище ми писали, як зробити апельсиновий сік з 4 апельсинів. Так, його можна купити, в магазинах він продається в різних варіантах, але його можна зробити і самим. При цьому у вмісті магазинних соків ви все одно знайдете якусь добавку, а так ви зможете приготувати напій за своїм смаком.
Використовуючи різні компоненти, ви отримаєте завжди різний сік з 4 апельсинів. Рецепт його теж не особливо складний. Все, що вам потрібно: плоди, 1 літр води, родзинка (1 ч. л.), цукор (1/2 склянки), 1 лимон, а також дріжджі, які швидко діють. Ви миєте апельсини в теплій воді, знімаєте з них цедру, ріжете на 2 рівних частини. Потім з них витискається сік - як вручну, так і за допомогою блендера або соковижималки.
Процедіть сік, поставте його ненадовго в холодильник. Цедру заливаєте водою і засипаєте туди цукор. Вода доводиться до кипіння і наполягається 30 хв, після чого остужається і проціжується за допомогою сита або марлі. У цей відвар вилийте сік апельсина. Витисніть лимон, додавайте потроху його сік. Пробуйте на смак, при необхідності додайте цукор.
Якщо лимону немає, цілком підійде лимонна кислота. Те, що вийшло, вже можна пити або поставити охолоджуватися в холодильник. Але при додаванні дріжджів виходить квас, тільки його потрібно поставити, щоб він наполягся, на 12 годин, при цьому температура повинна бути кімнатною. Після чого туди додається родзинок, і напій ставлять у холодильник, щоб він наполягся.
Апельсиновий сік з 3 апельсинів + 1 лимон
Вам знадобиться, крім апельсинів і лимона, цукор, трохи лимонної кислоти і окріп. Апельсини і лимон ви ріжете шматочками, потім наливаєте в каструлю окріп (трохи) і кидаєте туди порізані шматочки. Доводьте до кипіння, подрібнюєте за допомогою блендера так, щоб вийшла однорідна маса, туди ж додаються лимонна кислота і цукор.
Долийте окропу таким чином, щоб вийшло 5 літрів, перемішайте для розчинення цукру і кислоти. Процедіть, розлийте в пляшки і поставте в холодильник. Як тільки напій охолодиться, його можна вживати. Зберігається він 2 дні, якщо тільки ви не вип'єте його раніше, адже він дуже смачний і пахне апельсинами. Всього вийде близько трьох з половиною літрів соку.
Пити чи не пити?
Якщо ви страждаєте від алергії на цитруси, то, на жаль - такий сік вам протипоказаний. Вагітним теж не рекомендується його пити. Так, там багато вітамінів, але він алергенний, і, можливо, нашкодить плоду. Якщо ж все-таки вагітна захоче випити апельсинового соку, то необхідно його розбавити - або водою, або іншим соком, наприклад яблучним.
Співвідношення має бути один до одного. Якщо ви не дуже-то впевнені в тому, що вам ніяк не зашкодить свіжовижатий сік, то краще приймайте його потроху - по 1-2 ст.л., потім доведіть по склянки. У кіно можна побачити, як різні герої п'ють апельсиновий сік нерозбавленим мало не літрами, але насправді пити його краще вранці і потроху.
Необхідно також мати на увазі, що час для прийняття напою теж потрібно вірно підібрати. Адже якщо випити натощак апельсиновий сік з 4 апельсинів, то він може надати сильну дратівливу дію, а якщо після їжі - то в кишечнику почнеться бродіння. Найкраще випити його в перерві після першого сніданку і перед другим. Або приблизно через півгодини після того, як ви вип'єте чаю.
А він корисний
Незважаючи на велику кількість байок про корисність апельсинового соку для травлення, насправді далеко не все так просто. Так, апельсиновий сік містить вітамін С, який діє не тільки як слабке, але і знижує ризик утворення каменів у нирках. Тому його використовують як профілактику і лікування запорів і також сечокам'яної хвороби.
Однак якщо в роботі шлунково-кишкового тракту є «неполадки», то пити апельсиновий сік не можна. Так само як і вживати його нерозбавленим. Лікарі не рекомендують цей сік людям, хворим на виразкову хворобу, панкреатит, холециститом, гастрит з підвищеною кислотністю, ентреколіт, а діабетикам - з великою обережністю.
Коктейль з молока та апельсинів
Спочатку зробіть апельсиновий сік з 4 апельсинів. 200 грам пломбіру збийте разом з 1 літром охолодженого молока так, щоб утворилася піна. У суміш додавайте сік потроху, збиваючи далі. Потім коктейль розливається в келихи або склянки, які прикрашаються ломтиком апельсина. Ломтик ви просто розрізаєте трохи не до кінця і «насаджуєте» на край келиха (склянки).
І насамкінець
Дуже багато людей, які пробували робити такий напій, залишилися ним задоволені, а також придумали свої рецепти і добавки. Адже насправді його так легко робити - сік з 4 апельсинів. Відгуки тих, хто спробував, переважно тільки позитивні.
Більшості подобається те, що його можна самим приготувати вдома, і з таким простим процесом справляються навіть діти, яким дуже до смаку цей бадьорий і смачний напій. Хтось замість лимона використовує грейпфрут, хтось зменшує воду і додає газування. Спробуйте і ви зробити його самостійно, можливо, ви придумаєте новий спосіб приготування, який стане популярним.
