Оселедець є найбільш популярною і доступною рибою, яку їдять окремо і використовують у рецептах різних страв, наприклад, для салатів і закусок. Оселедець можна солити самостійно або вже купувати її в готовому вигляді, причому в різних маринадах, наприклад, в ростить. маслі зі спеціями, і навіть фаршировані варіанти.
Сьогодні багато людей стають шанувальниками раціонального харчування і ретельно підбирають продукти для свого меню, звертаючи в першу чергу увагу на їх енергетичну цінність.
Калорійність, корисні властивості та шкода
Оселедець в принципі вважається жирним продуктом, але це неушкоджено для фігури та організму. Вся справа в тому, що до складу входить так званий «корисний» жир, який представлений Омега-3 жирними кислотами.
Дієтологи і лікарі стверджують, що в раціоні неодмінно повинні бути присутні ці речовини. Омега-3 жирні кислоти не синтезуються в організмі, і людина може їх отримувати виключно завдяки продуктам харчування.
Аналізатор продуктів вказує, що оселедець є відмінним способом отримання цих речовин. Омега-3 важливі для зростання і розвитку клітин організму. Ще ці кислоти покращують стан волосся, нігтів та шкіри. Важливі вони і для імунітету.
При вживанні продуктів, що містять Омега-3, знижується ризик утворення атеросклерозу і поліпшується мозкова діяльність.
- Крім цього, до складу оселедця входить багато вітамінів, мінералів і кислот;
- Окремо варто виділити вітамін D, якого в 100 г міститься 3 денних норми. Ця речовина необхідна для зростання кісток і для нормальної роботи нирок;
- Ті, хто містить кислоти, сприяють виведенню токсинів, а ще вони покращують зір і знімають запальні процеси;
- У будь-якій рибі, в тому числі і оселедці, міститься фосфор, кальцій і білок.
Багато вітамінів засвоюються завдяки доповненню продукту жиром, тому оселедець можна просто полити маслом.
Оселедець солона може принести шкоду організму, наприклад, при наявності індивідуальної
непереносимості продукту. З обережністю до цього продукту варто ставитися людям з гіпертонією і виразкою. Не рекомендується вмикати цю рибу при гастриті з підвищеною кислотністю, ентероколіті і при інших хворобах нирок і печінки.
Не рекомендується їсти багато солоного оселедця, оскільки велика кількість солі призводить до прискореної роботи серця і нирок, а ще це викликає затримку рідини. Дієтологи не радять їсти її людям, які страждають від високого тиску.
Важливо купувати свіжу рибу без будь-яких консервантів, які шкідливі для організму. Перейдемо тепер до калорійності солоної оселедця, так в середньому на 100 г припадає 250 ккал.
Значення може змінюватися в залежності від жирності самої риби, отже, чим вона більша, тим вище значення енергетичної цінності.
- Найбільш низьке значення має маринована риба, у якої на 100 г припадає 160 ккал;
- Люди, які самостійно готують рибу, люблять доповнювати її різними добавками. Наприклад, стосовно калорійності оселедця з оцтом і ростить. олією, яка є найбільш популярною серед господарок, то її величина досить велика і на 100 г припадає близько 300 ккал;
- Екзотична страва, яку багато хто вважає дивністю - смажений оселедець, має невелике значення енергетичної цінності - на 100 г припадає 185 ккал;
- Ще важливо розібратися в калорійності слабосоленого оселедця, так в100 г міститься в середньому 240 ккал. Саме цей варіант рекомендується використовувати в рецептах салатів і закусок, замість солоної риби;
- Окремо хотілося б поговорити про копчену рибу, оскільки це ще один популярний варіант вживання оселедця. Її можна коптити в домашніх умовах або ж купувати вже в готовому вигляді. Найчастіше її їдять окремо в якості самостійної закуски, але при бажанні копчену оселедець можна використовувати і в приготуванні різних страв, що надає їм пікантність.
Що стосується калорійності копченої оселедця, то її значення в середньому становить 220 ккал на 100 г. Залежить це не тільки від жирності риби, але і від способу копчення, тобто використовувався натуральний спосіб або рідкий дим.
До складу копченої риби входить багато вітамінів і мінералів. Цей продукт позитивно позначається на імунітеті і на діяльності нервової системи.
Знаючи, про енергетичну цінність оселедця можна буде з легкістю розрахувати дозволену порцію, яка не зіпсує фігуру.
Дієтологи рекомендують їсти жирну рибу не більше 3-х разів на тиждень.
Властивості салату «Оселедець під шубою»
Цю страву подають не тільки на свято, її готують у будь-який час, а все завдяки доступності інгредієнтів. Є кілька різних рецептів, але найбільш простий включає: майонез, морква, картопля, буряк, цибуля і шматочки оселедця.
Незважаючи на використання майонезу, страва вважається корисною. Соус найкраще готувати самостійно в домашніх умовах. Овочі, навіть незважаючи на термічну обробку, містять в собі корисні для організму речовини. Салат досить ситний і його можна використовувати як окрему страву на будь-який прийом їжі. Головне, не є його часто і у великих кількостях. Тепер поговоримо про калорійність оселедця під шубою. Як вже було сказано, рецептів існує багато, але в середньому значення енергетичної цінності наступне - на 100 г припадає 230 ккал.
Властивості ікри оселедця
Люблять не тільки саму рибу, а й її ікру, яку використовують для бутербродів, салатів і закусок. Її можна вживати солоною або доповнювати різними інгредієнтами, наприклад, оцтом або маслом, а ще спеціями. Цей вид ікри вважається найбільш доступним, тому і існує великий попит на неї. У продукту харчування є корисні властивості для організму.
Речовини, що містять в ікрі, стимулюють процес оновлення тканини і виробництва нових еритроцитів. Ще цей продукт збільшує рівень гемоглобіну і нормалізує тиск. Що стосується калорійності ікри оселедця, то її значення вважається високим і на 100 г припадає 222 ккал.
Саме тому не рекомендується вживати цей продукт у великих кількостях. Що стосується шкоди, то він такий же, як і у риби.
Як ви бачите, такий продукт харчування, як оселедець, не тільки смачний, але і корисний для організму. Головне, не є оселедець у великих кількостях.
При купівлі риби в магазині в пластикових упаковках, обов'язково дивіться на склад, щоб там не було консервантів та інших шкідливих речовин.
