Торт «Наполеон» - незмінний атрибут будь-якого свята, будь то день народження або всіма улюблений Новий Рік. Це шарове тісто з прошарком заварного крему і глазурі. Смачний десерт не має нічого спільного з відомим полководцем. Насправді походження цієї страви сягає далеко в коріння італійської кулінарної історії.
Історія створення
Початкова назва десерту була napolitain, що в перекладі з англійської означає «по-неаполітанськи», тобто - солодке частування в стилі Неаполя. Неаполітанська їжа сьогодні по праву славиться ще одним великим винаходом - піцою. Ніжна випічка, вироблена в цьому місті, є менш відомою. Даний десерт відомий у Франції, як «Наполеон». А в Італії його іноді називають millefolie, що перекладається як «тисяча листя». І дійсно, невагомі, смачно шуршаючі шари, нагадують осіннє листя.
Великий французький шеф-кухар і кондитер Арт Карем був першим, хто прославив цей десерт на початку 1800-х років, але навіть тоді він описав його як «рецепт стародавнього походження».
Отже, цей винахід належить кухарям з Неаполя. Неаполітанські кухарі давно славляться репутацією кулінарних ювелірів, що створюють страви на підставі філігранних смакових контрастів і немислимих поєднань.
Різниця між варіантами в різних країнах світу
Саме кондитери в Неаполі поклали початок цьому десерту, розробивши м'який, вершковий заварний крем. Спочатку при приготуванні використовувалося шарове тісто. Пізніше французький шеф-кухар доклав руку до створення цього шедевра, удосконаливши його текстуру і додавши шар пудри.
Походження «Наполеона», можливо, навіть старше, ніж підозрюють багато хто. Наприклад, у давніх римлян був аналог, віддалено схожий на нинішній знаменитий торт. У них були багатошарові десерти, приготовані на тонких коржах або аркушах, складених разом. Прожитком служив мед з вершками або м'який сир.
Сучасний «Наполеон» без випічки також має зв'язок з ще однією відомою солодкістю - грецькою пахлавою. Але на відміну від інших середземноморських ласощів, римська версія завжди забезпечена щедрою порцією подрібнених горіхів.
Багато господинь не завжди мають час на те, щоб спекти на вихідних один з найпопулярніших десертів. Рецепт «Наполеона» без випічки відрізняється від стандартного, який вимагає масу часу.
Можна уникнути клопоту, якими супроводжується випічка звичайного десерту. Як без особливих зусиль і витрат приготувати оригінальний і простий торт «Наполеон» без випічки?
Спосіб приготування
Якщо Ви не хочете готувати тісто, а випічка - не ваш коник, то коржі цілком можна замінити печивом. Воно просякнеться кремом, стане ніжним і буде танути в роті. Мінімум турбот і неймовірний результат. Такий десерт здивує і порадує не тільки вас, але і гостей. Для святкового столу можна прикрасити «Наполеон» без випічки свіжими ягодами або фруктами. Відповідно, можна зробити класичний торт з новим смаком. Це просто необхідно спробувати!
Інгредієнти
Все, що вам буде потрібно, можна знайти в найближчому супермаркеті, а у багатьох господарок набір продуктів для приготування торта «Наполеон» без випічки знайдеться просто на кухні. Отже, не відкладаючи в довгий ящик, буде потрібно:
- Печиво «ушки» - 800 м.
- Цукор - 150 г.
- Згущене молоко - 100 г.
- Кукурудзяний крохмаль - 1/3 склянки.
- Яйце - 2 штуки (+ 3 жовтки).
- Молоко - 3 склянки.
- Вершкове Масло - 110 г.
- Ванильний екстракт - 1 чайна ложка.
- Ягоди і фрукти - за смаком (для прикраси).
Кількість інгредієнтів розрахована на 8-10 порцій.
Процес приготування
- У каструлі змішати яйця і жовтки з цукром. Підбити вінчиком до однорідної маси.
- Додати крохмаль, згущене молоко, залити звичайним молоком. Перемішати і поставити на маленький вогонь.
- Почекати, поки крем не почне кипіти. Після зняти його з вогню, додати екстракт ванілі і розм'якшене вершкове масло. Збити до однорідності міксером і залишити остигати.
- Замість коржів використовуємо печиво. Його треба акуратно розрізати навпіл, щоб його легко можна було покласти в форму. Далі перемолоти частину печива за допомогою блендера в дрібну крихту. Це буде посипання для торта.
- Підготувати форму (24 см) зі знімними бортами. На дно кладемо ложку крему і розтираємо його по всій площині. Далі насипаємо шар печива. Знову крем і так до самого верху форми.
- Торт треба залишити постояти. Ідеальний варіант: залишити його в холодильнику на ніч. Потім відкрити форму і акуратно прибрати її. Обсипати торт «Наполеон» без випічки з усіх боків крихтою.
Перед подачею можна прикрасити за бажанням. Багато хто воліє збиті вершки і свіжі фрукти.
«Наполеон» без випічки з печива, мабуть, зможе приготувати навіть почищаюча господиня. Для солодкоїжок підійде наступний варіант: посипати торт шоколадкою крихтою або маршмеллоу. А в спекотний літній день ідеальною окрасою можуть стати кульки морозива. Ось такий він, «Наполеон»! Торт без випічки в домашніх умовах може вийти у кожного, навіть без попереднього кулінарного досвіду. Головне, почати діяти!
