Дні перед святами сповнені приємних клопотів: що приготувати, що надіти, як зустріти гостей? Перше питання особливо актуальне, оскільки завжди хочеться здивувати гостей і домашніх чим-небудь смачним і незвичним. Чим порадувати кулінарних гурманів на день народження? Страв, які одним тільки своїм виглядом викликають апетит і радують погляд, досить багато. Пропонуємо вашій увазі добірку найцікавіших.
Подача гарячого: чим здивувати?
У повсякденному житті перша гаряча страва - це обов'язкова їжа. Що стосується свят, то такі страви готують не всі, оскільки вважають їх не особливо урочистими. Але є багато дуже цікавих рецептів гарячих страв. І на день народження такі яства можна готувати без жодного побоювання, що якесь не припаде до смаку гостям. Далі розглянемо парочку супів, які будуть не тільки корисні, але і вельми смачні і приємні на вигляд.
Сирний суп-пюре з креветками
Гарячий, дуже смачний і святковий супчик, який красивий і при подачі. Для приготування за цим рецептом гарячої страви на день народження знадобиться:
- 3 літри води;
- вершковий сир - 1 упаковка;
- 3 середні картоплини;
- креветки - 300 грам;
- цибулина;
- сіль - за смаком;
- гілочки петрушки.
Приготування:
- Креветки відварюються до повної готовності. Очищаються від панцирів (якщо потрібно). Якщо креветки великі, то їх розрізають навпіл. Маленькі залишають цілими.
- На плиту ставлять кип'ятитися воду разом з порізаною картоплею. До речі, очищені клубні можна розрізати навпіл або на три частини, не обов'язково кубиками. В кінці все перетвориться на пюре.
- Як тільки картопля звариться, у воду відправляється натертий сир.
- Поки сир топиться, на сковороді обсмажують кубики цибулі.
- Після вміст каструлі трохи остужають і підносять блендером, туди ж відправляють цибулю і знову збивають.
- У готовий суп-пюре відправляють креветки, перемішують. У кожну порційну тарілку з супом викладають гілочку петрушки.
Для ефектної подачі можна на край супової тарілки помістити 3 креветки з дольками лимона.
Збірна солянка
Ситна гаряча страва, яка цілком підійде для святкового столу в день народження. Знадобиться:
- м'ясо яловичини;
- м'ясо свинини;
- копчена ковбаса;
- сосиски;
- банку оливок;
- мариновані огірки - 4 шт.;
- картоплини - 2 шт.;
- лимон - 2 шт.;
- петрушка;
- сметана.
Кількість м'ясних інгредієнтів визначайте з урахуванням кількості гостей і ступеня бажаної густоти солянки.
Приготування:
- Спершу відварюють м'ясний бульйон і проціжують. М'ясо можна відварювати в цілому вигляді, а можна відразу розрізати на шматочки.
- Як тільки бульйон буде підготовлений, м'ясо нарізають невеликими кубиками, додають кубики картоплі. Варять до готовності останнього інгредієнта.
- Нарізають копчену ковбасу на шматочки або брусочки. Сосиски перетворюють на колічки. Всі ці продукти закладають в каструлю.
- Оливки відкривають, половину соку з банки виливають в каструлю, а самі плоди нарізають колечками. Закладають у солянку, що формується.
- Огірки нарізають кубиками і додають до солянки. Третину розсолу виливають у суп, що готується.
- Один лимон нарізають дольками, з іншого витискають сік і також відправляють у каструлю. Регулюйте кількість соку до смаку, щоб не перекислити.
- За 5 хвилин до готовності в солянку висипають нарубану зелень петрушки.
- Подачу гарячої страви здійснюють у красивих супових тарілках з додаванням ложки сметани і дольки лимона.
Другі страви на день народження
Після першої страви, як водиться, слід друге, бажано теж гаряче. Не будемо і ми відступати від правил і представимо вашій увазі пару рецептів смачних других страв. На день народження вони будуть дуже навіть до речі. До того ж особливо "розорятися" "на такі частування не доведеться.
Рулет м'ясної з начинкою
Інгредієнти:
- фарш говяжий або свинячий - 1 кг;
- сіль і перець за смаком;
- сир плавлений - кількість за смаком;
- гриби шампіньйони - 200 грам;
- сметана - 1 столова ложка.
Приготування:
- Фарш солять і перчать.
- Сир нарізають брусочками.
- Гриби оскаржують до готовності.
- Розстеляють на противні лист фольги. На ньому розкладають фарш пластом.
- З одного краю пласта розкладають сир і гриби, розподіляють сметану.
- Загортають фарш у рулет, покривають фольгою і відправляють у духовку запікатися при 180 ° С на 40 хвилин.
Готовий рулет нарізають шматочками і подають до столу в остиглому вигляді.
Картопля фарширована «» По-італійськи «»
Приготування цієї страви потребуватиме задіяння багато спецій, адже італійська кухня - це завжди пікантний і пряний смак.
На 6 порцій страви потрібно:
- 3 картопляні клубні;
- 1 куряче яйце;
- голівка ріпчастої цибулі - 1 шт.;
- половина лимона;
- невеликий імбирний корінь;
- половина гострого перчика;
- 2 часникові дольки;
- третина чайної ложки сухого розмарину;
- 20 грам сушених грибів;
- половина чайної ложки куркуми;
- 3 штучки волоських горіхів;
- 1 мускатний горіх;
- 3 столових ложки нежирної сметани;
- до смаку сіль;
- невелика кількість олії.
Кулінарний процес:
- Картопляні клуби звільняють від шкірки. Кожну картоплину ділять навпіл уздовж і з кожної половини роблять «» човник «», вирізаючи серцевину. Ці серцевини дрібно нарізають або перетирають на терці.
- Імбирний корінь чистять від шкірки і нарізають тонкими платівками.
- Гострий перець нарізають.
- Цибулю нарізають кубиками.
- Грецький горіх подрібнюють.
- На плиті кип'ятять воду, в яку відправляють сушені гриби, часник, цитрусовий сік, розмарин і сіль. Гриби варять до напівготовності, виймають з маринада і подрібнюють.
- В окремій мисці з'єднують гриби, грецький горіх, подрібнені чилі і картоплю. Додають куркуму і яйце. Перемішують.
- Готовою начинкою заповнюють кожну дольку картоплі.
- Підготовлену жаропрочну форму змащують маслом і в неї викладають начинені картоплі. На кожну дольку укладають невелику кількість сметани.
- Поверх сметани ще посипають перетертий мускатний горіх.
- Відправляють страву запікатися на півгодини при 200 ° С. Якщо картопля велика, то час запікання продовжується.
- Готову страву подають ще димлячим, посипаним подрібненим листом петрушки або колечками зеленого лука.
Салати
Що приготувати на день народження з салатів? Страви ці яскраві, легкі, дуже апетитні. Без них не обходиться жодне застілля. Ось приклад одного чудового рецепту.
Салат «» День Народження «»
Продукти:
- 2 штучки філе курки;
- 3 яйця;
- кисло-солодке яблуко - 1 плід;
- 2 свіжих огірки;
- майонез за смаком;
- цитрусовий сік;
- 3 помідори;
- сіль.
Готується салат просто, а виходить смачно.
- Яйця варять, а куряче філе обсмажують до рум'яності. М'ясо викладають на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
- Огірки та яблуко очищають від шкірки.
- М'ясо подрібнюють на кубики або волокна.
- Подрібнюють яйця.
- Яблуко ріжуть на кубики і збризкують їх лимонним соком.
- Огіркову м'якоть нарізають тонкою, але не довгою соломкою.
- Всі інгредієнти змішують, солять і заправляють майонезом, орієнтуючись на смак.
- Томати ріжуть кружечками і прикрашають ними і зеленню приготований салат.
Без м'яса нікуди!
М'ясо та м'ясні страви - обов'язкова складова святкового столу, і день народження в даному випадку не виняток.
Рум "яний свинячий вікорок
Продукти:
- кілограм свинячої шиї;
- гірчиця і майонез - за смаком;
- часникові зубчики - 5 штук.
Процес приготування:
- М'ясо обмивають і обсушують.
- Гірчицю змішують з майонезом і цією сумішшю щедро змащують шматок. Накривають целофаном і на 2 години прибирають на полицю холодильника.
- Після того як м'ясо промаринується, його дістають і проколюють ножем у декількох місцях. У кілька отворів вставляють очищені від лушпиння часникові дольки.
- Підготовлене м'ясо обертають фольгою і поміщають у зручну жаропрочну форму.
- Відправляють у духовку на 1 годину при температурі 200 ° С.
- При необхідності м'ясо допікають.
- Готову страву витягують з фольги і нарізають середніми ломтиками.
- Подавати м'ясо можна в гарячому або холодному вигляді.
Таку м'ясну смачну страву на день народження подають на тарілці з викладеними овочами.
Закуски і бутерброди
Якими стравами здивувати на день народження? Закусками і бутербродами! Саме такі маленькі кулінарні вишукування можна готувати практично з усього, що хочеться. Та й подача може бути всілякою.
Далі представимо пару перевірених рецептів святкових страв. На день народження можна подати, наприклад, курку в беконі. Незвично і смачно!
Для приготування ситної закуски знадобиться:
- парочка філе птиці (куряче або індички);
- нарізка копченого бекону - 300 грам (беріть саме нарізку, так буде зручніше завертати);
- олія для смаження.
Готується закуска наступним чином:
- Куряче філе миють, обсушують і розрізають - спершу вздовж, а потім поперек на шматочки.
- Кожен шматочок потрібно загорнути в бекон і обсмажити з двох сторін на сковороді.
- Подавати можна, прикрасивши дольками лимона.
Без бутербродів ну ніяк на столі в день народження, тому ось простий рецепт.
Продукти:
- нарізка батона;
- плавлений сир;
- свіжий огірок;
- слабосолена сьомга;
- лимон;
- майонез;
- маслини.
Плавлений сир натирають на дрібній терці і змішують з майонезом. Далі формують бутерброд: на шматочок хліба намащують сирно-майонезну суміш, зверху укладають ломтик огірка, сьомги, дольку лимона і три кружечка маслин.
Оригінальна страва на день народження
Просто і разом з тим оригінально можна подати на стіл закуску під назвою «» Беконові троянди «».
Для цього купують ломтики копченого бекону, зубочистки і бамбукові шпажки. Ломтик бекону розкладають, трохи гинуть нижній край і згортають рулетиком. Готовий «» бутон «» фіксують зубочисткою і відправляють запікатися на 15 хвилин при 200 ° С. Кожен готовий бутон надягають на шпажки, прикрашають листям зелені і вставляють у вазочку, як букет. Вийде дуже барвиста і смачна страва. На день народження таке частування буде досить до речі.
Торт домашній
Зараз стало модним замовляти торти на свята у майстрів-кондитерів. Але це не означає, що купівельна продукція геть витіснила домашню. До того ж прикрасити домашній торт можна так, що він буде нічим не гірше професійно приготованого.
Отже, зараз популярністю користуються торти в стилі рустик. Причому такий десерт буде доречний не тільки на весіллі, а й на дні народження. Модно, актуально і смачно - чого ще бажати? Та й готувати його не дуже складно.
Набір інгредієнтів для святкового торта такий:
- 300 грам борошна;
- чайна ложка розпушувача;
- 2 яйця;
- 200 мл молока;
- 100 грам меду;
- 100 грам цукру;
- 120 грам вершкового масла для коржів і 100 грам для крему;
- 100 мл вершків;
- чайна ложка кориці;
- мелений імбир - невелика ложечка;
- невелика порція молотого мускатного горіха;
- 200 грам творожного сиру;
- 2 столові ложки цукрової пудри;
- ванілін - половина чайної ложки;
- свіжа полуниця.
Приготування займе деякий час, але кінцевий результат захопить всіх. І так, випічка коржів повинна проводитися у формах.
- Спершу в глибокій мисці об'єднують борошно, розпушувач, мелений імбир, корицю і мускат. Всі перемішують до єдиної розсипчастої суміші.
- В іншій мисці збивають яйця з цукром. Процес перемішування повинен зайняти кілька хвилин, поки суміш не збільшиться в обсязі і не стане однорідної консистенції.
- На водяній лазні розтоплюють 120 грам масла, остужають, а після до нього доливають вершки і молоко в тих кількостях, які вказані в рецепті.
- Тепер в яєчно-цукрову суміш додають розсипчасту масу, перемішують, а після доливають рідину з масла, вершків і молока. Всі підіймають міксером.
- У збиту суміш відправляють 100 грам меду і знову перемішують.
- Вибрану форму для запікання (круглу) змащують шматочком вершкового масла і трохи посипають борошном. Або ж можна застелити дно пергаментним папером. Заливають 1/3 тіста від загальної маси.
- Розігрівають духовку до 180 ° С, відправляють у неї тісто і випікають 30 хвилин.
- Якщо загальна маса тесту правильно поділена на 3 частини, то кожен корж вийде у висоту 1,5-2 см.
- Коржі залишають остигати. А тим часом готують крем для торта. Головна умова для приготування - холодний творожний крем і м'яка (але не рідка) вершкове масло. Тому куплений сир потрібно ніч протримати в холодильнику, а олію за пару годин до готування виставити на стіл. Ігнорувати ці умови не варто, оскільки в іншому випадку не вийде ніжного, м'якого крему.
- У мисці з'єднують творожний сир, цукрову пудру і олію. Причому спершу, для кращого кінцевого результату, збивають масло з пудрою, а потім вводять сир. Підносять до однорідної консистенції.
- У гостилих коржів акуратно зрізають верхівку тонким шаром.
- Крем закладають у кондитерський шприц для зручності.
- На кожен корж видавлюють крем по спіралі. Причому скупитися на крем не треба, навіть якщо його залишки будуть вивалюватися за край.
- Виконують процедуру з усіма коржами, поверх останнього теж викладають крем і розгладжують. Крем, що випливає з-під нижніх коржів, розмазують з боків торта за допомогою кондитерського шпателя або простої ложки. Можна намагатися акуратно розгладжувати крем, а можна робити це недбало. Стиль рустик у цьому питанні не примхливий.
- На самий верхній корж, здобрений кремом, викладають свіжу вимиту полуницю.
Подача страв
Оформлення страв (на день народження ви їх збираєтеся подавати або на інше торжество - не суть важливо) також відіграє не останню роль. Але якщо ламати голову над креативом часу немає, то скористайтеся простими порадами:
- Для краси кожну страву (за винятком супів) викладіть на тарілку, застелену листом салату.
- М'ясо і м'ясні страви прикрашайте цілими вимитими овочами і зеленню.
- Готову страву можна викласти на тарілку з інгредієнтами, які йшли на його приготування. Наприклад: поруч з готовим м'ясом викладають горошки перцю, жменьки спецій, цілий перчик чили, дольки неочищеного часнику тощо. Стильно і красиво.
Чим ще можна здивувати гостей
Здивувати гостей можна напоями. Крім алкоголю, який ставиться виходячи з переваг гостей, можна приготувати домашні соки і лимонади. Їх охолоджують або додають в графин кубики льоду і шматочки лимона або апельсина. І красиво, і смачно. Хочете побалувати гостей лимонадом власного приготування? Записуйте рецепт! На день народження страви подаються ситні, калорійні, після їх споживання обов'язково гостей буде мучити спрага, тому легкий освіжаючий напій не завадить.
Готується апельсиновий лимонад з 1 апельсина, 3 літрів води і цукру. Цитрус прибирають на ніч у морозилку. Дістають і натирають на терці. Заливають водою м'якоть. Проціжують і подають у графині.
Ув'язнення
Сьогодні підготуватися до торжества не складе особливої праці, головне - обзавестися помічниками. А ще - знайти цікаві рецепти. На день народження страви готують різні, їх вибір дуже широкий, і представлені в нашій статті - лише мала дещиця того багатого кулінарного розмаїття, яке дозволяє дбайливим господарям балувати гостей смачними вишукуваннями. Не обов'язково освоювати високу кухню. Навіть прості, на перший погляд, страви можуть бути і поживними, і смачними, і корисними. Успіх!
