Я - фанат баклажанів у будь-яких видах і проявах. Простий рецепт баклажанів з сиром і часником освоїла ще школяркою і відтоді зверталася до нього сотні разів. Готова навчити і вас!
Опис приготування:
Звичайно, починати рулетики з баклажанів можна чим завгодно - свіжими, смаженими і тушкованими овочами, зеленню, м'ясом і навіть фруктами, але сир і часник, на мій погляд, тут поза конкуренцією. Баклажани так вдало поєднуються з цим (та й іншими) молочним продуктом, що при всій простоті приготування страва виходить дивовижно смачною. Ну а часник є часник - він будь-який їжі надає казковий аромат! А вже якщо відтинити його пряними травами - кінзою, базиліком, орегано. Загалом, я думаю, ви зрозуміли, чому рецепт баклажанів з сиром і часником користується в нашій родині незмінною популярністю вже багато років. Сьогодні я хочу поділитися ним з вами.
Призначення: На обід/На вечерю/Недорого/Корисний обід Основний інгредієнт: Овочі/Баклажан/Молочні продукти/Сир Блюдо: Закуски
Подібні рецепти
Баклажани в духовці:
Баклажани запечені з сиром і часником у духівнику Рататуй з картоплею Баклажани в духовці з помідорами сиром і часнокомБаклажани в духовці з твердим сиром, помідорами і зеленьюБаклажани з овочами в духовці запеч Террін з баклажанів помідорів і цуккініБаклажани з сиром і часником домашні рецепти з фото:Котлети з баклажанБаклажани пармеджано рецептБаклажани і кабачки з сиром у мікрохвильов Баклажани на грилеЗапечені віялом баклажани з помідорами і сиромОвочевою гратенЗакуска з баклажанів:рулет зі вершковим сиромБаклажани смажені в клярі на сковороді фото рецептЛодочки з баклажан з моцарелойБаклажани з помідорами сиром і спеціями в духівницях Баклажани з овочами по-родос Теплий салат в лаваші
Завантаження...
Як приготувати «Баклажани з сиром і часником»
Баклажани вимити, обсушити рушником, видалити плодоніжки і нарізати вздовж на пластини товщиною приблизно 0,5 сантиметра.
На добре розігрітій сковороді в мінімальній кількості масла обсмажити баклажани з двох боків, злегка присалюючи кожну. Можна скористатися грилем.
Ось, що приблизно повинно вийти.
Зелень вимити, обсушити і подрібнити гострим ножем.
Часник очистити від лушпиння і розібрати на зубчики.
У миску з сиром додати сметану або воду, сіль, перець, подрібнену зелень, пропущений через прес часник. Ретельно перемішати (можна збити міксером, тільки дуже недовго і на низьких обертах, щоб не став рідким) до однорідного стану.
На кожен ломтик баклажана кладемо чайну ложку (з гіркою!) начинки і згортаємо в рулетик. Укладаємо їх на тарілку з листям салату, прикрашаємо листочками свіжої зелені, гранатовими зернами, волоськими горіхами тощо. Охолоджуємо і подаємо як закуску. Приємного апетиту!
Рецепт баклажан віялом у духовці
Дуже соковита і ситна гаряча закуска, яка може стати фаворитом вишуканого святкового столу. Овочі з сиром і беконом, просякнуті ароматним соусом, оригінально оформлені у вигляді віяла - це дуже красиво і неймовірно смачно! Просто, з доступних продуктів - і такий шедевр! Не упустіть можливість здивувати своїх гостей!
Для приготування нам буде потрібно:
- Баклажани - 4 шт.
- Помідори - 5 шт.
- Сир - 250-300 г.
- Бекон - 200-300 г.
- Зелена цибуля - пучок
- Орегано - 10 м.
- Часник - 5 зубчиків
- Сметана - 150 г.
- Майонез - 150 м.
- Олія
- Сіль, перець - до смаку
1. Баклажани нарізаємо вздовж смужками по 5-7 мм., не дорізуючи до кінця і не прибираючи хвостики. Повинен вийти своєрідний віяло.
2. Кожен з них солимо і залишаємо хвилин на 15, щоб вони пустили сік, з яким з овоча вийде зайва гіркота.
3. Помідори ріжемо половинками кружечків по 5 мм товщиною, сир - тонкими ломтиками.
4. Для соусу змішуємо майонез і сметану (в рівних частинах), видавлюємо в соус часник.
5. Додаємо сушену і свіжу зелень: орегано, дрібно порубана зелена цибуля. Посипаємо сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.
6. Сиро-копчений бекон нарізає тонкими слайсами, рівними за розміром баклажанним ломтикам.
Замість бекону можна використовувати будь-який підкопчений м'ясопродукт: корейку, карбонат, вікорок, шинку, або зовсім обійтися без нього.
7. За цей час баклажани пустили сік, стали м'якими і податливими. Промиваємо їх під проточною водою і злегка віджимаємо.
8. Противник змащує маслом або застилає пергаментним папером.
9. Розкладаємо на ньому баклажани, формуючи розкритий віяло. Між кожним ломтиком розміщуємо шарами по черзі сир, помідор (по 2 шматочка), бекон і складаємо віяло, притискаючи шари.
10. Зверху все рясно змащуємо ароматним соусом.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.
Розкладаємо баклажанні віяли на персональні закусочні тарілки або загальну сервірувальну страву. Прикрашаємо довільно свіжими овочами і зеленню.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником на святковий стіл
Звичайно буде дивно, якщо ви такий кулінарний шедевр виставите на застілля, але й непогано робити таку закуска з баклажанів до обіднього столу. Ваші близькі теж зрадіють і з'їдять все з сервірувальної страви за лічені хвилини.
Вам залишається тільки трішечки поплескати на кухні і черговий делікатес буде радувати знову і знову, всіх тих, кого ви так любите.
Нам знадобиться:
Етапи:
1. Баклажани наріжте на тонкі слайси, як показано на фото, а після надійте так, можна їх замочити на 30-60 хвилин у солоній воді або ж просто присолити кожну заготовку окремо сіллю.
Це робиться для того, щоб пішла вся гірчинка з даного овочу, хоча я її дуже люблю, і часто взагалі її не прибираю.
Якщо синенькі у вас зовсім молоденькі, то шкурку не знімайте, адже з нею смачніше, а от якщо вже більш менш зрілі, то краще зняти.
Що ж, в будь-якому випадку після вимочування в солоній воді або, якщо ви скористалися методом сухого посолу, ви повинні прибрати надлишки вологи. Кожен ломтик викладіть на паперовий рушник.
2. Підготовлені синенькі обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистої корочки. Далі платівки помістіть на паперові серветки, щоб прибрати надлишки жиру.
Для начинки знадобиться майонез, який змішайте з часником (пропустіть його через прес). Помідорки (беріть їх твердими і м'ясистими) поріжте на четвертинки, а сир подрібніть на терці в стружку.
Порада! На ваш розсуд, ви можете з'єднати сир і майонез разом в одній мисці.
3. Готовим часниковим соусом змажте платівки, викладіть зверху тертий сир і по ломтику томата. Причому з одного боку залиште 1-2 см без начинки, щоб було легше загорнути. Зверніть баклажани в трубочки.
4. Потім переверніть бочонки вгору і прикрасьте будь-яку зеленню або тими ж помідорами. Виходить ошатно і красиво! Приємного апетиту! Пригощайтеся.
