Фаршировані помідори: ТОП-7 рецептів з різними начинками

Фаршировані помідори - це оригінальна і колоритна закуска, яка часто з'являється на святковому столі. Але і в звичайний день не варто упускати випадки побалувати близьких вітамінною стравою. Змінюючи начинку, можна отримувати щоразу незвичайне частування. З овочами чудово поєднуються різні продукти: сир, яйця, м'ясо, сир і навіть гриби. Взявши наші рецепти за основу, можна придумати власний варіант.

Середня калорійність фаршированих помідор межує в межах 95 ккал на 100 г готового продукту.

Фаршировані помідори - тонкощі та секрети кухарів

• Не рекомендується зберігати помідори в холодильнику. Хоч холод і продовжує їм термін життя, але вбиває смак. Використовуйте томати відразу після покупки.
• Для фарширування беріть помідори середньої величини, з щільною м'коттю.
• Красива закуска або аперитив буде з маленьких помідорів черрі, а для гарніру вибирайте великі плоди.
• Важливо, щоб плоди були приблизно однакового розміру, а на шкірці не було пошкоджень.
• Використовуйте стиглі, не м'які томати з щільними товстими стінками, щоб вони не втратили форму після запікання.
• Щоб начинка була не розсипчастою, а більш в'язкою, додайте в неї соус: майонез, кетчуп, гірчицю та ін.
• Якщо фаршировані помідори будете запікати в духовці, посипте їх сиром, щоб утворилася апетитна корочка. Сир підійде будь-хто: твердий, розсольний, плавлений, творожний.
• У будь-яку начинку можна додати каперси. Вони додадуть закусці додаткову вишуканість.
• Велику кількість часнику в начинку не кладіть. Він повинен тільки надати фаршированим томатам гостроту і пікантний аромат, а не гіркоту.

Секрети приготування

Фаршировані томати відмінна закуска, яку готують для негайної подачі або заготовляють впрок, консервуючи помідори в банках. Для консервації придатні, як стиглі, так і зелені плоди.

Щоб закуску було зручно їсти, потрібно вибирати міцні томати невеликого розміру. Причому, бажано, вибирати томати однакового розміру і форми. Підготовка томатів нескладна. Необхідно акуратно зрізати ту частину плоду, де кріпиться плодоніжка. Зрізану частину викидають або використовують як кришечку. Потім потрібно акуратно чайною ложечкою видалити насіння і м'якоть. В результаті вийде дуже зручний для наповнення начинкою «контейнер».

Начинки використовуються різні, для приготування застосовують овочі, варені яйця, сир, сир, гриби. Якщо готується гаряча закуска, помідори можна починати м'ясним фаршем з подальшим запіканням у духовці.

Цікаві факти: до складу томатів входить серотонін, тому вживання цих плодів покращує настрій.

Начинки для фарширування помідорів

Інгредієнти для начинки можна змішувати або використовувати тільки один продукт. Найпопулярніші і найсмачніші начинки для холодної закуски: сир з зеленню, сьомга або креветки з сиром, крабові палички з плавленим сиром, ковбаса з шинкою, варене м'ясо з яйцями, смажені баклажани з горіхами, печінка тріски з зеленню, сир з часником і яйцем.

Для гарячої страви, запеченої в духовці, використовують курку (нарізану або у вигляді фаршу) з сиром, смажені гриби з цибулею і сиром, фарш з відвареним рисом і смаженою цибулею, смажену натерту моркву.

Закуска «Капразе»

Чудова закуска помідорів, сиру та базиліка. ЇЇ можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. І вона у вас не займе багато часу і грошей, адже є дуже простою і в ній перебувають дешеві за вартістю інгредієнти.

Інгредієнти:

• помідори - 5 шт.;
• сир (Моцарелла) - 5 шт.;
• базилік - 5 листочків;
• оцет (бальзамічний) - 5 крапель;
• олія (оливкова) - 5 крапель;
• зубочистки - 5 шт.

Приготування:

Помідори ріжемо навпіл. Між дольками ложемо по шматочку сиру, і додаємо одну краплю оцту. Закріплюємо помідор з сиром на зубочистці і ставимо на блюдце.

Поверх насаджуємо листок базиліка і додаємо краплю олії.

Як бачите рецепт дуже простий, а виглядає відмінно, тому обов'язково приготуйте цю прекрасну закуску і подайте її до вашого столу найближчим часом.

Приємного апетиту!

Фаршировані помідори з сиром і часником

Класичне і шалено смачне поєднання - сир з часником. При бажанні, щоб урізноманітнити начинку і зробити її ще цікавішою, можна додати рубану зелень і терте варіанове яйце. Начинка вийде не менш ніжною, смачною і ароматною.

• Калорійність на 100 г - 149 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 15 хвилин

Інгредієнти:

• Помідори - 4 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Твердий або плавлений сир - 120 г
• Петрушка - кілька гілочок

Приготування фаршированих помідорів із сиром і часником:

1. Сир натріть на середній або дрібній терці.
2. Часник очистіть і пропустіть через прес.
3. З'єднайте сир з часником, додайте майонез і перемішайте.
4. Отриманою начинкою нафаршируйте «стаканчики» з помідорів і прикрасьте листками петрушки.

Мариновані помідори за 30 хвилин - холодна закуска, яка змітається першою

Чудова закуска, яка завжди виходить напрочуд смачною, а головне готується дуже швидко.

Знадобиться:

• томати - 420 г;
• рослинна олія - 45 мл;
• зелень - 18 г;
• прованські трави;
• яблучний оцет - 35 мл;
• французька гірчиця - 10 г;
• часник - 4 зубки;
• сіль - 2 г;
• чорний перець - 3 г;
• цукор - 5 м.

Як готувати:

1. Часникові зубчики сміливіше порубати. Нашинкувати зелень. Скласти в миску.
2. Насипати прованські трави. Влити олію та оцет. Додати французьку гірчицю.
3. Підсолити і присипати перцем. Підсолодити. Розмішати.
4. Нарізати кільцями томати. Викласти шарами у відповідну ємність, промазуючи кожен приготованим маринадом.
5. Затягнути зверху харчовою плівкою. Прибрати в холодильне відділення мінімум на півгодини.

Запечені фаршировані помідори свининою та рисом

Не менш будуть смачні помідори начинені сумішшю м'ясного фаршу і рису. Таке поєднання продуктів використовують для перців, але томати будуть більш оригінально і ошатно виглядати.

Інгредієнти:

• Помідори - 7 шт.
• Цибуля - 0,5 шт.
• Свинячий фарш - 200 г
• Ріс - 4 ст.л.
• Сіль - 1 ч. л. або до смаку
• Мелений чорний перець - за смаком
• Олія - 2 ст.л.

Приготування запечених фаршированих помідорів свининою і рисом:

1. У сковороді розігріть масло і пасуйте дрібно нарізану ріпчасту цибулю до золотистого кольору.
2. Рис добре промийте і відваріть у підсоленій воді до напівготовності.
3. З'єднайте смажену цибулю, фарш, відварений рис, сіль і перець.
4. Нафаршируйте помідори начинкою.
5. Викладіть томати у форму змащену маслом, щоб вони не переверталися, і накрийте фольгою.
6. Відправте фаршировані помідори свининою і рисом запікатися в розігріту до 180 ° C духовку.
7. Через 20 хвилин приберіть фольгу, помідори накрийте зрізаними верхівками і готуйте ще 20 хвилин.

Італійська варіація закуски з моцареллою і травами

Італійська легеня і смачна страва - капрезе. Особливе поєднання продуктів створює композицію, що нагадує італійський прапор.

Всі продукти слід використовувати тільки свіжі. Помідори не можна попередньо охолоджувати.

Потрібно взяти:

• моцареллу - 160 г;
• орегано;
• помідори середні за розміром - 780 г;
• бальзамічний оцет;
• прованські трави;
• сіль;
• каперси;
• базилік - 3 гілочки;
• чорний перець;
• оливкова олія - 110 мл.

Алгоритм дій:

1. Томати нарізати гострим ножем. Товщина гуртків не більше 7 мм. Верхню і нижню частину для приготування не використовувати.
2. Дістати з розсолу моцареллу. Нарізати ломтиками тієї ж товщини. Якщо придбали моцарелу кульками, то їх достатньо розрізати навпіл.
3. Капрезе найкраще виглядає на великій страві білого кольору. Викласти акуратно помідорні кружечки по колу, перекладаючи кожен ломтиком моцарелли.
4. Присипати сіллю і поперчити. Посипати орегано, прованськими травами і каперсами. Прикрасити базиліком.
5. Перед тим як подавати гостям, зверху рясно полити оливковою олією.

Фаршировані квашені зелені помідори на зиму

Квашені зелені фаршировані помідори - апетитна, в міру гостра і з яскравим ароматом овочева заготовка. Для рецепта беріть не тільки зелені, а й «бурі» томати. Головне, щоб вони були щільними і соковитими.

Інгредієнти:

• Зелені томати - 1кг
• Часник - 5-6 долок
• Перець чилі - 1 шт.
• Морква - 200 г
• Петрушка - 1/2 пучка
• Сіль - 50 г
• Цукор - 1 ст.л.

Приготування фаршированих квашених зелених помідорів на зиму:

1. Моркву очистіть і нашинкуйте на великій терці.
2. Часник очистіть і дрібно накришіть.
3. Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте.
4. Петрушку помийте, висушіть і подрібніть.
5. Складіть продукти в глибоку тарілку і перемішайте.
6. Помідори вимийте і висушіть.
7. Зробіть на них хрестоподібний розріз і в «кармашок» викладіть овочеву начинку.
8. Підготовлені томати перекладіть у глибоку миску, залийте холодною посоленою водою, накрийте кришкою і залиште на 3-4 дні. Стежте, щоб розсол покрив всі плоди.
9. Готові фаршировані квашені зелені помідори викладіть у скляну чисту банку, закрийте пластиковою кришкою і зберігайте в погребі або холодильнику.

Помідори по-корейськи - пікантна, гостра закуска

Слід спробувати приготувати на свято смачну закуску, яка моментально відлетить зі святкового столу.

Страва підходить не тільки для торжества, а й для пересічної сімейної вечері.

Знадобиться:

• часник - 8 зубків;
• томати - 2,1 кг;
• зелень - 35 г;
• гіркий перець - 2 стручки;
• болгарський перець - 340 г.

Для заправки:

• цукор - 90 г;
• оцет - 110 мл (6%);
• сіль - 45 г;
• оливкова олія - 110 мл.

Покрокова інструкція:

1. Нарізати довільно перець болгарський і гострий. Помістити в чашу блендера. Закинути туди ж очищені часникові зубчики. Подрібнити.
2. Підсолити. Всипати цукор. Залити оцтом і оливковою олією. Перемішати.
3. З'єднати з порубаною зеленню. Наполягти заправку 7 хвилин.
4. Розрізати кожен помідор на 6 долок.
5. Простерилізувати трилітрову банку.
6. Викласти шар помідорів. Полити заправкою. Повторювати поки продукти не закінчаться.
7. Закрити кришкою і прибрати в холодильник на 5 годин. Потім перевернути догори дном і витримати ще 8 годин.

Зберігати готову в холодильнику страву можна тиждень.

Фаршировані помідори грибами в духовці

Проста але смачна закуска подібна до шахраїв, де бляшані кокотниці замінюють їстівні помідори. Для рецепту особливо добре використовувати шампіньйони, але підійдуть і звичайні інші лісові гриби.

Інгредієнти:

• Помідори - 6 шт.
• Твердий сир - 60 г
• Шампіньйони - 300 г
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Олія - для смаження
• Сіль - до смаку
• Мелений чорний перець - за смаком

Приготування фаршированих помідорів грибами в духовці:

1. Шампіньйони наріжте дрібними кубиками і обсмажте в сковороді на розігрітому маслі до золотистого кольору.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно порубите і викладіть до грибів.
3. Приправте продукти сіллю з перцем і готуйте 10 хвилин. Потім їх остудіть до кімнатної температури.
4. У підготовлені помідори розкладіть грибну суміш, посипте тертим сиром, встановіть у форму для запікання, щоб вони не переверталися, і накрийте фольгою.
5. Відправте фаршировані помідори грибами в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин, щоб сир розплавився.

Бринза + оливки - дуже смачний варіант

Якщо вам хочеться здивувати своїх гостей, тоді обов'язково приготуйте фаршировані томати ось за цим смачним і красивим рецептом.

Що знадобиться:

• 100 г бринзи,
• 10 оливок,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• половинка чайна ложка лимонного соку,
• кілька гілочок петрушки,
• мелений чорний перець - за смаком,
• 4 помідори.

Такий рецепт особливо сподобається любителям витонченого смаку, а також тим, хто любить таке поєднання, як сир і оливки. Але вже перепробував всі рецепти і не знає, що ж ще придумати.

Як готувати

Бринзу розім'яти виделкою.

Оливки порізати дрібно. Змішати оливки + бринзу, додати масло, лимонний сік, а також рубані трави - петрушку, кріп.

Цією сумішшю треба наповнити заздалегідь підготовлені помідорки. І відразу ж подавати до столу.

Запечені помідори, фа