Яйця - універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч різних страв: легкі сніданки, основні страви, святкові закуски та багато іншого. Також дуже складно уявити хороший десерт без додавання цього продукту. Тут же представлені найсмачніші рецепти страв з яєць, які неодмінно сподобаються всій родині.
Фаршировані яйця з авокадо і ковбасками
Ця страва найкраще підходить в якості холодної закуски для банкетного меню. Фаршировані яйця мають досить привабливий зовнішній вигляд і відмінний смак. У цьому рецепті авокадо гармонійно пов'язує всі інгредієнти між собою, створюючи повноцінну, завершену кулінарну композицію.
Продукти для приготування
Оскільки ця страва в основному подається на святковий стіл, то готувати її слід з розрахунку 1 яйця на одну людину. Всі необхідні інгредієнти вказані на 6 осіб. Для створення страви слід взяти 6 яєць, кілька столових ложок майонезу, один авокадо, близько 100 г мисливських ковбасок, у шт. перцю чилі, трохи свіжої кінзи і сік з половини лимона.
Процес підготовки
В першу чергу необхідно відварити яйця до стану повної готовності. Для цього потрібно набрати в каструлю води, туди покласти 6 яєць, додати велику кількість солі і кип'ятити протягом 8 хвилин. Після цього каструлю залити холодною водою.
Яйця розрізати навпіл і витягнути жовтки, покласти їх у миску і розтлумачити вилкою. Перець чилі нарізати дуже дрібним кубиком. Мисливські ковбаски потрібно нарізати тоненькою соломкою і обсмажити на сковороді до хрусткого стану. Після цього їх перекласти на паперові рушники або серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир.
Авокадо розрізати вздовж навпіл і за допомогою гострого ножа видалити кісточку. Очистити його від шкірки і нарізати дрібним кубиком. Всі підготовлені інгредієнти покласти в миску до жовтків, додати трохи майонезу і лимонного соку, все ретельно перемішати. Фаршем, що вийшов, начинити половинки яєць і красиво викласти їх на тарілки, прикрасити страву невеликою кількістю кінзи.
Рецепт страви з яєць на сніданок
Головний принцип страви на сніданок - швидкість приготування, поживність і велика кількість вітамінів, які можуть зарядити енергією на цілий день. Щоб приготувати цей сніданок на двох людей, слід взяти 4 сирих яйця, заморожений шпинат - 300 г, одну невелику цибулину, 70 мл нежирних вершків і вершкове масло. Всі продукти доступні, їх легко і швидко готувати - це все є відмінним рішенням для сніданку.
Приготування страви
Шпинат слід розморозити в мікрохвильовці при низькій потужності, а після з нього необхідно віджати зайву рідину. Цибулю очистити і промити під проточною водою, нарізати овоч невеликими кубиками. На вогонь поставити сковороду, покласти на неї шматок вершкового масла, потім закинути подрібнену цибулю. Трохи обсмаживши його, додати шпинат, посолити, поперчити і смажити ще продукти протягом 1-2 хвилин.
Тепер у сковороду потрібно влити необхідну кількість вершків. Накрити її кришкою, зменшити вогонь. Тим часом слід поставити на плиту ще одну сковороду, на неї також покласти шматочок вершкового масла. Коли вона нагріється - покласти яйця. Оскаржувати їх потрібно на середньому вогні з одного боку, в кінці готування додати сіль і перець. Всі інгредієнти викласти на тарілку. За бажанням до страви можна подавати грінки, обсмажені на сухій сковороді.
Яйця, запечені з лососем
Ще одна смачна і проста страва з яєць, рецептом якої можна здивувати всіх оточуючих. Подавати його слід на щільний обід або вечерю, звичайно ж, ніхто не заборонить подати його і на банкетний стіл, але все ж страва запікається в невеликих порцелянових формочках, які досить незручно діставати зі столу, так як вони будуть ще дуже гарячими.
Які потрібні продукти для страви
Як завжди, перед приготуванням будь-якої страви спочатку необхідно обзавестися необхідними інгредієнтами. В даному випадку нам знадобиться 6 яєць, 100 г свіжого лосося, стебель селера, один червоний болгарський перець, один цуккіні, трохи оливкової олії і сік з половини лимона.
Всі продукти доступні і зрозумілі кожній людині. Крім смакових якостей, ця страва володіє великою кількістю різних вітамінів, які містяться в червоній рибі та овочах.
Спосіб приготування
Оскільки процес готування досить швидкий, то в першу чергу потрібно включити духовку на 180 градусів, щоб вона повністю нагрілася до тих пір, поки страву необхідно буде ставити в духовку.
Тепер можна приступати до обробки риби. Її необхідно нарізати невеликими кубиками, розмірами 1 на 1 сантиметр, перекласти в миску. Лосось посолити, додати перцю, за бажанням можна використовувати розмарин або естрагон (тархун). Зібрати невеликою кількістю лимонного соку і оливковою олією.
Взяти цуккіні, добре промити його і нарізати тонкими поздовжніми шматочками. Як це робити, можна побачити на наступному фото.
Наступний крок - підготовка всіх інших інгредієнтів. Селер і болгарський перець очистити, нарізати невеликими кубиками. Вони повинні бути не більше, ніж риба. В ідеалі розмір всієї нарізки повинен бути однаковим. Овочі покласти в миску до риби, все перемішати, довести до смаку.
Взяти невеликі формочки для запікання, акуратно по колу викласти слайси цуккіні, потім у них висипати вміст миски, де знаходиться риба та овочі. У кожну формочку зверху вилити по яйцю. Форми поставити на противагу і запікати протягом 10-12 хвилин. Готову страву можна посипати невеликою кількістю зеленого лука і прикрасити гілочкою тім'яна або листом базиліка.
Оригінальні бутерброди з перепелиними яйцями
Якщо ви не знаєте, чим здивувати своїх гостей, то обов'язково потрібно звернути увагу на цей рецепт. Невеликі бутерброди мають просто чудовий зовнішній вигляд, а перепелині яйця з солоною сьомгою просто ідеально поєднуються один з одним. Головна складність - знайти паростки редису, але в сучасних супермаркетах можна знайти практично все. Крім паростків, також потрібно буде взяти невелику кількість олії, 6 перепелиних яєць (на 3 бутерброда), багет і 60 г солоної сьомги. Для аромату можна взяти кілька гілочок тім'яна.
Швидке приготування закуски
Спочатку слід нарізати багет невеликими шматочками. Товщина кожного шматка не повинна перевищувати 2 сантиметрів. У сотейник або каструлю набрати води, покласти в неї перепелині яйця, кип'ятити їх слід протягом трьох хвилин, після чого залити холодною водою. Якщо цього не зробити, процес готування триватиме і тоді жовток набуде неприємного синюватого відтінку.
Яйця потрібно очистити і розрізати навпіл, сьомгу нарізати невеликими кубиками, щоб кожен з них можна було красиво укласти на половинку яйця. Кожен шматочок багета змастити вершковим маслом, потім укласти паростки редису (можна замінити соєвими паростками, їх значно простіше знайти), зверху покласти половинки перепелиних яєць, а на них по шматочку риби. Зверху посипати невеликою кількістю свіжого тім'яна. На цьому процес приготування страви з перепелиних яєць за рецептом закінчено, тепер бутерброди можна подавати до столу і дивувати гостей незвичайною їжею.
Це тільки лише мала частина варіантів. Смачних рецептів страв з яєць насправді дуже і дуже багато. Тут же були представлені оригінальні і досить незвичайні страви, які дуже просто готувати. Тому, навіть якщо ви тільки кулінар-початківець, можна сміливо намагатися приготувати будь-який з вищеописаних рецептів, і він у вас обов'язково вийде.
