Все мы привыкли к оладьям из полужидкого теста с кисловато-сладким привкусом и довольно маслянистой консистенцией. Адже кулінарія настільки багата різними варіантами навіть абсолютно звичних страв. Чи пробували ви чудові поживні оладки з кабачків з сиром, часником і сметаною? Якщо ні, то ви багато чого втратили. Цей простий рецепт не потребуватиме багато часу і навіть продуктів, зате підсумок перевершить всі ваші очікування. І навіть якщо ви і раніше готували кабачкові оладки, рецепт з сиром внесе родзинку в цю страву і додасть не тільки новий солонуватий смак, але і збагатить його кальцієм, білками і вітамінами. Для цього знадобиться близько 3-х великих кабачків або 6-8 молочних, 100-200 грам сиру твердого сорту і 3 ст. л. борошна. Сіль, чорний перець, сметана, зелень, олія. Можна за бажанням додавати й інші спеції: куркуму, паприку, сушений базилік.
Підготовка
Приступаємо до підготовки: кабачки чистимо від шкірки, вирізаємо зсередини насіння, моємо під проточною водою, а решту м'якоти натираємо на дрібній терці, злегка підсалюємо і даємо постояти півгодини - хвилин сорок до утворення соку. За цей час моїм і дрібно рубаємо зелень, натираємо сир, чистимо і видавлюємо в піалу часник. Тепер віджимаємо кабачки від соку, а в суху масу розбиваємо одне куряче яйце, додаємо борошно, часник, половину зелені і сир і замішуємо густувате тісто. За необхідності для досягнення бажаної консистенції можна досипати борошна або, навпаки, налити трохи кефіру. Щоб наші оладки кабачкові з сиром встигли просмажитися і придбали апетитну рум'яну скоринку, попередньо слід гарненько розпечити на сковороді масло. За допомогою столової ложки викладаємо на нього тісто і відразу ж формуємо краї, щоб вони мали правильну овальну форму. Смажимо до готовності, перевертаємо на інший бік і чинимо аналогічно. Оладки кабачкові з сиром слід подавати зі спеціальним соусом: для нього в сметану або майонез потрібно видавити трохи часнику і насипати трохи зелені, ретельно перемішати.
Нюанси
Є ще один оригінальний варіант, як приготувати оладки кабачкові з сиром. Для нього нам знадобляться також помідори, які потрібно буде вимити, очистити від квітножок і розрізати на тонкі колічки. Тісто готуємо повністю аналогічно першому варіанту, а ось нюанси вносимо в процес оскарження їх на сковороді. Коли оладки кабачкові з сиром тільки почнуть підруменюватися з одного боку, поверх них кладемо шматочок томата і сиру, який в процесі термообробки встигне розплавитися і, тим самим, закріпити помідорний прошарок до виробу. А щоб така начинка опинилася в самій середині, зверху доливаємо ще трохи тесту. Оладки кабачкові з сиром - це вкрай варіабельна страва, так що кожна господиня може вдосконалювати цей рецепт на свій розсуд. Так, замість помідора можна використовувати все, що завгодно: шинку, огірки або баклажани. У будь-якому випадку поєднання має вийти дуже вдалим і зробити страву ще кращою. Приємного апетиту!
